美味菠蘿咕咾肉，這道菜是一道家常菜，加點兒辣椒能讓這道菜能入味，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，這道菜不僅美味營養還非常健康，小編爲大家整理了美味菠蘿咕咾肉食譜，快學起來吧！
菠蘿咕嚕肉1
菠蘿咕咾肉的用料
裏脊肉 250g
雞蛋（1個） 50g
生抽 5g
醋 3g
料酒 3g
鹽 1g
麪粉 100g
油 200g
菠蘿 200g
青椒 半個
紅椒 半個
番茄醬 50g
澱粉 10g
水 30g
鹽 2g
菠蘿咕咾肉的.做法
1、最好用這種不要太熟的菠蘿來做。一個菠蘿差不多2斤，去掉雜七雜八差不多800g，一家三口吃不完，酸倒牙，還戳嘴，不敢吃多。所有份量都需要用電子稱稱一下，特別是肉和菠蘿的比例，如果肉太多，菠蘿少，就會比較膩，如果肉太少，菠蘿多，就會偏酸。中式廚房也需要電子稱，才能做出更好吃的菜，而且也不會出現手誤。我用的是ACA電子稱，精確到克就行。
2、裏脊肉切片，厚度5mm，用刀背輕輕剁幾次。這樣肉會吃起來比較容易咬開，不柴
3、加入生抽，料酒和醋，一點鹽，醃製十五分鐘
4、醃製好的肉可以加一個雞蛋，增加肉的鮮嫩口感，拌勻即可
5、將醃製好的肉裹上面粉，這裏可以使用普通中筋粉
6、放入油鍋炸肉
7、炸好撈出
8、準備好菠蘿和青紅椒
9、熱鍋倒入一點油，先煸炒一遍，不用炒到很熟
10、再起油鍋，倒入番茄醬，燒熱後，加入澱粉水
11、加入之前炸好的肉，還有菠蘿，青、紅椒，一起翻炒均勻，撒少許鹽即可
12、做好盛出
13、酸酸甜甜味道特別好
菠蘿咕嚕肉2
小貼士：
要想做出好吃的菠蘿咕嚕肉，這3點要注意。
1、很多人都是用裏脊肉做這道菜，但是我覺得五花肉做出來口感更勝一籌。
2、很關鍵的一點，就是油炸的時候，一定要高溫復炸一次，這樣才能保證其外酥裏嫩的口感。
3、調料汁一定要事先調好，關於比例的話可以按照自己口味調整，但是不要放老抽，顏色會不好看。
