小雪的風俗有哪些的

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小雪的風俗有哪些的，小雪是寒冷冬季的第二個節氣，意味着北方飄雪，而且小雪的風俗是有很多的，小編今天爲大家整理好了小雪的風俗有哪些的相關資料，一起來看看吧。

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一、醃製臘肉：小雪過後氣溫急劇下降，天氣也變得乾燥，正是加工臘肉的好時候。所以，民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗，將多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時享受。

二、儲存蔬菜：俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。這時候地裏的白菜該收割了。北方人家會把白菜醃製成酸菜、辣白菜，變成冬天餐桌上的另一道美味。

三、品嚐餈粑：在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是中國南方一些地區的流行美食，古時用作節日祭品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。

小雪是二十四節氣中的第二十個節氣。古籍《羣芳譜》中曰：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”小雪爲十月中，這時雪還未盛。雨遇寒，將霰爲雪。雨凝先爲霰，霰成微粒，霰爲霏，飛揚瀰漫爲小雪。

小雪的風俗有哪些的2

古人稱“十月中，雨下而爲寒氣所薄，故凝而爲雪。小者，未盛之辭”。這時由於冷空氣南下，中國北部溫度會逐日下降，使氣溫降到0℃以下，於是降水就變成了雪，但雪量還比較小，所以稱“小雪”。

由於氣溫降低，北方以下雪爲多，不再下雨了，雨後的彩虹也就看不見了;又因天空陽氣上升，地下陰氣下降，導致陰陽不交，天地不通;因此，天地閉塞，轉入嚴寒的冬天。

小雪是個降水類節氣。俗話說，節到小雪天下雪，小雪時節不耕地。小雪期間，田裏的`農活已經不多了，人們就修補農具，做好牲畜的禦寒保暖工作，爲來年開春做準備。

南方地區，小雪節氣開始要準備禦寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾防寒。南京有諺語：“小雪醃菜，大雪醃肉。”小雪之後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜，包括白菜、蘿蔔，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。

因此一到小雪節氣，人們上菜場就比較關心有沒有可以醃製的菜。這時，蘿蔔、雪裏紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家醃，然後曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了。

這個習俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪後，人家醃菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今天江蘇儀徵。杭州人往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。

小雪過後，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裏，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。

小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

說到曬魚乾，一般要選大魚，因爲小魚一曬沒多少肉。買回魚後，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理乾淨後，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗後必須把水瀝乾、擦乾。

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做醃菜南京有諺語：“小雪醃菜，大雪醃肉。”小雪之後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜，以備過冬食用。杭州人往往也會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。小雪節氣過後，氣溫會急劇下降，天氣也會越來越乾燥，此時正是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。

吃餈粑在南方一些地方，有小雪時節吃餈粑的習俗。有俗語說，“十月朝，餈粑碌碌燒”。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥（比較），才過癮，才能體味到農家樂趣。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。