蘆筍怎麼做好吃

蘆筍怎麼做好吃，蘆筍是一種營養豐富的食物，香嫩可口，是很多人非常喜歡的一道蔬菜。香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，既美味又管飽，古有異獸饕餮，食不厭精膾不厭細，眼前就是蘆筍怎麼做好吃食譜了！大家可以收藏學起來的哦

蘆筍怎麼做好吃1

一、蒜蓉蘆筍

1、 首先準備好所需的食材，蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、幹辣椒、鹽。

2、 將蘆筍清洗一遍，然後去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鐘即可，然後撈出瀝乾水分。

3、 將蘆筍切好之後擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調製醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和幹辣椒。

4、 鍋中放入適量的油，將油燒熱之後澆在蒜末、幹辣椒上面即可。

二、蘆筍炒蝦仁

1、 首先準備好所需的食材，蘆筍、蝦仁(最好用新鮮的大蝦)、鹽、糖、蔥、料酒、澱粉。

2、 將蘆筍清洗一遍，將大蝦進行處理，將蝦殼和蝦頭去掉，抽出黑線。

3、 將蝦肉清洗一遍然後放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。

4、 鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯好之後取出切成段備用。

5、 鍋中放入少許的鹽，油溫上來之後就可以倒入醃製好的蝦仁，開背的大蝦會迅速變成蝦球。

6、 這時再放入蘆筍進去翻炒，加入少許的鹽和糖來進行調味，炒好之後撒上蔥花即可。

三、培根卷蘆筍

1、 首先準備好所需的食材，培根、蘆筍、黑胡椒、鹽。

2、 去掉蘆筍的根部然後清洗乾淨切成段，鍋中翻入適量的水倒入蘆筍焯水。

3、 焯水之後將蘆筍放入涼水中，接着撈出瀝乾水分，撒上少許的鹽。

4、 培根切成三段，撒上黑胡椒調味，然後捲起蘆筍，用牙籤固定好放入烤盤中。

5、 接下來送入烤盤上下火180度，烘烤8分鐘即可。

蘆筍怎麼做好吃2

蘆筍怎麼做好吃

1、蘆筍炒肉絲

把準備好的裏脊肉切成絲狀放入碗裏，然後再在裏面加入少許水澱粉、料酒、生抽攪拌均勻放置10分鐘左右，同時把蘆筍洗乾淨後去掉老根切成段，焯水之後再放到涼水中撈出盛碗備用，在鍋中放入適量油燒熱後把肉絲放進去翻炒，翻炒之後再盛碗備用，再在鍋中放入油燒熱，把蘆筍放進去翻炒，再把肉絲放進去，接着放入食鹽、白糖進行翻炒，最後把雞精放進去翻炒均勻即可出鍋食用。

2、蠔油蘆筍

把買來的新鮮的蘆筍洗乾淨之後去掉老根並切成小段，然後再放入鍋中加入適量清水燒開焯一遍，焯好之後再把蘆筍撈出來盛碗備用，在油鍋中放入油燒熱，把準備好的蒜末倒入其中爆香，然後再在裏面放入蠔油、澱粉、生抽、適量清水，把這些湯汁熬至濃稠即可端出來，最後澆在蘆筍上即可食用。

3、清炒蘆筍

取出適量蘆筍清洗乾淨之後再做切斷處理，同時把辣椒和蒜分別切成片，把油放入鍋中燒熱，然後再把蒜片放進去爆香，同時把準備好的`蘆筍和幹辣椒放進去翻炒，再在裏面加入適量食鹽、白糖、和雞精進行調味，翻炒3分鐘左右即可出鍋食用。

炒蘆筍要焯水嗎

在食用蘆筍之前是需要焯水的，這是因爲蘆筍中含有草酸，這種物質進入人體後會與人體血液的鈣結合發生化學反應生成不溶於水的草酸鈣，這種物質在人體非常不易消化，會沉積在人體中形成結石，在食用之前對蘆筍進行焯水可以有效去除大量草酸。此外，在炒蘆筍之前焯水也是爲了保留蘆筍中的維生素，避免蘆筍營養物質的流失，而且焯水之後的蘆筍色澤比較鮮豔，質地也較脆嫩，食用起來口感也佳。因此，我們在炒蘆筍之前最好先焯一遍水，減少草酸的遺留，保留蘆筍中的維生素。