【導讀】:醬肘子要屬天福號醬肘子最好吃了,那味道真是鮮美,那麼天福號醬肘子好吃嗎?天福號醬肘子多少錢?下面就一起來了解一下吧!
天賦好的醬肘子那真是好吃,吃起來就是美味,根本就停不下來,不愧是北京的老字號,幾百年的傳承就是不一樣。
天福號的醬肘子之所以聞名中外,確有與衆不同之處。首先說選料,過去天福號只認京東八縣的豬,那地方水土好,養的豬黑毛,耷拉耳朵,成熟期爲11個月左右,肉比較瓷實。做肘子只用豬的前腳,一個肘子能有五六斤,個兒勻溜兒。
天福號的絕活在配料和掐湯上,肘子進鍋煮一個小時後開始掐湯,這就需要能隨時掌握火候,此外就是收汁出鍋。您別瞧它叫醬肘子,可它沒有一點醬或醬油,肘子上的色那是糖色。出鍋時要讓皮貼在肉上,提拉起來不碎不散,要不怎麼說它肥而不膩,瘦而不柴,皮不回性,到口酥嫩呢。
2008年,天福號的醬肘子更上一層樓!天福號醬肘子製作技藝納入國家級非物質文化遺產保護名錄。成爲名副其實的文化美食。
天福號醬肘子價格一般在60元/斤左右,產品的包裝不同,價格也有所區別。
天福號始創於清乾隆三年,是一傢俱有270餘年歷史的“中華老字號”品牌,以其爲本建立的北京天福號食品有限公司,憑藉“誠信協和,有德乃昌”的經營理念,成爲了百年來京城有口皆碑的熟肉製品典範企業。天福號醬肘子,它從200年前創業至今盛名不減,皮醬紫油亮,鮮香四溢;肉食入口無油膩之感,回味長久,美食揚名後世。