蔓越莓芝士軟歐，在吃貨的世界裏總是奇妙的，因爲她們知道怎樣去吃，怎樣去享受食物帶來的滿足感，吃貨往往會覺得芝士就是力量對，這力量實實在在它很神奇，無論搭配哪一類食物，都是美妙的感覺，比如蔓越莓芝士軟歐！
蔓越莓芝士軟歐1
食材清單
蔓越莓幹200g
車打奶酪120g
黃油45g
高糖乾酵母5g
奶粉45g
鹽6g
精幼砂糖120g
牛奶170g
雞蛋152g
高筋小麥粉600g
高糖乾酵母3g
水150g
高筋小麥粉150g
製作
1、將液種材料混合均勻。
2、室溫發酵至原體積3倍大，表面充滿氣泡內部呈豐富蜂窩狀即可。
3、發好的液種與麪糰材料中除黃油，車打蔓越莓幹外的材料一起放入廚師機攪拌桶中。
4、攪打至麪糰光滑時加入軟化的黃油。
5、繼續攪打至能拉出大片薄膜的狀態。
6、加入刨成絲的車打奶酪和蔓越莓幹。
7、低速攪拌幾下至材料分佈均勻，收圓蓋保鮮膜進行基礎發酵。
8、發至原體積的'2倍大時即可。
9、發好的麪糰平均分成8份後滾圓蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。
10、將鬆馳好的麪糰擀成橢圓形。
11、翻面後壓薄底邊自上而下捲起。
12、整形成橄欖形。
13、擺入烤盤中，放入溫暖溼潤處進行最後發酵。
14、發酵完成後表面篩一層高筋麪粉，用割刀劃口放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘即可。
15、每一絲組織裏都有芝士的醇香
小貼士
1.麪粉的吸水率不同，方子裏的液體量請依實際情況調整。
2.烘烤上色後即加蓋錫紙直至烘烤結束。
3.每臺烤箱都會有溫差，烘烤溫度及時間以自家烤箱爲準。
4.方子的量較大，可同比率縮小製作。
蔓越莓芝士軟歐2
用料
液種
高粉150克
水150克
酵母1.5克
酒漬蔓越莓（泡好加到揉好的麪糰中）
蔓越莓150克
朗姆酒適量
主麪糰
液種300克
高粉450克
淡奶油60克
冰水195克
鹽9克
糖90克
乾酵母6克
無鹽黃油30克
奶酪陷
奶油奶酪350克
糖40克
奶粉35克
做法：
1，液種製做：高粉＋水＋酵母拌至無顆粒蓋上保鮮膜發至蜂窩狀。
2，主麪糰所有材料（黃油除外）揉至擴展狀態再加入黃油揉至完全狀態室溫29度發至兩倍大後分成十份滾圓鬆弛十五分鐘再包入乳酪陷再用33度發45－60分鐘後用180度烤25分鐘即可。
3，奶酪陷：奶油奶酪軟化加糖攪至順滑加入奶粉拌勻即可。
