毛豆的功效與作用點，毛豆在我們日常生活中經常可以看到，毛豆中所含有很豐富的食物纖維，可以促進腸道的蠕動，因此很受大衆的喜愛，那麼你知道毛豆的功效與作用點是什麼嗎。
毛豆的功效與作用點1
功效作用
毛豆爲新鮮連莢的黃豆，原產中國，以江西萍鄉最盛產，味道最特別。它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
1、緩解疲乏夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因爲鉀流失引起的身體疲乏。
2、補脾健胃毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
3、防止便祕毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。
4、改善更年期不適毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。
5、改善脂質代謝毛豆中脂質含量高於一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸爲主，可以改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。
6、改善智力毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。
營養價值
毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、毛豆對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
2、毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。
3、毛豆中含纖維素豐富，膳食纖維含量高達4、0％，比芹菜還高，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。
4、毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。
毛豆的功效與作用點2
毛豆作爲一種天然的大豆類製品，營養價值非常的高，並且受很多人們的喜歡。比如說毛豆中所含有些蛋白質和人體所需的各種氨基酸等，可以及時補充我們身體中所需要的營養，你對我們的身體健康可以起到非常有利的作用，那麼食用一些毛豆有什麼功效與作用呢?
毛豆的脂肪含量非常的高，也高於其他種類的蔬菜，但是毛豆中所含有的脂肪酸，大多數都是以不飽和脂肪酸存在，他們可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，從而改善脂肪的堆積，降低我們身體中膽固醇的含量。
還有就是毛豆中的磷脂含量也非常的豐富，而磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，所以說兒童食用毛豆可以提高大腦的記憶力和智力。
毛豆還具有預防便祕的功效，毛豆中所含有非常豐富的食物纖維，可以促進腸道的蠕動，從而降低血壓和降低血液中膽固醇的含量。
毛豆還具有養顏潤膚的功效，因爲毛豆可以有效地改善因夏季炎熱而導致的食慾不振和疲乏無力。並且毛豆的營養非常的均衡，它有益的成分也非常多，經常食用後可以對我們的身材保持具有非常好的效果。
毛豆，在醫療上也有很多的用處，毛豆中鐵含量也非常容易被人體吸收，他可以作爲兒童補鐵的食物之一，毛豆還具有減肥瘦身的效果，毛豆所含有的成分可以抑制體內脂肪的形成和吸收，毛豆還可以促進我們身體中脂肪的堆積，從而達到一種非常完美的`身材。
所以說毛豆的功效與作用是非常多的，並且毛豆的用處也十分的廣泛，平常食用鮮毛豆，對我們的身體健康非常有幫助，並且毛豆的做法也有非常多種，在家我們就可以做毛豆。
毛豆的功效與作用點3
一、毛豆的營養價值
鎂：毛豆中的鎂含量爲每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
維生素C：毛豆中的維生素C含量爲每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。
大豆異黃酮：毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。 食物纖維：毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4、0克，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
二、毛豆功效作用
1、美容護膚
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由於紫外線導致的皺紋，使皮膚更光滑。
2、減肥瘦身
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；毛豆所包含的saponins不但可以預防肝臟機能的疾病，而且可以抑制體內脂肪的形成及吸收。還有可以促進脂肪的分解而達到保持理想體型的效果。有助於減肥這是因爲很多人的肥胖是源於細胞間液多造成的水腫，或者細胞中脂肪含量多，而毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進新陳代謝，替換細胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱。
3、解倦怠
毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。
4、冶消瘦
據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
5、高質素營養
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由於幫助酒精新陳代謝的維生素b羣含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食品的範圍。它的豐富的鈣質和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由於維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱爲新鮮水果。
6、減低患心臟病的機會
毛豆所含的植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養價值外，美國的實驗證明，每日進食25mg的豆類蛋白質可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
三、毛豆烹飪小技巧
若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因爲鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。
四、吃毛豆禁忌
儘管毛豆營養豐富，但毛豆不可敞開吃。毛豆是大排檔夜宵中的當家主角之一，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經典的夜宵模式。而且很多人都認爲，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，前者熱量高，後者正好來中和，二者同食，葷素搭配，既健康又美味。
