排骨栗子燜飯怎麼做，大家應該沒有少吃燜飯，不過燜飯有很多的種類，但是排骨栗子燜飯大家吃過嗎，這個燜飯應該怎麼做呢？小編給大家整理了排骨栗子燜飯的文章，希望對大家有所幫助。
排骨栗子燜飯1
食材清單
大米3杯
豬小排200g
栗子1碗
香菇5朵
胡蘿蔔1/2根
香蔥1棵
洋蔥1/2個
蒜1瓣
老薑2片
紹興黃酒1湯匙
老抽1湯匙
生抽1湯匙
冰糖1湯匙
油1湯匙
鹽少許
製作步驟
步驟1、香菇用冷水泡發，撈出香菇去蒂切丁，浸泡香菇的水留用。洋蔥切碎，胡蘿蔔切成1cm見方的'小丁，蒜切碎，老薑切片，香蔥洗淨打結備用。栗子取肉備用。大米淘洗乾淨控幹備用。
步驟2、排骨放入鍋中，加入足量冷水大火煮開，撈出用熱水洗淨控幹備用。
步驟3、炒鍋中注入油，大火加熱至五成熱，放入排骨煸炒至邊緣焦黃，投入香蔥結、老薑片，烹入紹興黃酒，加入生抽、老抽、冰糖、鹽和3杯半熱水，大火燒開後調成小火燜煮10分鐘，揀出蔥姜，熄火備用。
步驟4、砂鍋中注入油，大火加熱至四成熱，放入洋蔥末、蒜末煸炒出香味，放入大米略翻炒一下，加入胡蘿蔔丁、香菇丁、栗子，把調味後的排骨連湯倒入砂鍋攪拌均勻，如果水量不夠，就再加少許冷水，蓋好鍋蓋大火燒開，然後調成微火燜20分鐘，米飯成熟後直接上桌。
小貼士
1.燜排骨時加入3杯半熱水，經過燜煮蒸發後剩餘的湯汁量煮熟3杯米剛好合適，但如果燜煮排骨時間較長，湯汁量損失較多，則應該在燜飯時相應補充，以免水量過少米飯夾生。
排骨栗子燜飯2
用料
| 排骨 | 2-3兩 |
| 板栗 | 數個 |
| 姜 | 2-3片 |
| 醬油 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 老抽 | 幾滴 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 胡椒 | 一小撮 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
板栗排骨燜飯的做法
水裏放一片姜，煮開後放入排骨，焯水後撈起備用。期間把除油以外的所有調料混合在一個碗裏備用。
鍋裏放一小勺油，放入薑片或薑絲小火煸炒出香味。
放入焯過水的排骨和調好的調味汁，翻炒幾下之後關火（可以把板栗也放進去炒），倒入電飯鍋中與米飯同煮。
成品。
