【導讀】：說到雙皮奶小編又要激動了，算的上是最愛吃的休閒食品，每天必吃。爲此小編蒐集了一些雙皮奶的視頻教程，想學習的小夥伴跟着小編一起來了解學習一下吧！
1.先將蛋黃和蛋清分離（有專業的分離器），在蛋清中加入白糖打散
2.蒸鍋水開後，放入牛奶蒸幾分鐘，冷卻後，有一層奶皮浮在上面
3.用小刀沿着奶皮邊緣割開一道10釐米的口子
4.將碗中的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗邊緣粘的奶
5.接着將打散的蛋清倒入另一個容器的牛奶中，攪拌均勻
6.用細篩子過濾掉一些沒有打散的雜質
7.最後再屏住呼吸小心將過濾的牛奶沿着割的口子倒回去。（這個過程關係到雙皮奶的成敗，幾乎要屏息一鼓作氣而成哦，可以看到原本貼着的奶皮又慢慢上浮啦
8.最後再蓋上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，根據原料多少做些調整
9.大家可以看到細膩柔滑的雙皮奶一次就能成功哦，記得在40-50度食用口感最佳
1.做雙皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否則奶皮不夠厚。
2.如果是煮牛奶，就一定不能煮開，否則奶皮過早形成容易破裂，最好用大火蒸。
3.奶皮需要蒸好後放置冷卻，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至於會失敗。
4.步驟7中倒回牛奶時，最好用有尖嘴的小壺，很緩慢的將奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上來。
1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2.牛奶不能煮開，否則奶皮過早形成會破，
熱牛奶要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；
3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了；把鍋蓋留個縫隙，如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩；
雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據瞭解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嚐，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。
