在發展不斷提速的社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責有利於提高工作效率和工作質量。崗位職責到底怎麼制定才合適呢？下面是小編整理的餐飲培訓主管崗位職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、 崗位名稱：餐飲主管
二、 崗位級別：主管
三、 直接上司：餐飲部經理
四、 下屬對象：領班
五、 主要職責：
1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。
2、瞭解貨源情況和食品原材料價格，瞭解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細緻。
4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最後交與餐飲部經理審批。
5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關係；關心客人用餐情況並及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經營對象。
6、具有爲公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制
定服務規範和程序並組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服
務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。
8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善
服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題，並及時糾正。
9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證
食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，
並嚴格管理；做好餐廳營業部安全和防火工作。
11、監督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件並彙報餐飲
部經理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數；設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
六、 任職條件：
1、中專以上學歷，餐飲經驗5年以上。
2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。
3、精通餐飲管理的程序和標準。
4、有一定的英語基礎，能與外賓進行溝通。
1、制定年度餐飲人力資源培訓規劃和預算，並具體實施培訓工作;
2、起草、修改和完善培訓相關制度、流程，建立培訓需求體系;
3、制定培訓計劃並組織實施，監控培訓過程，評估培訓效果，組織培訓考覈;
4、拓展培訓渠道和資源，評估外部培訓機構及師資;
5、組織開發培訓課程及編寫培訓教材，獨立完成部分管理類課程的開發，並在內部講授;
6、內部培訓師團隊的建設，爲內部培訓師提供諮詢和指導，管理日常工作;
7、建設、發展、宣傳企業文化。
直接上級：餐廳經理 直接下級：餐廳領班
工作範圍：餐廳的管理協調工作和對本部門員工的指導、管理 協作關係：廚房、總辦、倉庫、 權 限：
1、安排、調配本部門員工工作的權利。 2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。
3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權利。 主要職責：
1、對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考覈。 2、負責餐前的例行衛生檢查和餐前準備。
3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的'需求情況，合理調配人員進行完善服務。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協調工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養情況。 8、完成經理交給的其它工作。 工作程序：
1、按時着工裝上崗，儀容儀表乾淨衛生。
2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。
3、檢查餐前衛生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現的問題及時解決。
4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現的不合格及時糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。
6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經理進行解決。
7、餐後，對各區域嚴格複查，確保安全無異常後，方可離崗。
1、配合培訓總監製訂公司培訓規劃及制度、政策與流程。
2、負責培訓工作具體實施及執行。
3、開發部分培訓課程、講座、研討、進行培訓效果評估。
4、建立員工的入職、崗位技能、能力提升培訓體系，建立員工培訓檔案。
5、組織收集、篩選、編寫、製作各類培訓教材和資料，建立公司培訓資料庫。
6、負責培訓供應商的組建與管理。
7、負責開發編寫專業教程教案，能夠獨立編寫課程教學講義(電子文檔)。
8、配合外訓工作的開展，與相關教育、培訓和諮詢機構進行聯繫與合作，培訓效果的跟蹤、評估、分析總結。
9、負責企業文化理念的宣傳推廣(塑造、維護、發展和傳播)。
1、制訂、組織部門年度培訓規劃和月度培訓計劃。
2、按期向上級領導反饋餐飲培訓實施結果。
3、負責各部門月度培訓計劃及總結的收集。
4、深入各部門，瞭解部門的培訓需求，開發新課程。
5、負責門店人員培訓的日常管理。
