皮皮蝦怎麼蒸，皮皮蝦是一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物，它的營養價值很高，肉質鮮嫩，一般我們生活中採取清蒸食用最原汁原味，以下詳細介紹皮皮蝦怎麼蒸。
皮皮蝦蒸多長時間最好
從常規的烹飪方法上來說，皮皮蝦在蒸鍋中水開後放進蒸鍋，一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透，這時候蝦肉最嫩，鮮味最濃郁，適合食用。蒸的時間太短，蝦肉不熟，不可食用，而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失，味道不好，建議在5~8分鐘之間最好。
皮皮蝦怎麼蒸
方法一
1、皮皮蝦洗淨放入容器，加入鹽，白糖，料酒醃製10分鐘左右，備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗，倒入醋，加入薑末，蔥末，香油備用。
2、蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3、起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關火，澆在蝦身上，即可。
4、特點：煮過的蝦裏面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
方法二
1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因爲不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
吃皮皮蝦不能吃什麼
維生素C含量高食物
皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮，含有五價的砷，若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜，具有毒性。常見的維生素C含量高食物有：西紅柿，獼猴桃，刺梨等。
酒
吃蝦喝酒，這是很多人都喜歡的，殊不知這樣吃對身體有多大的危害，會增加尿酸的產量，輕者增加腎臟負荷，嚴重時引起痛風。
一、皮皮蝦怎麼處理乾淨
用手捏住皮皮蝦的背部，然後放入乾淨的水裏，不停的晃動，直到皮皮蝦身體內部的泥沙全部掉落爲止。不過若是皮皮蝦活力滿滿，戰鬥力十足，那麼就不可以用手抓它，可以找一個過濾勺，放入皮皮蝦，放入裝滿水的盆裏快速晃動。待水渾濁了，就換一盆乾淨水，重複一樣的步驟，直至盆中的水清澈見底即可。
二、皮皮蝦頭如何處理乾淨
1、左手拿一隻皮皮蝦，右手拿着剪刀，然後用煎刀呈45°沿着蝦頭向下剪掉。
2、然後再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。
3、再用煎刀剪掉蝦尾巴，剪時需要微帶一點點蝦尾的肉，這樣可以讓蝦腸處理的更乾淨。
4、用手捏住蝦背部，然後往尾部稍微用力一擠，蝦腸就被擠出了。
三、吃皮皮蝦需要注意什麼
1、對蝦過敏者禁食
皮皮蝦是發物，所以易過敏體質和對蝦過敏的人羣不可以吃。
2、皮皮蝦不可以和含鞣酸的水果同吃
皮皮蝦裏面富含大量的蛋白質、鈣質，若和富含鞣酸的食物一起吃，會導致腸胃不適。
3、皮皮蝦顏色發紅不要吃
生皮皮蝦的顏色發紅，身體發軟，沒有頭，說明這種皮皮蝦不新鮮，所以不要購買，更不要食用。
皮皮蝦是蒸着好還是煮着好
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個人的觀點都不同，因爲每個人都喜好都不一樣，所以也不能肯定的說哪個更好吃。
不過一般水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因爲水中加了很多香料，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因爲從頭到尾都沒有用到什麼調料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會比較好一些。
皮皮蝦要蒸多少時間
8-10分鐘。
清蒸皮皮蝦一般需要蒸8～10分鐘，可以根據皮皮蝦的.大小調整蒸制的時間。8～10分鐘的時間可以保證皮皮蝦充分成熟，也不會蒸過頭，導致皮皮蝦口感變差，營養成分流失。一般看皮皮蝦的顏色，已經由青色變成紅色就說明已經蒸好了。
皮皮蝦水煮要多長時間
幾分鐘到十幾分鐘不等。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了;如大火煮，3-5分鐘可能就好了;如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
清蒸皮皮蝦的做法
原材料：皮皮蝦，生薑，大蒜，大蔥段，食鹽。
做法步驟：
1、買來的新鮮皮皮蝦清洗乾淨，生薑一小塊，切成薑絲，大蔥段切着切片。
2、將洗好的皮皮蝦放入低沿盤中，放在蒸屜上，放上蔥片，薑絲，再撒上適量鹽。
3、蒸鍋加入清水，蓋好鍋蓋，就可以開大火開始蒸了，上汽後再蒸8-10分鐘，就可以了。
水煮皮皮蝦的做法
原料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、幹辣椒。
做法步驟：
1、皮皮蝦清洗乾淨（買回來的蝦先清洗一下，再將蝦的長鬚以及多餘的部分剪去、在蝦的第二指節處用牙籤挑出蝦腸、清理好的蝦再清洗一下備用)。
2、鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、幹辣椒、姜蒜片和蔥結煮開、煮至皮皮蝦變色熟透後撈出(大概5分鐘)。
3、將皮皮蝦盛入盤中。
4、配上醬汁即可食用。
5、調汁調配：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎。可以根據自己喜好增減。
