菠蘿用鹽水泡一晚上一般不能吃。
菠蘿用鹽水泡了一天一夜建議還是不要食用比較好。菠蘿中含有較多的糖分，並且這些糖分很容易溶解在水中，長時間在鹽水中很容易促進細菌的滋生，食用這樣的菠蘿後，可能會造成腸胃不適。
菠蘿泡鹽水一般建議浸泡30分鐘左右。這樣能夠有效的消除過敏性物質，並且還會使菠蘿的味道變得更加好吃。
菠蘿中含有豐富糖類以及蛋白質和很多的維生素，但是菠蘿不可過量食用，以免對身體造成不利影響。
如果菠蘿在鹽水中泡了一夜之後就沒有發生變質，一般是可以繼續食用的.，不會對人體造成什麼影響。
但如果存放地點的溫度較高且方法不當，可能會引起菠蘿變質，繼續食用可能對人體造成不好的影響。所以此時是不建議食用的，可以將菠蘿泡水後放入冰箱保存，能延長菠蘿的保鮮時間。
菠蘿用鹽水浸泡的目的是除去菠蘿表面的酶，可以減少酶對口腔黏膜的刺激。通常情況下用鹽水浸泡半小時後就可以食用了。適量的食用菠蘿可以爲人體補充豐富的維生素礦物質等其他營養元素，可以促進人體腸胃的消化，補充人體所需的水分和能量。
注意事項：
如果食物發生變質，一定不要繼續食用，防止對人體造成影響。
菠蘿用鹽水泡了一夜還能吃嗎
看保存條件。
如果保存得當的話，菠蘿用鹽水泡了一天一夜也是可以正常食用的，如果沒有做任何保護措施的話，建議還是不要繼續食用了。
菠蘿中含有較多的糖分，並且這些糖分很容易溶解在水中，長時間保存的話很容易促進細菌的滋生，食用這樣的菠蘿後，很可能出現腹瀉或腹痛等不適的症狀。
建議：在菠蘿吃不完時，可用保鮮膜包裹好放進冰箱保存，在冰箱冷藏兩天內都是可以正常食用的。
鹽水泡菠蘿多久可以開吃
（1）將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
（2）如果爲了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
鹽水泡菠蘿的作用
1、預防口腔過敏
菠蘿這種水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠蘿酶，這種物質既能分解食物中的蛋白質，也能使讓人們的口腔黏膜受到明顯刺激，會讓人們的口腔出現麻木痠痛的感覺，把菠蘿用鹽水浸泡一下，就會讓它裏面菠蘿酶的活性降低，口腔過敏與不適的發生機率也會隨之下降。
2、改變口感
很多菠蘿的酸味比較重，天熱比較淡，這時把它去掉，果皮以後用鹽水浸泡，就能促進菠蘿肉中酸性成分的分解，可以讓它們析出到鹽水中，而它含有的糖分不會發生改變，再吃時就會感覺菠蘿的口感變甜了很多，特別好吃。
3、緩解菠蘿的副作用
菠蘿這種水果食用以後對人體有多種好處，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸會影響人體對微量元素鈣與鐵的.吸收，而且它含有的菠蘿酶還會引發多種過敏反應，如果把它放在鹽水中浸泡，草酸與菠蘿酶的含量就能明顯降低，它的副作用也能隨之減輕。
4、預防菠蘿過敏
菠蘿雖然營養豐富，卻含有多種天然的易過敏成分，有些人在吃菠蘿以後會出現腹痛嘔吐以及腹瀉等多種過敏反應，嚴重時還會出現呼吸困難，如果再吃菠蘿，以前報去掉果皮的菠蘿肉，用淡鹽水浸泡，就能讓它含有的易過敏成分失去活性，或者大量流失，人們再食用菠蘿也就不用擔心會過敏了。
鹽水泡菠蘿用冷水還是熱水
都可以。其實泡菠蘿用熱水和冷水都可以，但是一般冷水泡出來的菠蘿口感更好一些，不過要注意最好不要使用自來水浸泡菠蘿。
菠蘿要用鹽水泡多久
大家都知道，菠蘿要用鹽水泡一下才能吃。因爲菠蘿中有一種酶，假如直接食用，可能會激發過敏反應，出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。
食鹽水能破壞這種酶，假如浸泡時間不敷，菠蘿酶沒有完全落空活性，依然可能造成過敏。有媒體報道過，成都一位小同夥，吃完鹽水泡過的菠蘿後，依然發生了嘴脣紅腫的過敏反應。
這就是因爲泡菠蘿的時間不敷長。不過假如浸泡時間太長也不可，不只會造成菠蘿的營養過多流失，還因爲菠蘿含糖豐富，一向泡在水裏，輕易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時閣下，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿加倍香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，削減可能對身體的傷害。
最後，假如菠蘿的果實突頂部充分，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。假如不是急速食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的爲佳。
吃菠蘿要用鹽水泡的原因
因爲菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，如果直接吃的話會導致過敏反應，也就是大家所說的.菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反應。
那麼，對付這種成分的方法，經過實踐積累，人們得到結論，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”結構，從而失去對人體過敏的能力。
所以把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。
所以大家在吃菠蘿前，削掉果皮後，切成片並放在鹽水裏浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔心菠蘿朊酶過敏了。
有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿後，接着就發生了嘴脣紅腫的過敏反應。
這就是因爲浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，所造成的過敏反應。但是浸泡時間太長也不行，不單會造成菠蘿的營養過多流失，還因爲菠蘿含糖豐富，一直泡在水中的話容易滋生細菌。
