角瓜的做法大全,角瓜一般指西葫蘆,角瓜是一種綠色健康的蔬菜,口感比較脆爽,而且角瓜是可以有清熱利尿、除煩止渴作用,這樣對我們健康是非常有好處的,以下分享角瓜的做法大全。
補個西葫蘆切條視頻
西葫蘆切開去瓤
切成長條
取適量的.鹽,捏幾下,讓水分充分出來,別醃製太久,久了容易鹹,看見出水變軟就擠幹。
擠幹鹽水
清水洗淨!再擠幹,這樣吃起來更爽脆。
調料汁:1勺生抽、蠔油0.5勺,糖0.5勺雞粉0.5勺,蕃茄醬0.5勺、記着啊千萬不要放鹽了。(調料按照自己平時吃菜口味酌情添加,因爲西葫蘆也有大有小,不能定死多少調料)(個人喝湯小勺)
蒜切末、小米椒切圈
起鍋燒油爆香料頭
下西葫蘆絲快速翻炒
倒入提前準備好的料汁
翻炒後加入幾滴醋,增香
少許香油
出鍋
1個西葫蘆洗淨斜刀切厚片、3個雞蛋加少許鹽和白酒打散、5克黑木耳提前泡發、1根火腿腸切片、3瓣大蒜切片、10克蔥切碎備用。
水開放入西葫蘆、木耳焯水1分鐘。
熱鍋涼油放入蛋液,打散定型盛出。
放底油加入蔥蒜爆香。
放入1勺黃豆醬炒出醬香味。
在放入火腿腸、西葫蘆、黑木耳大火翻炒幾下。
放入10克生抽、3克鹽、3克雞精、2克白糖翻炒,在放入雞蛋炒勻出鍋。
開吃啦。
涼拌角瓜的做法
1、把角瓜洗淨
2、用擦板擦成長絲
3、放入淡鹽水中浸泡2分鐘
4、撈出瀝淨水分裝盤
5、調汁,碗中放入鹽、白糖、美極鮮醬油、米醋攪拌均勻
6、把蒜、紅辣椒切粒,放入碗中,靜置2分鐘
7、把調好的汁澆在角瓜絲上面,翻拌均勻即可品味