【導讀】：芋頭是一種很常見的食物，一般都是在冬季被人們所使用，而且營養價值也很高。那麼芋頭怎麼做好吃又簡單？下面來看一下。
牛肉燉芋頭
材料：牛腩500克、芋頭1000克
調料：鹽適量、雞精少許
做法：
(1)我們要相將牛腩切洗乾淨，切成大約三釐米的小塊，然後在鍋中加入水燒開，最好是小火燉一個小時。
(2)將芋頭的外皮剝掉，洗乾淨之後，放入牛奶的鍋中，繼續再做一個小時。
(3)根據個人的口味，在吃前加一些鹽或者是少許的雞精，就可以了。
芋頭扣肉
料：五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水澱粉。
做法：
(1)我們要先將芋頭的皮去掉，然後洗乾淨，留作備用。
(2)將五花肉洗乾淨，放入鍋中，加入八角等調料，然後將五花肉大約煮至七分熟就可以撈出來。然後將老抽塗在肉上。
(3)將我們已經從好老抽的五花肉切成一小片，一小片的，芋頭也要切成一小片一小片，但是要切得稍微厚一些，大蒜要切碎留作備用。
(4)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁，然後將芋頭片和肉片放進這些調料裏拌勻
(5)現在就可以上鍋蒸了，我們蒸的時候要按照芋頭一層肉片一層，這樣一層一層的擺放整齊，纔可以蒸。
(6)等到這些肉蒸好以後，然後在另一口鍋裏將水澱粉加熱，拌勻，然後將這些水澆到剛纔蒸好的扣肉上。
止瀉
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，這種物質對於人體來說有很好的止瀉作用，還能夠增強人體內的免疫力，提高的人體的功能，而且這種物質還具有膳食纖維的功效，對人體來說能夠潤腸通便。
清潔牙齒
芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉，甚至還有胡蘿蔔素，維生素c等物質。除此之外還有豐富的礦物質，這些礦物質中氟的含量是最高的，對於人體來說，能夠起到清潔牙齒，保護牙齒的作用。
解毒
芋頭中含有一種粘液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收後，能夠產生一種免疫球蛋白，這個免疫球蛋白在人體中可以提高人體的抵抗力所以在醫學上，都可以認爲芋頭有解毒的功效。
增強食慾
芋頭中微量元素的含量也是非常豐富的，這些微量元素在人體中能夠幫助人體糾正其原來變異的生理異常，還能夠起到增強食慾的作用。所以在醫學上來說，芋頭還有補氣的作用。
控制血壓
甲是人們人體中日常必備的元素，我們可以知道香蕉中含有鉀的含量是很多的，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且香蕉比較甜，含有的糖含量比芋頭的還高，所以在這些蔬菜中我們可以吃芋頭，就很好的補充鉀元素，對控制血壓有很好的作用。
有傷寒症，傷風感冒的人應該少吃，多痰的人，哮喘等有呼吸系統疾病的人，最好不要吃芋頭。
1、容易引起消化不良
芋頭屬於鹼性食物，而人體內部屬於酸性，在食用芋頭後，芋頭在胃內中和爲分泌爲胃酸，影響胃腸道的功能，引起消化不良。
2、容易腹脹
芋頭含有大量的澱粉，澱粉在分解過程中會產生一些氣體，若一次性使用大量的芋頭，在胃裏分解時會產生大量的氣體，引起腹脹。
3、出現肥胖的問題
芋頭中富含的糖分比較多，過多食用芋頭，也可能會增加自身出現肥胖的問題。芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉化爲脂肪存儲在人體內，使自身出現肥胖的可能，也可能會增加自身出現高血壓問題的機率。
