大概15分鐘。
黃燜雞叫做濃汁雞煲飯，香雞煲，是屬於魯菜系的家常菜，其中最主要的食材是雞腿肉，還有青椒，香菇，土豆等，是一道老少皆宜的菜品，受到了大多數人的喜愛，那麼問題來了，黃燜雞要燜多長時間?
黃燜雞這種食物比較溫和，含有較高的熱量。黃燜雞的獨特風味，最講究一個燜字，這說明黃燜雞需要掌握一定的火候，一般來講，黃燜雞的雞塊先炒熟，再去燜最好。炒熟時間的不定，但燜需要大概15分鐘。
黃燜雞肉質鮮美，營養豐富最適合老人病人體弱的人食用來補充營養，一般人羣都可以食用黃燜雞。
但是有一些人除外，比如說，那些，有內火偏旺，痰溼偏重，感冒發燒的人，和患有高血壓，血脂偏高，膽結石和膽囊炎的人要忌食；還有肝陽上亢及口腔糜爛，大便祕結者不宜使用；還有那些患有高血脂患者和冠心病患者，還有動脈硬化的患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛，發發熱乏力的人，忌食雞肉雞湯。
黃燜雞有三絕：一品湯汁濃郁，老道醇厚，慢慢細品，回味無窮。二品肉肉質鮮嫩，彈牙，令人叫絕。三品米，米飯的滋糯配上黃燜雞肉質的嫩滑，這是多麼絕妙的'搭配。
黃燜雞的雞汁，起到了舉足輕重的作用，在這道菜中，最好要添加香菇這一食材，香菇在此中起到了提味的作用，香菇中有着純天然木質的芬芳，這無疑是給黃燜雞添上了畫龍點睛的作用。
請大家注意，在製作黃燜雞的過程中，不要這樣雞塊切的過大，那樣會入不進味，口感也會下降。
一、黃燜雞做法
1、準備食材：雞腿三個、青椒、香菇、蔥、姜、黃酒、生抽、糖色、花椒、八角、冰糖、黃豆醬
2、選擇新鮮的雞腿，把雞腿皮用火燒一下，這樣可以很好地去除腥味，洗乾淨剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，浸泡好會清洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、黃酒，大火燒開。
3、燒開後把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來用溫水沖洗乾淨，幹香菇提前用水泡發，鍋里加入一點油，涼油把花椒、八角放進去，再加入蔥段、薑片翻炒均勻，翻炒出香味，加入黃豆醬，翻炒均勻，加入幹辣椒翻炒均勻。
4、把雞肉塊放進去，翻炒均勻，加入泡發好的香菇，翻炒均勻，炒香後加入生抽、糖色翻炒均勻，再加入黃酒，翻炒均勻，把泡香菇的水倒進去。
5、再加入適量的`開水，開水要沒過雞肉，加入冰糖煮開，把浮沫撇乾淨，蓋上蓋子，轉中小火燜制，燜制半個小時，時間到加入青椒，稍微收一下汁就可以了，湯汁粘稠鮮美，肉質滑嫩。
二、黃燜雞製作小技巧
1、黃燜雞雞肉的選擇很重要，要選擇新鮮的嫩一點的雞肉，做出來口感纔好，雞肉要處理乾淨，皮用火燒一下，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣做出來纔會味道鮮美。
2、雞肉焯過水後要用溫水洗乾淨，不然肉質容易變硬，加入一點幹香菇，做出來味道更好，泡香菇的水不要倒掉，燉煮雞肉的時候倒裏面，做出來香味更濃郁。
3、燉煮雞肉的時候，一定要加開水，不要加涼水，不然雞肉容易發硬，燉煮的火候要掌握好，用中小火燉煮，這樣做出來湯汁粘稠濃郁。
總結：黃燜雞就做好了，湯汁濃稠，肉質嫩滑，香氣濃郁，好吃不膩，看着就有食慾，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的黃燜雞，喜歡吃的可以試試。
黃燜雞必不可少的就是雞腿肉，配菜我們可以根據自己的喜愛添加，大部分的配菜都有青椒、土豆、香菇還有金針菇等，香辣可口，肉質鮮美配米飯真是絕配，鮮美的.湯汁拌上米飯，好吃到停不下來，下面我們來說一下做法：
準備食材
雞腿肉、青椒、土豆、香菇、金針菇、蔥薑蒜少許
1、首先把雞腿肉切成小塊清洗乾淨，鍋中做水放入薑片、料酒，把清洗乾淨的雞腿肉放進去焯一下，去腥焯去血沫，煮至水開，撇去血沫，撈出清洗乾淨控水。
2、起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，把控幹水的雞塊倒入，繼續翻炒出香味，喜歡吃辣的朋友可以放些幹辣椒。
3、炒出香味後，我們放入生抽、蠔油、料酒，少許老抽，適量鹽繼續翻炒均勻，加入開水沒過雞肉，進行燉至10分鐘，一定要加熱水，使其肉質更加鮮美。
4、我們把青椒、土豆、香菇切塊備用，金針菇切根，撕成小條。雞肉燉至10分鐘把金針菇和香菇土豆放進去一起燉至20分鐘，中間湯少了再添點熱水。
5、待金針菇，香菇土豆熟了，進行大火收汁，最後倒入青椒進行翻炒，盛出就可以食用了。
我們鮮嫩多汁，非常好吃的黃燜雞就做好了，有喜歡的朋友可以試着做一下，做法很簡單的家常菜，配上剛蒸好的大米飯，好吃到爆。
