春節年夜飯有寓意的菜，年夜飯,餐桌上的每一道菜都有不同的寓意,年夜飯,是我們中國人非常重視，下面小編爲大家介紹了春節年夜飯有寓意的菜，感興趣的朋友們一起來看看吧。
春節年夜飯有寓意的菜1
一，魚
魚，是年夜飯必不可少的一道菜，更是一道主菜。魚的烹飪方式有很多種，清蒸，紅燒都可以，不僅味道好吃，而且還寓意着年年有餘。
二，雞肉
吃雞肉寓意着大吉大利，所以雞肉也是年夜飯必不可少的一道主菜，中國還有句俗話說，無雞不成席，無論是年夜飯也是結婚宴席，一般都會用整雞。
三，竹筍燒肉
竹筍的外觀一節一節的，非常有層次感，而竹筍燒肉這道菜，不僅味道相當的美味好吃，而且年夜飯吃這道菜，還寓意着節節高。
四，紅燒肉
紅燒肉這道菜，大人小孩都愛吃，肥而不膩，入口即化。吃一口紅燒肉，代表新的一年裏紅紅火火，走到哪兒火到哪。
五，牛肉
牛肉不僅可以加工成醬牛肉，也可以用來調餡包餃子吃，年夜飯吃牛肉寓意着牛氣沖天。
六，生菜
生菜可以用來做蠔油生菜，也可以涼拌着吃，吃生菜寓意着生財。
七，芹菜
芹菜，寓意“勤快”，只有勤勞才能致富，千古至理。芹菜的吃法有很多，可以炒着吃，拌着吃，也可以用來調餡料。
八，年糕
年糕是非常具有特色的。它的諧音，年高年高，年年登高。年糕的口感非常好吃，就算平時不愛吃甜食的人，過年時爲了圖個好兆頭，也要吃上一口年糕。
春節年夜飯有寓意的菜2
魚：寓意年年有餘，越來越富足
在中文裏，“魚”和“餘”諧音。中國人喜歡在年末有結餘，因爲他們認爲如果自己能在年底攢下一些財富，明年他們將能賺取更多。
年夜飯上要選用什麼魚取決於發音是否吉利。
鯽魚：因爲鯽魚的“鯽”和吉利的“吉”諧音，所以吃鯽魚被認爲可以給來年帶來好運。
鯉魚：鯉魚的“鯉”和“禮”諧音。所以中國人認爲過年吃鯉魚象徵着盼望好運。
鮎魚：“鮎魚”和“年餘”發音相同。所以吃鮎魚是希望一年有富餘。
吃兩條魚，除夕吃一條，大年初一吃一條，是希望年年有餘(年年有魚)。
如果只做了一條鮎魚，在除夕吃掉上半條，到大年初一再吃掉下半條，也有同樣的意思。
魚的吃法也很重要，來看看過年吃魚都有什麼講究：
魚應該是吃剩下的最後一道菜，而且還不能全吃完，因爲這象徵着年年有“餘”。這是長江以北地區的習俗，在其他一些地區魚頭和魚尾要到大年初一才能吃，這代表着從年頭到年尾都有富餘的希望。
魚頭應該朝着尊貴的客人或長輩，代表尊重。
只有魚頭所對的人先吃，其他人才能下筷。
魚不能被移動。魚頭和魚尾所對的人應該一起喝一杯，這樣做被認爲很吉利。
餃子：寓意財富
擁有1800多年曆史的餃子是經典的中國美食，是年夜飯的一道傳統菜，在中國，尤其是中國北方很常見。
有人把餃子包得像元寶(寓意：招財進寶)。傳說你在慶祝新年時吃的餃子越多，你在來年掙的`錢越多。
餃子裏通常包的是肉餡和切碎的蔬菜，面皮薄而有彈性。人們愛吃的餃子餡有絞肉、蝦仁、魚肉、碎雞肉、牛肉和蔬菜。餃子可以煮、蒸、煎或烤。
中國人不在春節吃酸菜餡餃子，因爲這暗示着貧窮艱苦的未來。除夕的傳統是吃白菜蘿蔔餡餃子，據說吃了皮膚能變白，性格變溫和。
包餃子要多捏幾個褶。如果你把餃子邊捏得過平，意味着貧窮。
有的中國人會在餃子裏放一條白線，吃到這個白線餃子的人將會長壽。有時還會在餃子裏放一個銅幣，吃到銅幣的人將會富有。
餃子要按直線擺放，不能擺成圓圈，因爲排成圓圈的餃子意味着生活會一直在原地繞。
春捲：寓意財富
春捲是春節期間吃的傳統食物，故此得名。春捲在中國東部很受歡迎：江西、江蘇、上海、福建、廣州、深圳、香港等。
春捲是一種廣式點心，用薄面皮把蔬菜、肉或甜餡包成圓柱形的卷，然後油炸至金黃色。(寓意：黃金萬兩)
年糕：寓意一年更比一年好
在中文裏，“年糕”的發音同“年高”，寓意“年年高”。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、棗和荷葉。
湯圓：寓意闔家團圓
湯圓是中國元宵節的主要食物，但在中國南方，人們春節期間也會吃湯圓。湯圓的發音和形狀與團圓有關。這也是爲什麼中國人喜歡在慶祝新年時吃湯圓的原因。
春節年夜飯有寓意的菜3
1、在湖南大部分地方，春節第一餐要吃“年糕”，意爲“年年高”、“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和糉子，寓意“生活甜蜜，五穀豐登”。
2、南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到；二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個好彩頭。
3、湖北東部地區爲“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”爲蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕； “三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
4、贛南地區的年夜飯一般爲12 道菜。浙江有些地方一般爲“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜爲主。
5、湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。
6、皖中、皖南地區餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。
7、南昌地區有年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其寓意依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
8、酸湯水餃：酸湯水餃是一種陝西地區歷史古老的漢族傳統小吃，具有1000多年的歷史。酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。
9、大盤雞：新疆大盤雞因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的遊客都能以品嚐，新疆的大盤雞爲一快事。
過年吃什麼東西的寓意
1、過年吃餃子寓意招財進寶。在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡寓意着久財之意，因爲久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計。除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意一年更比一年好。湖南春節第一餐要吃“年糕”，意爲“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和糉子，寓意可“生活甜蜜，五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋。對於廣東人來說，過年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉爲大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。
