自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解

自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解，現在正是桑葚成熟的季節，桑葚不僅可以直接當水果吃，還可以拿來釀酒，甚是美味，功效又多，今天來分享一下自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解。

自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解1

1、先將桑葚放到篩子裏面將水分控幹，再手工刷篩一次，將壞掉的果實和裏面的樹葉殘渣去掉。按照老人的說法，桑葚不可以用水洗，水洗過的桑葚不容易控幹水分，尤其是泡酒的桑葚，不可以用水洗。所以，這裏用白酒來分多次將桑葚清洗幾遍，一定要將清洗桑葚的白酒倒掉。

2、接下來，準備一個泡酒的容器，最好是陶製的，或者玻璃的，不要用金屬容器，尤其是鐵質的，那樣不好泡酒，還會產生有毒物質。再依據個人口味，準備適量的冰糖。喜歡甜味的朋友，可以多加一些冰糖，不喜甜味的，就加少量即可。

3、接着，再準備適量的白酒，白酒的度數要高，最好是純糧酒。先將泡酒的容器清洗乾淨，控幹水分，倒入一百毫升白酒，蓋上蓋子輕輕搖晃，這樣可以殺菌，還能將裏面的水分徹底去除掉。然後，將白酒倒掉，這裏的白酒是用來醒酒罈的。

4、到了泡桑葚酒的時候了，將桑葚放入容器裏面，加入適量的冰糖，最後，將準備的白酒倒入，酒液要完全將桑葚淹沒，這樣就可以讓桑葚在酒液中完全發酵。蓋上蓋子，密封放到陰涼處，基本上保存兩到三個月的時間就可以開封了。這裏警告一下，桑葚酒性寒，脾胃較爲虛弱的人最好不要喝。喝桑葚酒的時候，可以搭配一些熱性的食物吃。

自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解2

一、泡桑葚酒和冰糖的比例是多少

一般建議一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖即可。

桑葚是一種營養豐富，口感酸甜的水果，除了可以生吃之外，也可用來與白酒和冰糖泡酒食用，其口感絲滑、酒味濃郁，但是在用來泡酒時需注意用量，以免過多影響桑葚原本的風味，降低食用口感，一般建議一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖即可。

另外，適量的食用桑葚泡酒，能夠補充其中維生素、膳食纖維、鈣等微量元素，起到強身健體、美容養顏、健脾等功效。

二、桑葚酒泡製多長時間爲宜

一般在15-30天之間。

一般來說，在自制桑葚泡酒時，泡製半個月左右就能夠開封飲用了，但是喜歡味道濃郁、甘醇者，可繼續將桑葚泡製一段時間，另外，在溫度過高時，比如：夏季，桑葚泡酒的時間可適當縮短，泡10天左右就能飲用了，且在泡桑葚酒時，時間不宜過長，以免出現變質情況，影響食用價值和口感。

三、桑葚酒多久就不可以喝了

與保存的環境有一定關係。

自制桑葚酒不像外面購買的桑葚酒，存放不當是容易滋生細菌發生變質情況的，因此保存的時間相對較短。

而一般來說，自制的桑葚酒多久不能飲用與保存的環境有一定關係，若將桑葚酒密封存放在低溫條件下，可在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，延長保存時間，最多存放2-3個月，而常溫條件下，溫度變化多端，存放時間較短，一般不超過2個月，另外，桑葚酒應該存放在陰涼，避免太陽直射的.地方。

四、類人羣不宜吃桑葚

1、脾虛便溏者

桑葚是一種寒性的食材，進入人體後會刺激胃酸分泌，而對於脾虛便溏者來說體內胃酸較多，食用後會導致體內胃酸增多，從而加重病情，影響自身恢復。

2、咳嗽有痰者

從中醫的角度來說，桑葚是一種寒性的食材，而咳嗽有痰者此時體內寒氣較重，若食用桑葚並不能及時補充營養成分，還會增加體內寒涼之氣，加重自身病情。

3、孕婦慎用

孕婦屬於一類高敏人羣，在飲食上需注意，而桑葚是一種寒性的食材，孕婦食用後會刺激子宮正常收縮，對自身和體內胎兒有一定的影響，因此需避免食用。

4、少年兒童

雖然桑葚中含有大量的營養成分，比如：維生素、礦物質、氨基酸等，但是其中含有較多的胰蛋白酶抑制物柔酸，少年兒童食用後，會影響身體對鈣元素和鐵元素的吸收，不利於自身的生長髮育。

自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解3

一、泡桑葚酒用多少度酒好

建議使用高度白酒。

在白酒的浸泡下，桑葚中所含的營養物質和有效成分會慢慢地釋放出來，其中度數越高，越能促進成分的釋放。

而且桑葚酒屬於果酒，桑葚中含水量是比較大的，如果酒精度數不高的話，泡出來的桑葚酒就會很容易發生變質的情況，所以一般情況下都是需要使用高度的白酒，這樣泡出來的桑葚酒才能香氣濃郁，也不容易變質。

二、桑葚酒一般多少度

11度-15度左右。

桑葚中含有較多的水分，用來泡酒的話會在一定程度上稀釋白酒的酒精度，一般來說泡出來的桑葚酒大多在11度-15度左右。

其具體度數與白酒本身的酒精度數以及桑葚的使用量有很大的關係，其中白酒度數越高、桑葚使用量越少的話，泡出來的桑葚酒度數也就會越高，對於一些不能喝太高度數的人羣來說建議最好是多加一些桑葚，少加一些白酒。

三、桑葚泡酒需要多少時間

視溫度而定。

在白酒的浸泡下，桑葚中所含的成分會慢慢地釋放出來，如果浸泡時間太短的話，泡出來的桑葚酒不僅營養價值不高，而且喝起來口感也不是很好，所以建議最好是將桑葚放在白酒中浸泡一段時間後再喝。

其浸泡時間與環境溫度有很大的關係，如果是在夏天環境溫度比較高的時候，那麼一般來說泡1個月左右就差不多了；如果是在冬天環境溫度比較低的時候，那麼建議最好是浸泡3個月以上的時間。

四、桑葚酒泡一年還能喝嗎

視情況而定。

桑葚酒中所使用的白酒一般都是高度白酒，所以相對來說桑葚酒的保存時間還是比較長的，一般在存放得當的情況下可以保存一年左右的時間，所以泡了一年的桑葚酒在沒有出現變質的情況下是可以繼續喝的。

但其保質時間並不是固定的，如果環境溫度太高或者過於潮溼悶熱的話那麼就會縮短桑葚酒的保質期，如果發現桑葚酒出現了發酸、長毛等異常的情況時，那麼就不建議再喝了。

自己在家泡桑葚的具體做法步驟詳解4

一、桑葚酒能保存多長時間

1、自制桑葚酒自制桑葚酒對比出外選購的桑葚酒，其儲存時間較短，由於其沒有歷經高效率消毒殺菌的工藝流程，一般密封性儲放穩妥，可以儲存1-2月。

2、出外選購桑葚酒一般出外選購的桑葚酒都是標出生產時間和保存期，可立即依照上邊的保存期，大部分在1-2年。

注：不論是哪樣桑葚酒，實際儲存時間都依據桑葚酒有沒有黴變狀況看來，此外，儲放桑葚酒時，要防止太陽照射，儘可能儲放在蔭涼陰涼處

二、桑葚酒泡了5年了能喝嗎

一般並不建議服用。不論是出外選購桑葚酒還是自制桑葚酒，泡了5年全是不適合服用的，由於時間較長，會滋長很多病菌等微生物菌種，可能出現臭味、爛掉等黴變狀況，一不小心服用會刺激性胃腸，影響消化道的一切正常運作，常伴隨腹瀉、腹痛等不適感病症，另外桑葚酒中的原花青素、維他命、礦物及其營養元素都是喪失特異性，減少服用使用價值，因而桑葚酒最好是在保存期內儘快食用完。

三、桑葚酒一天喝是多少最好

一般建議15-20克。桑葚酒中帶有維他命、碳水化合物、原花青素等營養元素，適當服用可以補充身體營養成分，還能具有生津解渴、養顏美容等作用，可是桑葚酒並不建議過多食用，以防在其中的乙醇刺激性胃腸，造成腹痛、腹瀉等胃不適感狀況，也有可能出現頭昏、頭痛等喝醉狀況，一般來說，一天喝15-20克就可以，此外，桑葚酒建議在餐後食用，防止空肚服用。

四、什麼樣的人不可以喝桑葚酒

少年兒童桑葚酒中帶有一定的酒精濃度，而少年兒童已經發肓環節，若是服用得話，不但會刺激性胃腸，還會繼續影響頭部作用，對大腦發育造成欠佳的影響。

開車羣體桑葚酒中帶有乙醇，當開車羣體食用以後，會造成 身體酒精濃度高居，對實時路況的分辨造成一定的影響，也有可能出現頭昏、頭暈眼花等不適感狀況，因而開車不喝酒，飲酒不開車。

吃藥羣體針對已經吃藥的羣體也是不適合食用桑葚酒的，由於很多藥品全是與乙醇相沖的，服用之後對本身身心健康不好，可能會出現頭昏、噁心想吐等欠佳已經。