香菇醬的功效和作用，香菇醬是以香菇爲主要原料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。 香菇醬可以開胃，增進食慾，吃起來非常香。下面分享香菇醬的功效和作用。
香菇醬的功效和作用1
1、 提高機體免疫功能
香菇醬多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高淋巴細胞的殺傷活性；
2、 延緩衰老
香菇醬的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3、 防癌抗癌
香菇醬菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾 素；
4、 降血壓：降血脂：降膽固醇
香菇醬中含有嘌呤：膽鹼：酪氨酸：氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓：降膽固醇：降血脂的作用，又可預防動脈硬化：肝硬化等疾病。
5、 用於消化不良：便祕
香菇醬還對糖尿病：肺結核：傳染性肝炎：神經炎等起治療作用，又可用於消化不良：便祕等。
香菇醬的做法步驟教程
做法一
1、先把鍋燒熱，然後再把油放進去，然後再把蒜頭：紅蔥頭都切好片，再放進鍋中爆香，然後再把進蕃茄弄碎，在後再加入洋蔥丁，再用小火拌炒約2分鐘。
2、接下來再加入香菇片然後再一起炒香，再把百里香：蕃茄醬等一起放進去，再攪拌均勻後再炒至洋菇片熟軟。
3、再把高湯倒進去一起拌煮5分鐘，再把黑胡椒粉：糖：鹽調味加進去煮開即可以出鍋了，把容易清洗乾淨消毒好，然後再裝瓶後密封好，爲了把香菇醬消毒得更充分一些。
4、也可以再把瓶子放進開水裏再煮上兩分鐘，這樣消毒會更切底一些，同時也不必擔心會變質，待涼了以後就可以放進冰箱裏保存了。
做法二
1、香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜：洋蔥都切成末
2、鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油
3、加入洋蔥末：蔥姜及一半的蒜末，炒出香味
4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5、至香菇變軟
6、加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌
8、待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉：少許糖調味
9、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
香菇醬的功效和作用2
1、提高機體免疫功能，香菇醬多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高淋巴細胞的殺傷活性；
2、延緩衰老，香菇醬的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3、防癌抗癌，香菇醬菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾 素；
4、降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇醬中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.、香菇醬還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託 痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症
香菇醬的營養價值
1、香菇醬含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2、菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇醬就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80。
3、香菇醬裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
香菇醬的功效和作用3
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的'干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質。
6、香菇中含有麥角甾醇，在陽光下可轉化爲維生素D，因而食用香菇可促進鈣質吸收，可防止兒童佝僂病，以及孕婦、產婦和接受陽光少的人的骨骼軟化症，老年人的骨質疏鬆症。
7、護肝排毒作用：香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效，香菇多糖具有護肝作用並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。
選購技巧
1、看標籤：消費者在購買香菇醬時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障，在購買進口商品時需留意相關證書及中文標識。
2、購買時還可查看配料表，配料表越簡單的香菇醬越好。
