蔬菜與水果的區別

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蔬菜與水果的區別，水果和蔬菜都是我們生活中常見的，營養也是非常高的，水果和蔬菜的種類都是不一樣的，在我們的生活中，蔬菜與水果的區別有什麼？來了解一下吧。

蔬菜與水果的區別1

一、水果和蔬菜的區別是什麼？

在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養來源。而大多數的水果，雖然含有維生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖組成。

二、常見的水果和蔬菜的屬性

常見的屬寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、獼猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；屬涼性的有：梨、蘋果、橙子、椰子、枇杷、菱、陽桃；屬平性的有：桔子、葡萄、檸檬、金桔、李子、菠蘿、草莓、芒果、山楂、芡實、無花果、橄欖、白果、松子、蓮子、榧子、榛子；屬溫性的有：桃子、桂圓、荔枝、棗子、核桃仁、梅子、楊梅、石榴、板栗；屬熱性的有：杏子、榴蓮、櫻桃。

常見的屬寒性的蔬菜有：白菜、慈菇、竹筍、茭白、荸薺、藕（生）、番茄（生）、苦瓜、地耳；屬涼性的有：芹菜、茄子、黃瓜、冬瓜、絲瓜、蘑菇；屬平性的有：青菜、捲心菜、蓬蒿、苜蓿、洋蔥、山藥、百合、胡蘿蔔、馬鈴薯、枸杞、葫蘆、北瓜、黑木耳、香菇、銀耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕（熟）、番茄（熟）；屬溫性的有：韭菜、芥菜、蔥、大蒜、生薑、大頭菜、魔芋、蘆筍、南瓜、金瓜、刀豆；屬熱性的'有：辣椒。

蔬菜與水果的區別2

水果的其中一些典型實例包括杏子，藍莓和蘋果等。儘管有些人把西紅柿，黃瓜，南瓜和西葫蘆叫做蔬菜（因爲只是好吃，但不甜），但從植物學角度看，它們也可以歸類爲水果。食品行業爲了方便貼標籤，通常基於是否有甜味或好吃，作爲區分水果和蔬菜的標準，而不是基於植物學的評判標準。

另一方面，蔬菜只是花朵，根莖或葉子等植物部分。例如，西蘭花就是一種花朵形式的蔬菜，而芹菜是一種根莖蔬菜。從理論上講，土豆是塊莖，而不是植物根莖，它們專門爲植物儲存營養而設計；根莖也有發芽長成新植物的能力。葉菜類的典型例子是菠菜，白菜和生菜。

從本質上看，水果和蔬菜的區別已經很清楚，如果有種子，就是水果，沒有就是蔬菜。然而，也有一些關於水果的有趣事實，如所有堅果從理論上都可以歸類爲水果，因爲它們也是植物子房，但我們吃的是種子，而不是周圍的果肉。此外，穀物也是水果，因爲它們也是大種子。