花青素的功效和作用，花青素對於很多人來說是一個比較陌生的名字，花青素主要存在於蔬菜和水果裏面，是人體必不可少的營養成分，對人體有很多作用，下面分享花青素的功效和作用。
花青素的功效和作用1
1、保護視力
花青素具有強氧化性，能保護維生素A不被氧化，能增加視網膜上維生素A的含量，對視紫紅質的合成有重要作用，因此，服用花表素可以增進視力，起到明目的作用。
2、修復肌膚
花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
3、增強記憶力
經研究發現，花青素還可以提高記憶力，中老年人記憶力衰退得很快，服用花青素可以使記憶力增強，讓老年人頭腦更加清晰。而學習能力較差的人，也可以通過適當補充花青素來提高自己的學習能力，使大腦的學習能力和記憶能力得到增強。
4、抗衰老
因爲花青素屬於生物類黃酮物質，這種物質最主要的生理活性功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皺、抗衰老的效果。
5、保護心血管系統
因花青素具有很強的抗氧化性，對血管內的膽固醇有保護作用。能降低血管中高密度膽固醇的形成，對已形成的血栓有清除作用，並可預防動脈粥樣硬化。
6、抗炎
花青素具有很好的抗炎功效。花青素具有促進傷口癒合，殺滅菌類的功效，花青素對人體也體現抗炎作用，對於治療關節炎、中風、皮膚外傷感染等具有很好的效果。
7、抗菌
在感冒期間適當食用含有花青素較高的食物，對感冒病菌具有一定的滅殺作用，還能增強機體免疫力，能減少感冒的次數和縮短感冒的持續時間。
花青素的功效和作用2
1、抗氧化、防曬
花青素具有一定的抗氧化功效，抗氧化的功能超過了維生素e50倍以上，幾乎可以和番茄紅素相比擬，能清除對身體有害的自由基，延緩衰老。花青素屬於天然的陽光遮蓋物，能減少紫外線對皮膚所帶來的傷害。花青素能夠有效的保護皮膚細胞，防止細胞受到氧化，達到了防曬的功效。
2、抗輻射
其實在很多食物裏面含有花青素，因爲食物中的酸鹼值不同，所以花青素呈現的顏色也有很大差異，在鹼性環境中花青素呈現藍綠色，酸性環境中會呈現紅色。花青素即使在光熱酸鹼環境中也非常穩定，所以具有很強的防輻射性，適合於長時間面對電腦的人羣。身體的衰老以及正常細胞癌變都是自由基在作怪，正好花青素具有很強的抗氧化性，有利於清除自由基。
3、保護視力、抗過敏
花青素能保護維生素a，防止受到氧化，增加了視網膜中維生素a的含量，提高了視力，防止出現夜盲症。花青素能夠治療因爲花粉所引起的過敏反應，增強身體中體液的免疫系統，提高了免疫功能。另外花青素也能夠增強大腦神經，提高睡眠質量，適合於神經衰弱以及失眠的人羣。
4、預防心血管疾病
花青素能延緩血管細胞的衰老，保持血管的彈性，防止硬化，降低血壓。花青素具有一定的抗氧化性能，保護血管裏面的好膽固醇，降低血管中壞膽固醇的.含量，清除小血栓，恢復血管最基本的彈性，預防動脈粥樣硬化的產生。
5、抗炎
花青素屬於保護色素，能加快傷口的癒合，具有殺菌的效果。能輔助治療中風、關節炎以及皮膚外傷等。另外花青素也能夠殺滅感冒病菌，提高抵抗力和免疫力，縮短感冒的時間。
花青素的功效和作用3
1.延緩衰老
花青素最明顯的一個功效，就是它可以有效的延緩衰老。因爲花青素中有強氧化劑，所以這種物質的抗氧化能力特別好，而且可以消除身體內的自由基，所以可以讓皮膚，變得更加光滑，經常補充花青素的話，還可以預防皮膚出現皺紋或色斑。
2.保護關節
花青素可以起到保護關節的作用，因爲花青素能夠改善關節的柔韌性，並且能夠防止關節積液的出現。老年人可以多補充一些花青素，平時可以多吃花青素含量高的水果，比如說藍莓和葡萄。
3.抑制炎症
花青素還可以起到殺菌消炎的功效，所以感染了炎症性疾病的人，適當補充一些花青素，就可以增強身體的免疫力，還能控制炎症的發展。
4.預防過敏
如果身體經常會出現過敏，就可以多補充一些花青素。花青素可以降低身體的敏感性，增強身體的抵抗力，這樣就不易發生過敏。
二、富含花青素的水果
1.藍莓
藍莓裏面的花青素含量非常高，而且藍莓還可以補充維生素c。經常吃藍莓能夠有效的延緩衰老、美容養顏，對女性很有好處。
2.葡萄
一般來說，顏色越深的葡萄花青素也越多。商業提取花青素的方法，就是以葡萄爲主要原料，所以經常吃葡萄是可以有效補充花青素的。
3.血橙
血橙是一種花青素和微量元素含量都非常高的水果，經常吃這種水果，可以促進身體健康，並且可以防止皮膚粗糙，可以有效預防黑色素沉積。
花青素的功效和作用4
防曬
花青素是天然的陽光遮蓋物，能阻止紫外線侵害皮膚，強烈的陽光可殺死50%的皮膚細胞，而花青素能對皮膚細胞加以保護，能使85%的細胞免受損傷，有很強的防曬功效。
抗輻射
花青素在很多食物中都含有，但是由於食物的PH原因，花青素呈現出不同的顏色，在酸性條件下花青素呈紅色，濃度高後呈紫色，在鹼性的環境下花青素呈藍綠色，但是花青素在酸、鹼、光、熱等環境下都很穩定，這使得花青素具有很強效的防輻射作用，適合長期電腦前工作者補充。
防癌
自由基被稱爲“萬病之源”，是多種癌症細胞癌變和擴散的重要因子，花青素具有高效的抗氧化性，能清除體內的自由基，具有防癌抗癌作用。
增進視力
花青素具有強氧化性，能保護維生素A不被氧化，能增加視網膜上維生素A的含量，對視紫紅質的合成有重要作用，因此，能增強視力，尤其是暗適應能力。
改善睡眠
“紫鵑”茶是目前茶葉中爲宜含有大量花青素的新茶，引用過這類茶葉的人都知道，在睡前半小時飲用“紫鵑”茶具有很好的促進睡眠的作用，主要是這類茶葉中花青素的作用，花青素對人的大腦神經具有鎮靜作用，能幫助改善睡眠，尤其適合失眠的人羣食用。
抗過敏
花青素對這種花粉引起的過敏反應有獨特的治療效果，主要是通過增強機體內的體液免疫系統，增強免疫能力，緩解過敏反應。
預防心血管疾病
1.花青素對血管細胞的衰老有緩解作用，能增強血管壁的彈性，可適當的降低血壓。
2.花青素具有很強效的抗氧化性，對血管內的膽固醇有保護作用，能降低血管中高密度膽固醇的形成，對已形成的血栓有清除作用，能恢復失去的微血管功效，有預防動脈粥樣硬化的作用。
抗炎作用
花青素是植物的一種保護色素，具有促進傷口癒合，殺滅菌類的功效，因此，很多含有花青素的食物都有很好的完整性和抗腐敗作用。同樣花青素對人體也體現抗炎作用，尤其是對關節炎、中風、皮膚外傷感染等具有特效。
