冬季吃羊肉的好處有哪些,氣溫下降後天氣也是越來越冷,冬天將至,我們也應該多吃一些進補的食物,其中羊肉是深受廣大羣衆的喜歡的,那麼冬季吃羊肉的好處有哪些呢,下面小編給大家分享一下吧。
冬季吃羊肉的好處有哪些1
冬季吃羊肉的好處
1、冬季吃羊肉不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點爲47度,而人的體溫爲37攝氏度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。
2、冬天吃養肉暖身
冬天吃羊肉可以抵禦寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際,有效。
3、冬天吃羊肉補氣
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補氣,健身。
4、冬天吃羊肉暖胃
羊肉性溫,冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
5、冬天吃羊肉健脾
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。
6、冬天吃羊肉理氣
氣不順者,如經常咳嗽之人,因爲體內害氣重,所以吃羊肉可以讓氣順暢,心情舒暢。
7、冬天吃羊肉補血
冬天吃羊肉可以促進血液循環,加速新陳代謝。
冬季吃羊肉的好處有哪些2
羊肉怎麼挑選
一、羊肉的功效
1、溫補脾胃。用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎。用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經。用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認爲,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的.食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
下面,快來看看羊肉的選購和去羶味的方法吧。
二、羊肉的選購小竅門
1、看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;
2、看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
3、看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;
4、看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
三、羊肉去除羶味方法
1、香菜去羶法:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
2、胡蘿蔔去羶法:燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔,再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製,是一個很好的除羶方法,因羊肉與胡蘿蔔同燒,不但可以去掉羶味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺油膩,而且能增加營養價值。
3、花椒去羶味法:在燉或炒羊肉時,放入適量的花椒,能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴裏會讓人嘴巴發麻。
四、吃羊肉的注意事項
1、羊肉忌用銅器煮,因爲羊肉爲高蛋白食物,兩者共煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康。
2、羊肉忌與醋同食,因爲羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。
3、羊肉忌與西瓜同食因爲羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
4、羊肉忌與茶同食因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
5、羊肉不宜與南瓜同食因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。
6、羊肉性溫,爲了避免上火,在烹調羊肉時也應少放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。