香椿怎麼做好吃，都說到了春季，需要品嚐春天的味道，而提到春天的味道就不得不提起香椿，作爲一有着特殊香氣的食材，新鮮的香椿是隻有春天才能吃到的美味，下面爲大家分享香椿怎麼做好吃，快快get起來吧~
香椿怎麼做好吃1
香椿竹筍
材料：
鮮淨竹筍200克，嫩香椿頭500克
做法：
1、竹筍切成塊；
2、嫩香椿頭洗淨切成細末，並用精鹽稍醃片刻，去掉水分待用；
3、炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒；
4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用溼澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
小提示：
此菜具有清熱解毒，利溼化痰的功效。適用於肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃溼熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病症。這些食材一起搭配的話可以有清熱去火的作用，而且還可以有緩解咳嗽和肺熱的.功效和作用。
醃香椿
材料
香椿，鹽，水
做法
1、香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗乾淨備用；
2、鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開後關火；
3、加入洗好的香椿，變色後馬上撈出來；
4、讓其自然晾涼後切成細段，加鹽拌勻；
5、用密封的盒子裝好即可。
香椿怎麼做好吃2
香椿炒雞蛋
做法：
1、香椿洗淨，開水中略焯後撈出切碎。
2、雞蛋打散成蛋液，與剛纔的香椿碎混合後，加少許鹽攪拌均。
3、鍋中倒油，熱後倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散後出鍋即可。
香椿拌豆腐
做法：
1、香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分後，切碎。
2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，用勺子壓成豆腐泥。
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。
5、最後輕輕將模子取出即可。
香椿雞脯
做法：
1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽醃製片刻。
2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起，切成細末。
3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。
4、雞脯用廚房紙拭乾水分。
5、先在幹澱粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。
6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好後再復炸一遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。
