其實水果也是能能夠烹飪出美味的佳餚，就造就出了菠蘿咕咾肉，相信這道菜很多人都有吃過，酸酸甜甜的口味讓人流連忘返，下面給大家分享菠蘿咕咾肉少油版的相關做法，讓我們一起來看看吧。
菠蘿咕咾肉少油版1
菠蘿咕咾肉（少油版）
家裏的菠蘿吃來吃去還剩一隻，爲了消耗菠蘿也是絞盡腦汁哈哈，酸酸甜甜的肉誰不想再多吃一塊呢～外脆裏嫩甜酸回味。而且一提到油炸大家都覺得既費油，又麻煩，這個菜譜不用油炸，比平時炒菜的油略多一些口感酥脆不打折扣～美味又省事～
用料
菠蘿咕咾肉（少油版）的做法
裏脊肉或者豬梅肉或者五花肉看個人喜歡的肥瘦比例，泡冷水1小時去血水後切成2～3釐米大小的塊，不要過大或者過小，過小沒有口感，大了不容易熟。
切好的肉丁加入圖上所有調料，生抽，調酒，鹽，生薑粉，白胡椒粉，五香粉，醃製一小時入味。再撒一點小蘇打。
包入保鮮膜放進冰箱冷藏醃製。
甜椒洗淨切菱形塊。
菠蘿或者鳳梨切塊備用。如果是鳳梨直接使用，如果是菠蘿泡一下淡鹽水。
醃製入味的肉打入一顆雞蛋攪拌均勻。
再加入一半面粉一半澱粉，攪拌均勻。這樣炸出來更酥脆。
鍋中入油不用過多，省油也健康～不會影響酥脆度！
中火不要太大，等筷子伸進去冒小泡的時候下肉，不要一次下完，分兩次。油不用過多也不用擔心粘連，也不會不脆。
炸制金黃撈出備用，不用上色過深，一會還要復炸一次。
梅花肉 400克
菠蘿 四分之一個
雞蛋 1個
甜椒 1個
白胡椒粉 1勺
鹽 1勺
生抽 2勺
澱粉 4勺
五香粉 0.5勺
料酒 2勺
小蘇打 1克
麪粉 4勺
生薑粉 0.5勺
油 適量
糖醋汁用量??
蕃茄醬 4勺
白醋 2勺
澱粉 2勺
白糖 3勺
水 6勺
兩次都炸好以後準備復炸。
大火把油再次加熱，冒煙的'時候快速倒入炸12秒。
盛出瀝油備用。
把糖醋汁調好倒入鍋中煮至濃稠。
倒入甜椒菠蘿炸好的肉快速翻炒十秒裹勻醬汁。
就可以出鍋啦～
享用美食吧！
小貼士
肉的選擇沒有限制，喜歡就好，喜歡肥一點的選擇五花肉，喜歡瘦一點的選擇裏脊，習慣口感好的選擇梅肉。加一點小蘇打可以溶解肌肉纖維讓口感更嫩。
菠蘿咕咾肉少油版2
大家都知道菠蘿是種好吃的水果，但是大家瞭解菠蘿作爲食材的烹飪嗎？下面我給大家介紹一下
菠蘿咕肉原料：
豬裏脊肉300克、菠蘿50克、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、麪粉少許。
醃漬裏脊肉需要的調料：
鹽、生抽、胡椒粉、料酒各少許。
酸甜芡汁需要的調料：
番茄醬3湯匙（可用罐裝番茄醬。）、醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽1/2湯匙、清水小半杯、水澱粉適量。
菠蘿咕K肉輕鬆做法：
1、第一步準備材料：
菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；
紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片；
裏脊肉洗淨，切成約2釐米左右的大塊。
取一個小碗，按照酸甜芡汁需要的調料把汁調好。
2、第二步炸裏脊肉
在裏脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒,攪拌均勻後醃漬片刻。醃漬好的肉先裹一層蛋液，再沾勻面粉，並用過濾網抖去多餘的麪粉，小奶鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，一個一個的下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次，只炸一次也可以。
3、第三步裹芡汁
炒鍋置火上，不必再加油了，直接倒入調好的芡汁，煮滾後調入水澱粉，看芡汁變粘稠後，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的裏脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃。
