你知道黃燜洋芋雞的做法嗎？很多人都喜歡吃黃燜洋芋雞這道菜，洋芋的酥香配上雞肉的嫩滑，讓這道菜美味到了新高度！下面小編就在這裏跟大家分享一些黃燜洋芋雞的做法，希望對你們有幫助。
黃燜洋芋雞的做法1
一、黃燜洋芋雞的.做法步驟
1、土雞切小塊，清洗乾淨，用花椒 姜 料酒 鹽 醃製20分鐘 洋芋切塊
2、鍋裏放油 冒煙放幹椒 花椒 放入雞肉 炒變色後加香辣醬 香葉 草果 八角 陳皮 蒜伴
3、炒出香味和上色後加入洋芋翻炒 加入水 沒過肉剛好 加鍋蓋燜 中途需翻炒 15分鐘左右收汁 撒入蔥末 出鍋
二、土豆黃燜雞的做法步驟
1、將大雞腿剁碎，洗淨。土豆姜切塊，蔥斜切，蒜切塊，香菇切片，辣椒切短，油麥菜拿手擰斷別拿刀切一切就緒！
2、鍋熱油，放入些許白糖炒出糖色，再放雞腿炒變色，然後放蔥薑蒜辣椒翻炒，最後放入香菇土豆翻炒，倒入醬油料酒耗油，蓋鍋蓋，差不多十五分鐘時撒入一些咖喱粉翻一下，
3、悶到差不多沒水的時候放入油麥菜，熟了就盛出來撒上蔥花配上米飯，好好下飯的。
三、黃燜土豆雞的做法步驟
1、把雞切塊、醬切片、蒜切小塊、土豆切條、我這次放了蓮藕。
2、在鍋中放入適量的油，燒熱後把配料放進去爆炒。
3、炒配料時火不宜開的太大一不要太小。
4、配料炒三四分鐘後把雞塊倒入鍋中一起炒，待雞塊炒到縮骨。
5、然後放入大醬，一起拌着炒。
6、這樣大醬和雞塊一起融在了一起，這時火不要開的太大，火太大容易糊了，翻炒5分鐘後就可以向鍋內加入水。
7、加入水後火可以開到最大，先燜雞10分鐘。
8、十分鐘後把土豆放入鍋中一起煮。我這次放了一些蓮藕合着一起煮，童鞋們可以只放土豆，然後放一小塊紅糖、鹽。
9、一起煮15分鐘後就可以出鍋吃了，出鍋前放入雞精，蔥就OK了。
黃燜洋芋雞的做法2
黃燜雞，這道菜的獨到之處：裹上雞蛋液炸過的雞塊有一種特別的味道，過年時是我們家不可少的一道年夜菜。 吃過不少黃燜雞，從未見過這種做法，這是我家家傳的一種做法。
食材配方
主料：
三黃土雞1只
雞蛋2個
輔料：
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
香葉適量
草果適量
大料適量
料酒適量
醬油適量
糖適量
甜麪醬適量
做法：
1、原料
2、調料
3、雞蛋打散
4、雞洗淨，瀝乾，剁成塊
5、冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水
6、鍋置火上，放入油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊
7、炸呈金黃色，撈出瀝油
8、鍋置火上，留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香
9、再放入糖、醬油、料酒、甜麪醬、鹽
10、放入雞塊
11、略炒
12、再加雞清湯，放入大料、香葉、草果，旺火燒沸
13、倒入沙鍋
14、加蓋煮開
15、再用微火燜至酥爛
