食用豆腐的講究，豆腐作爲一種常見的豆制食品，豆腐不僅含有極爲豐富的蛋白質，而且還有人體所需的營養物質，在享受豆腐美味之前，首先要了解食用豆腐有哪些講究，接下來一起來看看食用豆腐的講究。
食用豆腐的講究1
豆腐所含的蛋白質比大豆高，而且是，完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例非常接近人體需要。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，所以很多人都喜愛食用。但最新研究表明，豆腐雖好，食用也有講究，有些人食用很可能危害健康。
正常情況下，人吃進體內的植物蛋白經過代謝後，大部分會成爲含氮廢物，經腎臟排出體外。但很多人的腎臟（特別是老年女性）並不是很好，排泄廢物的'能力下降，他們如果大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質就會在體內生成更多的含氮廢物，從而加重腎臟負擔，促使腎功能進一步衰退。
此外，豆腐含有極爲豐富的蛋白質，一次食用過多將阻礙人體對鐵的吸收，並易引起蛋白質消化不良，造成腹脹，腹瀉；豆腐中的大量蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯易於沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成；豆腐含有大量嘌呤，嘌呤代謝易造成痛風發作。
最後，食用豆腐時要注意食品安全。有包裝的豆腐很容易腐壞，購買後應立刻浸泡在水中，放入冰箱冷藏，烹調前再取出。豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸，烹製時適宜與肉類、蛋類食物搭配，可大大提高豆腐中蛋白質的利用率。
食用豆腐的講究2
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆爲原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大衆化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認爲，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：引起消化不良
豆腐中含有極爲豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成爲含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
