蛋糕怎麼用空氣炸鍋做，甜品蛋糕是很多人喜愛吃的美食，一些人對健康的高追求,對食品安全的看重,外面買回來的的蛋糕越來越讓人覺得不放心，所以選擇自己在家做，那麼蛋糕怎麼用空氣炸鍋做呢？
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做1
空氣炸鍋版蛋糕的做法步驟
步驟 1
準備好兩個容器，
步驟 2
蛋清蛋黃分離，蛋清的容器一定要無油無水，且不能帶入一點點蛋黃。
步驟 3
將蛋黃中稱入20克油/20克牛奶（也可以用水）/40克蛋糕粉
步驟 4
Z字型攪拌均勻
步驟 5
將蛋清容器放入40度溫水中用電動打蛋器打發（喜歡甜的可以放入適量的白砂糖）。打發到提起打蛋器有明顯的小尖尖不消失即可。
步驟 6
將打發的蛋清分三次拌入事先攪和好的蛋黃面中，z 字型翻拌均勻。
步驟 7
拌好的蛋糕糊
步驟 8
將蛋糕模具刷上一層薄薄的油，倒入蛋糕糊。輕輕震一下，拍出氣泡。
步驟 9
在攪拌蛋糕糊的時候，就要把空氣炸鍋調到160度預熱5分鐘。（因爲較好的麪糊放久了蛋清就消泡了，烤好的蛋糕發硬）蛋糕糊攪和好後蓋上錫紙。將其放入預熱好的空氣炸鍋，先烤160度30分鐘。然後取下錫紙再烤15分鐘。
步驟 10
出鍋。我是不放糖不放鹽的。
步驟 11
玄軟酥香。早餐配牛奶麥片。
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做2
步驟 1
蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入半勺糖，一勺油，兩勺水
步驟 2
充分混合讓他們乳化，直到沒有油點子飄在上面
步驟 3
加入麪粉混合至無顆粒
步驟 4
蛋清不加糖直接中速打發到如圖狀態，加第一勺糖
步驟 5
高速打發到如圖狀態加一勺糖
步驟 6
打發到如圖狀態加最後一勺糖
步驟 7
打發到如圖狀態，打好蛋白之後就可以預熱空氣炸鍋了，120℃，5分鐘
步驟 8
蛋白霜分三次加入蛋黃糊，前兩次是加到蛋黃糊碗裏，z字形混合均勻
步驟 9
最後一次，蛋黃糊倒入蛋白霜中，能夠更好的混合均勻（因爲前兩次可能會有底部的蛋黃糊沒有完全混合到蛋白霜，這一次會讓它們混合的更均勻）
步驟 10
混合好的蛋糕糊從十五釐米高處倒入模具或其他類似容器中（可以震碎大氣泡，讓蛋糕內部組織更細膩）
步驟 11
倒好後震幾下，使其表面平整
步驟 12
一百六十度先烤三十分鐘（如果可以的話直接調到四十五分鐘，九陽的這個最大就30分鐘，所以我只能分次）（其實我確實是這樣調的，但是拍照角度問題看着不是）（如果鍋不同的話最好根據自己家鍋的火候來）
步驟 13
如果不確定熟沒熟最好用牙籤扎幾下看看，沒有面糊被帶出來就是熟了
步驟 14
出爐的蛋糕立刻拿出來，十五釐米高處震幾下，倒扣在烤網上或者用碗和筷子搭一個下面能透氣的架，放涼後脫模
步驟 15
掰下來一塊嚐嚐，又香又甜特別好吃
蛋糕怎麼用空氣炸鍋做3
將黃桃罐頭瀝乾水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這裏就不做贅述了，這裏用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的'現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉檯上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因爲我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉檯，反覆多次，儘量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，儘量保持水平不動，旋轉轉檯，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車釐子
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最佳
