野豬肉可以吃嗎。豬肉一直都是餐桌上的主角，幾乎人人都愛，而且什麼菜它都能搭配。而野豬肉其實也是豬肉的一種。不過在肉質上兩者是有很大的區別的。那麼，野豬肉可以吃嗎？請繼續往下閱讀。
野豬肉可以吃嗎1
可以的。
野豬，是家豬的祖先，全身都是寶，是營養滋補的保健食品，李時珍在《本草綱目》中比較詳盡地論述了野豬的肉、脂、黃、膽、外腎的藥用價值。在論及野豬肉時指出：野豬肉“氣味甘、平、無毒。主治：癲癇，補肌膚，益五臟，令人虛肥，不發風虛氣。炙食，治腸風瀉血，不過十頓”。 “特種野豬”集正宗野豬、瘦肉型家豬之長，顯示出比較好的雜交優勢，既繼承了野豬瘦肉率高、適應性強、野味濃厚的優點，又克服了野豬季節發情、產仔少和不易飼養等缺點，使之能正常繁殖和飼養。一頭成年特種野母豬，年產2—2。5窩小豬仔，一般每窩6—8頭，多的.在10—12頭以上。一年每頭可長180—250斤，二年可長到280—350斤，大的野豬數年內可長到600—800斤，有的可達1000斤以上。“特種野豬”肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17種氨基酸、亞油酸，含量比家豬高出2—2。5倍。亞油酸是目前科學界認爲唯一的人體最重要的脂肪酸，對人體生長、發育、長壽有極爲重要的作用，深受國內、國際市場青睞，特別是採取無公害養殖模式，在飼養過程中，吃的幾乎都是野生花草、樹葉、樹根、山果、山泉等，沒有任何污染，屬於典型的綠色食品、有機食品、放心食品，深受消費者喜愛。
野豬肉怎麼去腥味
野豬肉洗乾淨切小塊，鍋加清水燒開，放入野豬肉過水瀝乾備用。姜切切絲，蔥白切絲備用，料酒，鹽，雞精，蔥段。鍋洗乾淨大火燒熱，加入茶油、薑絲、蔥白入鍋，炒出香味倒入野豬肉大火快速翻炒，待野豬肉色變加入鹽，雞精、適量清水繼續翻炒至七、八成熟，倒入料酒翻炒均勻，起鍋裝入砂鍋蓋好，用文火燉30分鐘。時間到即可食用。此做法不會有土腥味。
野豬肉的做法
野豬肉歸蔘湯（適用便血者，痔瘡者）
主料：黨蔘15克，當歸10克，野豬肉250克。
調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
製法：
1、將野諸肉洗淨切片，蔥切段，薑切片，黨蔘、當歸洗淨潤透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱後加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。
效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨蔘可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨蔘偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛爲主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。
野豬肉可以吃嗎2
可以吃的。
特種野豬瘦肉較多、膘肉較少、口感好，富含各種氨基酸和粗纖維，尤其是亞油酸含量高，它克服了純種野豬的野性，既有優良種豬生長快、肉料報酬高，又保持了野豬原有的肉質鮮嫩、野味濃郁的風味特點，符合人們健康飲食的要求。甘、鹹、平。
功效與作用
1、增強體質
野豬肉脂肪含量少，蛋白質質量高，有治療虛弱體質的作用，經常食用能消除身材羸瘦的現象。
2、治療便祕
野豬肉內還有的固醇內物質滋潤腸道，有治療便血、 痔瘡出血的功效。
3、養陰補虛
野豬肉有補虛益氣的功效，更能緩解肺腎陰虛，達到潤肺補腎。適宜久病體虛的人士進補。
營養價值
野豬肉肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，後腿肉的脂肪只有家豬的50％。野豬肉含有17種氨基酸，亞油酸含量是家豬的25倍。
怎麼吃
野豬肉不宜生吃，煮食時也必須煮熟，野豬肉肉質鮮嫩，易被微生物腐蝕，煮食能殺死留在肉裏的細菌。
