想必大家都很愛吃牛肉吧，牛肉的'做法有很多種，想知道怎麼做嗎？以下是小編收集的牛肉做法大全，歡迎參考噢！
胡蘿蔔燉牛肉
做法：
1、牛肉熱水慢煮。
2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。
3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。
4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。
蔥爆牛肉
做法：
1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。
3、幹蘑菇水發後切長絲。
4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。
紅燒牛肉
做法：
1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。
2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
爆炒孜然牛肉法
食材
牛肉250克，幹辣椒10克，蔥、生薑、花椒、孜然、食用油、香油、高湯、料酒、辣椒粉、五香粉、鹽、味精各適量。
做法
1、蔥、生薑切成末；牛肉去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、薑末、蔥末醃15分鐘。
2、往鍋內加入油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出。
3、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻，加高湯、料酒、五香粉，煮沸後放入辣椒粉、孜然炒香，放入味精、香油，翻炒均勻至熟。
1、孜然能祛寒除溼，理氣開胃，驅風止痛。
2、在煸炒孜然牛肉的時候不要放過多液體調料。
