晚餐吃什麼最健康

晚餐吃什麼最健康？在日常生活中，我們的一日三餐是必不可少的，而晚餐也是非常重要的，因爲吃了晚餐之後，我們身體至少有10個小時左右不會進食。那麼接下來我們就來詳細瞭解下晚餐吃什麼最健康。

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1、油膩辛辣要少吃

因爲晚餐是在忙碌了一整天后吃的，所以很多家庭會在晚餐上花很多心思。三餐一湯不滿足還要加個魚來個涼拌菜，這樣的情況比比皆是，然而從健康的角度考慮，晚餐不宜吃太過油膩和辛辣刺激的食物，這些食物不僅會刺激到腸胃消化系統，還可能會因爲腸胃的不舒適影響到睡眠質量。

2、清淡營養是首選

對於晚餐來說，清淡又營養的食物纔是最適合的。要說清淡營養的食物，青菜是當仁不讓的首選，大多數青菜都含有較高的營養，且易於被吸收，例如西蘭花、胡蘿蔔以及西紅柿等等都是不錯的'選擇。

3、均衡搭配最健康

歸根結底，從營養角度來講的話，晚餐就是需要均衡搭配，無論是青菜還是肉食類都需要攝入一定的量，不能偏食哪一類。只吃蔬菜拒絕肉類是不行的，同樣只吃肉食不吃青菜也是不可取的。所以說爲了健康着想，晚餐需要做到以青菜爲主，少量肉食爲輔。

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1、健康吃晚餐的原則

（1)七分飽

七分飽應當是這樣一種感覺：胃裏還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助於控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。

（2)宜清淡

鄒大進說，晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡爲宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。鄒大進說，他晚餐只吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉爲佳。

（3)補營養

晚餐是爲一天營養“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒吃豆製品，晚上就該適當補充豆製品……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。

（4)別太晚

古人講究過午不食，但考慮到現代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較適宜，儘量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔，會影響睡眠質量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班，或在加班時吃些餅乾、點心等作爲補充，以免晚餐吃太多。

（5)少應酬

中國人習慣在晚上應酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣加一點到自己盤中，吃完後就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助於控制食量。在國外，越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利於維繫家人的感情，更對健康有利，值得提倡。

2、晚餐吃太飽的危害

（1)新陳代謝紊亂

晚餐吃得太多，尤其是吃很多雞、鴨、肉、魚等導致新陳代謝紊亂，讓你經常感到乏力、頭暈、記憶力減退，思維能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮膚生癤、傷口經久不愈等。

（2)急性胰腺炎

晚餐吃得太多，特別是同時酗酒或高脂肪飲食者，更易誘發急性胰腺炎。表現爲上腹部疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，還常伴有惡性、嘔吐，如果不及時救治可危及生命。有的人會在睡眠中突發急性胰腺炎並致休克，因無人知曉其發病而不及搶救，直至死亡。如果原來是膽道結石、慢性膽囊炎、膽道蛔蟲症患者，在晚餐時暴飲暴食也容易誘發急性胰腺炎而瘁死。

（3)糖尿病

晚餐吃得太飽會因刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，特別是中老年人則會因B細胞功能衰竭而誘發糖尿病。

（4)冠心病

夜飯吃得太多，常會直接攝入過多的膽固醇，加上肝臟會將多餘的熱能轉變成膽固醇，致使血中膽固醇水平增高，並逐漸堆積在血管壁上，造成動脈硬化，至一定程度，就會發展成冠心病。也可因吃得太多，使血液集中於腸胃道幫助消化吸收而使心臟供血相對不足，導致心絞痛發作。

（5)睡眠質量不佳

晚餐吃得太多，在睡眠過程中腸胃還在緊張地“加班工作”，這時產生的不良刺激會傳導到大腦，使你多夢、失眠或睡眠不深，如果經常如此，則會使你整天昏昏沉沉、出現記憶力衰退等。

（6)慢性腸炎及腸癌

晚餐吃得太飽，尤其是高蛋白飲食，因來不及完全消化，殘餘的蛋白質在腸道細菌的作用下會產生有毒的物質，又由於睡眠時腸道的蠕動很慢，使這些毒素在腸道內停留時間延長，在其長期刺激下，可誘發慢性腸炎及腸癌。

（7)肥胖

吃晚餐後是長長的夜晚，人的活動很少，又因在這時間內主要是睡覺，故消耗的能量最少，如果吃了過多的飯菜，會使血液中的糖、脂肪、氨基酸含量增加，並轉化爲自身的脂肪，沉積於體內各部位，久而久之，就使人發胖。