蔬菜
1、胡蘿蔔：是人體維生素A的重要來源，維生素A可以促進頭皮的健康，使髮質閃亮。
2、薺菜：含有多種養護頭髮的營養元素，例如多種維生素、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2。
3、墨綠色的蔬菜：如菠菜、椰菜、瑞士甜菜都是補充維生素A和C的好食物，由毛髮小囊分泌的油性物質，保持髮質的自然狀態。
五穀雜糧
1、核桃仁：常吃核桃仁可以使頭髮烏黑、皮膚細膩。我國的古籍記載核桃仁能“通經脈，黑鬚發”。現代醫學也證明核桃仁富含B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、油脂、糖類等多種元素，對補腎養血、通潤血脈、潤肌烏髮有很好的作用。
2、黑芝麻：黑芝麻含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和甘油脂，並防止頭髮質脆、乾燥、易斷，從而起到護髮作用。對頭髮早白有很好的治療作用。
3、全穀類：全穀類的食物包括小麥麪包、早餐穀類食物，其中含有豐富的鋅、鐵、維生素B，不但有利於頭髮健康，對牙齒健康也有助益。
4、豆類：如腰子豆、小扁豆不僅僅可以提供豐富的蛋白質，促進頭髮的生長，還含有豐富鐵、鋅元素和維生素H，如果缺乏這些元素將導致頭髮易脆斷。
禽鮮
1、家禽：如雞與火雞，可以提供高質量的蛋白質保證你頭髮的健康，缺乏高質量的蛋白質將導致頭髮易脆斷。家禽提供的是高生物利用率的鐵元素，意味着人體更容易吸收。
2、牡蠣：牡蠣中的鋅是一種真正的作用很大的抗氧化劑，另外還可從全穀類、堅果、牛肉、小羊羔肉等食物中獲得豐富的鋅，抵抗頭皮、頭髮的衰老。
蛋奶
1、蛋：是日常生活中最容易獲得蛋白質的方式之一，蛋類富含維生素B12和維生素H。是重要的美容養髮營養素。
3、脫脂奶：例如酸奶等脫去脂肪的牛奶是獲得鈣的好源泉，而鈣是對頭髮生長起到重要作用的礦物質。
藥食
1、何首烏：經常食用可令頭髮烏黑，皮膚光澤美潤，因爲何首烏富含卵磷脂、鐵、錳、鈣、鋅、澱粉、脂肪等多種元素，有補肝腎、益精血的功效。
2、枸杞：可促進細胞生成、皮膚細嫩、明目烏髮，因爲枸杞富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、亞油酸、鐵等多種元素。
頭髮白吃什麼能變黑
陳醋泡黑豆
材料：黑豆2000克，老陳醋6瓶，有蓋的玻璃罐子或泡菜罈子3個。
做法：黑豆用水洗淨然後放到托盤上晾曬乾淨，直至沒有水分；把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然後晾涼；把黑豆放入玻璃罐裏，位置到2/3，不能放滿，然後倒入陳醋沒過黑豆即可，因爲豆子會膨脹的，要給它留出空間；醃製1個月以後就可以食用了。
核桃芝麻糊
材料用核桃仁500克、黑芝麻500克，首先將其炒熟然後搗成細末，攪拌均勻。每天早、晚各取2匙，用溫開水加糖或蜂蜜衝食。此款具有養髮、烏髮的功效。
山萸肉烏髮粥
用山萸肉15克、糯米50克、紅糖適量，加水用文火煮至表面有粥油爲度。經常食用，有烏髮、養顏功效。
首烏核桃豬腦飲
用制首烏20克、核桃仁20克、豬腦100克、調料適量，首烏加水煎20分鐘後去渣取汁，用汁燉核桃仁與豬腦，並加調料。豬腦熟即可。隔日食用1次，具有護髮美髮，防治脫髮的功效。
杜仲羊肉生髮湯
用杜仲15克、核桃仁15克、何首烏30克、玉米粒90克、羊肉250克、生薑3片、紅棗5枚、鹽少許，上料洗淨加水燉煮約二三小時即可，經常食用有生髮、烏髮、防脫髮功效。
女貞子芝麻瘦肉湯
食材：豬瘦肉60克，女貞子40克，黑芝麻30克，食鹽適量。
做法：將豬瘦肉洗淨，切塊，飛水撈出待用；女貞子、黑芝麻洗淨；把豬瘦肉、女貞子、放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煲l。5小時，加食鹽調味即可。
功效：治陰血不足所致頭暈目眩、失眠耳鳴、視力減退、鬚髮早白者。
怎麼吃可以預防白髮
古人云“發爲血之餘”，意思是說頭髮的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴於腎臟精氣及肝臟血液的滋養。不吃或少吃米穀類主食，必然會傷脾胃，且間接傷及肝腎。人在青年時，肝臟氣血充盈，所以頭髮長得快且有光澤，而到了老年時則精血多虛弱，頭髮變白而枯落，其直接原因是脾胃提供的營養不足造成的。主食中富含澱粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素等，這些都是保持頭髮烏黑油亮的必需營養成分。中老年人如果主食及肉食攝取不足，常會導致頭髮早白。
爲預防頭髮變白，中老年人可常吃黑米、黑豆、紅小豆、黑芝麻、核桃等，也要多吃烏雞、牛肉、羊肉、豬肝、海蔘等肉食。此外，中老年人常吃胡蘿蔔、菠菜、香菇、黑木耳等，對頭髮的保養也是有益的。
