蠔油蒜蓉西蘭花的做法，西蘭花是生活中很常見的蔬菜食物，西蘭花味甘鮮美、顏色翠綠，很多人都喜歡吃西蘭花，西蘭花的做法也是有很多的，下面來看看蠔油蒜蓉西蘭花的做法
蠔油蒜蓉西蘭花的做法1
蠔油蒜蓉西蘭花
原料：西蘭花、蒜、蠔油、生抽、白糖。
做法步驟：
第1步、西蘭花放洗米水中寖泡20分鐘
第2步、蒜切碎
第3步、鍋中放油，爆香蒜末
第4步、放入西蘭花，煸炒5分鐘，放少許水，燜2分鐘
第5步、生抽，蠔油，白糖調汁
第6步、倒入鍋中炒勻
第7步、盛出。
蠔油蒜蓉西蘭花的做法2
蠔油蒜蓉西蘭花的做法
1、用料：西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽。
2、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裏浸泡，同時做開水，放入少許鹽。
3、水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水。
4、坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字快。
5、如果瀝水不是很徹底，鍋裏的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。
西蘭花的養生功效
1、增強免疫力
西蘭花中含有硫甙、葡萄甙類化合物，這些物質能促進體內生成一種酶，這是一種具有極強解毒作用的物質。另外西蘭花中還含有豐富的維生素C，能很好的促進肝臟的解毒工作，達到增強人體免疫力，提高機體抗病能力的效果。
2、美容護膚
西蘭花蘊含多種美膚成分，其中所含的維生素C能增強肌膚細胞的再生和修復能力，使得肌膚更富有彈性，從而起到抗衰老、防止皮膚乾燥的目的，是極好的美容滋補佳品。
3、保護血管
常吃西蘭花也能起到保護血管的目的。在西蘭花中含有較多的.維生素K，這種物質能對血管起到防裂作用，增強其韌性。
4、防皮膚癌
西蘭花中含有一種重要的營養成分——蘿蔔硫素，這種物質能很好的起到降低罹患皮膚癌的風險。
5、保護腸道健康
西蘭花中含水量較高，且熱量很低。另外還含有豐富的可溶性纖維，這種物質能對殘留在腸道內的毒素進行分解，並促進其排出，達到保護腸道健康的目的。
6、補鈣益智
西蘭花性涼、味甘，其中含有豐富的礦物質、維生素C、脂肪、蛋白質、鈣質等營養素，其中所含的鈣質含量較高。因此，常吃西蘭花能起到益智補鈣的目的。
二、西蘭花的食用事項
1、別炒時間長
烹飪西蘭花的時候，當烹調成亮綠色時，是營養成分發揮至最強功效。而如果炒的過久，直至泛黃，則會造成養分的流失。
2、不用刀切
用刀切西蘭花會有很多小粒的朵散落，然後進行清洗，會造成營養的損失。所以最好從根部用手直接掰開。
蠔油蒜蓉西蘭花的做法3
蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門
步驟一：先將西蘭花切成小塊，將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水，在水中加入適量的鹽和油，焯水時間控制在兩分鐘左右。
步驟二：將蒜末用油炸香，放入生抽，鹽，糖和醋，攪拌均勻，讓糖鹽溶化，將調好的醬料直接倒入西蘭花中，攪拌均勻即可。
小竅門
1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農藥殘留。
2、焯西蘭花的水中加鹽和油，可以讓西蘭花顏色更鮮豔。
3、西蘭花煮水時間不可過長，否則口感不好，破壞營養。
耗油蒜蓉西蘭花的做法
步驟一：將西蘭花切成小朵，大蒜切成蒜末，然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。
步驟二：鍋中燒開水，放入適量的鹽，水沸騰後放入西蘭花，若想營養價值高，只需要煮2分鐘，要是想吃軟一些的，時間可以稍微延長一些。
步驟三：涼油時就往鍋中加入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油和生抽，快速翻炒均勻，然後馬上倒入瀝好水的西蘭花，如果瀝水不是很徹底，鍋裏的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁，按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。
蠔油蒜蓉西蘭花的做法4
西蘭花的養生功效
1、排出空氣污染物一項來自中國的研究表明，在綠茶裏放入凍乾的西蘭花芽孢，喝下後有助於排出空氣中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果沒有凍乾的西蘭花，吃新鮮的也可以。
2、預防關節炎英國東安格利亞大學的研究者發現，西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化合物，能減緩關節軟骨損壞，預防關節炎發生。
3、養護心臟發表在《農業與食品化學》期刊上的一項研究發現，吃西蘭花能提升體內硫氧還蛋白的含量，使心臟細胞免受損害。
4、提升“性”致發表在《生育與不育》期刊上的一項西班牙研究指出，多吃西蘭花能提高人體攝入葉酸含量，而葉酸能提高精液質量，提升性功能和生育力。
5、迅速恢復體力英國《營養學》期刊的一項研究顯示，人們進行高強度訓練後，多吃含維C豐富的食物，能迅速恢復體力，且可以減輕第二天身體痠痛等不適。西蘭花含有每日膳食推薦攝入量148%的維C含量，這意味着你能通過它快速恢復體力，重新投入運動中。
6、減肥減脂來自美國農業部的一項研究證實，每天吃一顆西蘭花，約攝入24克膳食纖維，同時能增加90卡路里的熱量，可獲得一定飽腹感。
7、降低患癌風險發表在《癌症綜合治療》上的一項研究指出，每天吃3份或3份以上十字花科蔬菜者，前列腺癌風險降低41%。
8、保護記憶清華大學的研究表明，西蘭花富含鎂，能保護記憶力。
西蘭花飲食需注意
1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
3、如果對這些蔬菜裏面的苦味比較敏感，可以試着在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或果醬，調料的味道稍重一些可以掩蓋掉您不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
