巧克力蔓越莓司康

巧克力蔓越莓司康，司康作爲下午茶必備的點心之一，不僅口感豐富，而且還有很多種口味，其中最受大家喜愛的口味就是巧克力蔓越莓司康，接下來一起來看看這道巧克力蔓越莓司康是如何製作出來的吧！

巧克力蔓越莓司康

巧克力蔓越莓司康的用料

低筋麪粉 125g

糖粉 20g

泡打粉 2g

淡奶油 35g

黃油 35g

雞蛋液 30g

蔓越莓幹 30g

巧克力 20g

巧克力蔓越莓司康的做法

步驟1、直接將冷藏的黃油、泡打粉和麪粉混合

步驟2、搓成黃油粉，再加入糖粉混合

步驟3、雞蛋液加入淡奶油，混合成蛋黃液

步驟4、將蛋黃液加入混合好的黃油粉

步驟5、繼續用刮刀攪拌均勻

步驟6、加入蔓越莓幹，無需把蔓越莓幹切的太碎，大顆粒也可以，根據個人的口感而定。

步驟7、放在油紙上整理成圓形。放入冰箱冷凍20分鐘。家用的冰箱速凍效果比較差，所以20分鐘不用擔心會切不動。如果做好不馬上用的話，可以放在冷藏一個小時以上，再做也沒有問題

步驟8、冷凍後的.胚子直接取出，用刀分成等份。如果有模具，可以擀開用模具壓成自己喜歡的樣子。沒有模具，可以像我這樣切。

步驟9、剩下的雞蛋液可以用來刷表面，表面刷一層雞蛋液。

步驟10、入烤箱烘烤

步驟11、做好的蔓越莓巧克力司康，早餐的時候，花了一點時間做。全程不到30分鐘，快手的烘焙早餐。巧克力在內餡中爆漿，配合蔓越莓乾的酸甜，口感中和，剛剛好！做早餐100分！

淡奶油司康

食材清單

低筋麪粉110g

雞蛋液20g

淡奶油60g

黃油30g

細砂糖22g

鹽1g

泡打粉3g

製作步驟

步驟1、將低筋麪粉、鹽、細砂糖、泡打粉混合均勻。

步驟2、將室溫軟化好的黃油加入，用手輕輕將黃油和粉類混合在一起，搓成碎屑狀，像麪包屑的感覺。

步驟3、再將雞蛋液、淡奶油加入，先用刮刀將材料輕輕的切拌均勻，混合整成一個麪糰（儘量減少麪糰的摺疊）

步驟4、根據自己的喜好加入堅果或者果乾（20-30g左右），將麪糰輕輕混合均勻即可。（也可以不加）

步驟5、用保鮮膜將麪糰包住，放入冰箱中冷藏1h以上（此步驟是爲了司康能夠擁有外脆內軟的口感）。

步驟6、冷藏好的麪糰從冰箱中取出，用擀麪杖將麪糰擀至厚度約1.5-1.8cm左右的面片。

步驟7、用模具切出一個個的司康麪糰。將司康麪糰擺入烤盤中，表面刷上蛋液，放入預熱好約烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分鐘左右即可（具體溫度和時間隨自己整形的司康大小調整哦）

小貼士

材料混合成麪糰時要儘量避免麪糰的多次揉和摺疊，以保證烤出蓬鬆柔軟的司康～