大家平時都在吃什麼蔬菜，在日常生活當中，我們的餐桌上面最必不可少的就是蔬菜了，蔬菜的種類非常多，每一類蔬菜所含的營養物質和食療功效也不一樣下面來看看大家平時都在吃什麼蔬菜。
1、菠菜
菠菜是綠葉蔬菜當中營養最爲豐富的一種，也是最健康的蔬菜之一，烹飪的時候只要簡簡單單的就可以得到一道美味佳餚。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔在煲湯或者是煮粥的時候最爲常見，裏面含有豐富的維生素A，可以和很多的肉類進行搭配，常見的就是排骨和雞肉。
3、西蘭花
西蘭花裏面富含了硫代葡萄糖苷，和植物蘿蔔硫素，是屬於十字花科的一種蔬菜。西蘭花因爲脂肪含量比較的低，所以很多人在減肥期間，或者是健身期間都喜歡煮來吃，在西餐當中也常用來做裝飾。
4、甘藍
甘藍菜的營養密度還有抗氧化含量都是非常高的，在很多的場合也會看到它的身影，最常見的做法是沙拉，以及用來做飲品。
5、蘆筍
蘆筍是春天的`一個時令蔬菜，含有很豐富的一個維生素以及礦物質。蘆筍常常都是跟豬肉一起炒着吃的，口感是那種比較脆甜脆甜的。
6、紅捲心菜
紅捲心菜裏面含有的則是很豐富的一個花青素，這種花青素對於人體的健康又很大的好處，所以在日常的餐桌上面，也是出現頻率比較高的一種蔬菜。
7、豌豆
豌豆屬於一種澱粉類的蔬菜，豌豆含有的碳水化合物跟熱量要比其他那些非澱粉類蔬菜高得多，但是纖維含量卻很高。平時的時候也很喜歡這種蔬菜，烹飪的方式很簡單方便，處理起來也很簡單。
生活中常吃的蔬菜有很多，以上介紹的只是簡單的幾種，每個季節的蔬菜都不一樣，大家喜歡的品種也不同，多吃蔬菜能夠及時補充維生素，平時要注意葷素搭配。
1、花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜，推崇爲“天賜的良醫”、“窮人的醫生”。現代科學研究，花菜對癌症抑制率爲92、8%，在蔬菜中排列第四位。
花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。花菜具有極佳的腸胃環保作用，多吃可盡除體內鬱積的廢物與毒素。花菜富含維生素C，每100克的花菜含維生素C 73毫克，能強肝解毒，提高人體免疫力，強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力，是預防感冒的強效食物。
2、菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般認爲起源於波斯或鄰近的西南亞地區，是藜科中高營養的葉類蔬菜之一，也是富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。《本草綱目》中認爲，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥”。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕和肛裂等病症有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。菠菜中的'含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
3、油菜
油菜是十字花科的植物，顏色深綠。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
一、最適合生吃的減肥蔬菜：黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化爲脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認爲，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及各類礦物質營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等，是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。
二、降脂降壓的減肥蔬菜：芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃後曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們爲之苦惱。今天的我們就找到“魚和熊掌”都能兼得的辦法，既想瘦身又想美白的MM們晚上吃芹菜不怕變黑。
三、潤腸排毒的減肥蔬菜：韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的作用。
雖然韭菜沒有什麼特別的地方，但是卻具有非常好的減肥功效，因爲韭菜含有豐富的粗纖維，食用後能夠把體內的廢物一起帶出體外，所以也被人稱爲“洗腸草”。韭菜能和多種菜蔬搭配食用，就可以起到快速減肥的效果。下面我們就來爲大家介紹一種快速減肥的食譜。
四、直接消脂的減肥蔬菜：蘿蔔
蘿蔔味辛、甘，入肺、脾二經。每100g蘿蔔所含熱量爲6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的'，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是我們最常見的一種蘿蔔，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿蔔還可以抑制對甜食和油膩食物的慾望，幫助MM們控制食量。胡蘿蔔裏面豐富的胡蘿蔔素和維生素B幫助我們改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿蔔可以防止皮膚乾燥，是很好的抗燥減肥食品。
胡蘿蔔裏面含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養效果。營養的烹飪方法有兩種：一是燉食，二是炒食。熱加工後胡蘿蔔素利用率可達90%。
白蘿蔔
一般白蘿蔔呈長圓形、球形或圓錐形，口感多汁，味道甘甜中稍帶辣味，辣味的來源於蘿蔔中的芥子油，有促進腸胃蠕動功能，幫助消化，調整胃腸機能，加快澱粉和糖類的分解，從而減少脂肪形成機會。蘿蔔的含水量高約94%，是熱量較低的膳食纖維食物。
紅白蘿蔔勿混搭
很多MM都喜歡用紅蘿蔔和白蘿蔔一起煮湯，但這種做法並不營養，白蘿蔔中的維生素C就會被胡蘿蔔中的抗血酸酵酶破壞，降低蘿蔔的營養價值。此外，白蘿蔔和蘋果、芥菜類果蔬也不利搭配混吃。
