空氣炸鍋怎麼做牛奶蛋糕，因爲疫情很多人都是在家學習網課有的人也一直在家中辦公，這時候很多人都會想吃一些蛋糕可是卻沒有辦法出門，氣海=其實我們自己在家也可以製作，那麼空氣炸鍋怎麼做牛奶蛋糕呢？
空氣炸鍋怎麼做牛奶蛋糕1
奶油奶酪加糖隔熱水軟化攪拌均勻
加入一個雞蛋攪拌勻
雞蛋融合後，再加第二個，攪拌均勻後再加第三個
加入酸奶攪勻
加入麪粉攪勻
倒入6寸模具
放入空氣炸鍋
180度20分鐘，根據上色情況調整
又烤了5分鐘，做好之後取出放涼，冰箱冷藏一夜，第二天就可以享受美味啦！
非常不錯哦
空氣炸鍋怎麼做牛奶蛋糕2
食材準備好，我家沒低筋麪粉，我就是用籠屜蒸的（麪粉放碗裏，筷子多扎幾個洞，然後蒸15分鐘）主要蒸過以後不會起筋
蛋清跟蛋白分離
麪粉篩入黃油裏牛奶鹽蛋黃=攪拌均勻待用，打蛋白霜
這是打蛋白霜覺得不清楚看下面圖片
第一次加糖（總量的三分之一） 打蛋器開高檔（碗裏不能有水，油）
第二次加糖（剩下的一半） 打蛋器開高檔
第三次加糖（全部加進去）打蛋器低檔
完成
把打發好的蛋白霜分三次加入之前攪拌均勻的蛋黃裏，記得是左右拌，要輕，畫圈攪拌蛋白霜會消泡
我這裏用的是錫紙也可以用油紙，這樣考好以後可以好脫模，實在沒有的話就抹油，或者直接報盤吃烤箱150度預熱5分鐘上下火烤60分鐘，托盤里加了一半的水
乘着日落，陽光還沒走，做一份下午茶也是非常完美的
空氣炸鍋怎麼做牛奶蛋糕3
主鍋裏倒入700g牛奶
加入白醋（我只找到白醋，如果有檸檬汁更好）20g，鹽3g，設定15分鐘/90度/速度1
煮好以後，靜置20分鐘，讓溫度降到60度左右，這時候牛奶裏會出現絮狀，如果沒有絮狀，就多等等，要乳清和牛奶分離纔好過濾
我連紗布也找不到，用了兩層蒸籠布加濾網過濾，倒入牛奶，靜置20分鐘左右（濾掉乳清）
濾掉乳清後，得到的就是奶酪
把奶酪再倒回主鍋裏
700g的牛奶，濾掉乳清，大概還剩200g左右的奶酪
加入砂糖，雞蛋，玉米澱粉和朗姆酒
設定1分鐘/速度2.5，混合均勻（中間可以打開蓋子把鍋壁上的.食材刮到鍋底，繼續混合攪拌均勻，烤箱預熱200度
六寸蛋糕模裏鋪好烘焙紙，倒入蛋糕糊
稍微震一下，讓蛋糕糊平滑
然後放進烤箱，25分鐘左右
烤出來的蛋糕表面明顯油脂比較少，膨脹的很厲害，拿出來以後會回縮，正常的，巴斯克蛋糕的特色就是醜
