炸鮮奶沒有澱粉可以用麪粉代替
準備食材
準備需要的食材：麪粉、牛奶、白糖、食用油、雞蛋液、低筋麪粉、麪包糠。
步驟1
將牛奶和白糖倒入鍋中加熱，用小火慢慢熬煮加熱，此時加入少量麪粉攪拌，不停的.攪拌至牛奶變成順滑且粘稠的狀態即可。
步驟2
將奶糊倒入乾淨的器皿中壓實，自然放涼之後用保鮮膜蓋住器皿口，將奶糊放入冰箱內冷藏90分鐘以上，使奶糊質地變硬。
步驟3
將奶糊取出之後切塊備用，把奶塊表層裹一層低筋麪粉之後再裹一層雞蛋液，最後再把奶塊放在麪包糠上裹一層即可。
步驟4
將油鍋燒至七分熱，把裹好的奶塊放入鍋內油炸，將奶塊炸至兩面金黃色之後就可以出鍋，此時食用口感是最好的。
步驟1
牛奶裏面加上白砂糖，用小火熬製，澱粉用水攪勻，一點一點的加入到牛奶中，要順時針攪拌，奶糊開時加入蛋清，快速攪拌，一定要用小火。 到如圖中的狀態就可以關火了~
步驟2
把奶糊倒容器中~
步驟3
放入冰箱冷藏（我是頭一晚先作好放入冰箱，第二天來用的.~）
步驟4
切成小塊~
步驟5
脆皮槳的作法： 麪粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀加入一點鹽（約2克），攪勻，然後加一點色拉油，放置15分鐘~
步驟6
把切成小塊的奶塊先沾上澱粉，再掛上脆皮槳~
步驟7
然後就可以下鍋炸了~油不要放的太少
準備材料
爲了製作炸鮮奶，首先要準備好材料。你需要準備：淡牛奶、雞蛋、麪粉、砂糖、食用油、麪包屑。可以根據自己的口味增減材料的量。準備好材料後，就可以開始動手了。
製作炸鮮奶奶花
將淡牛奶、雞蛋、麪粉、砂糖放在容器中攪拌均勻。每次取適量材料，擺放在平盤中。接着將平盤中的的材料放到冰箱冷藏室中，冷藏4個小時，使其變成固體狀。在取出後，用小勺把材料舀出一小塊，用兩隻手搓成長條狀，再用剪刀剪成小段。即可製作好炸鮮奶奶花。
裹上面包屑
將製作好的炸鮮奶奶花放到麪包屑中，裹上一層，保證均勻的裹上。這種方法可以使炸鮮奶顏色更漂亮，口感更加酥脆。裹好麪包屑後，將其分裝在小碗中，等待下一步。
炸制炸鮮奶
炸鮮奶的'炸制要用到鍋，加熱鍋中的食用油，當鍋中油溫度達到170℃左右，就可以開始炸制炸鮮奶了。將裹好麪包屑的炸鮮奶小段逐個放入鍋中，注意保持適當的時間，翻面後繼續炸制。待炸出金黃色以後，撈出瀝乾，即可裝盤和食用。
美食享用
炸鮮奶的成功製作不僅取決於製作工藝，也在於材料的品質。因此，製作過程中要注意材料的好壞。炸鮮奶製作完成後，可以沾上糖、蜜糖等調料，口感會更加美妙。
