百香果表面長黴還能吃嗎，百香果是目前比較受歡迎的水果之一，百香果口感酸甜，多被用於泡水喝或者直接食用。百香果存放久了表面很容易長黴，那麼百香果表面長黴還能吃嗎？
百香果外殼發黴不能繼續食用了。
百香果的營養成分十分豐富，水分很多，很容易就會在表面滋生細菌，一旦長了黴菌會使整個水果受到感染，雖然肉眼有時候看不到，但黴菌在水果內已經開始繁衍了，果肉中已經產生了毒素，不宜繼續食用。
食用外殼發黴的百香果的危害
百香果的外殼發黴，說明黴菌已經浸染到了百香果的內部，繼續食用黴變食物或被黴毒素污染的食物後出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現，雖然1-2天多能痊癒，但還是不要吃外殼黴變的百香果。
百香果保存方法
1、放在通風乾燥處
百香果同香蕉一樣都是呼吸型果實，果實本身的乙烯受體會啓動成熟反應，成熟時會散發熱量和氣體，故需要痛風存放。常溫通風乾燥環境下，百香果可以存放大概一個星期左右，此時百香果外皮會有點幹皺，但果肉和果汁影響不大，還算是新鮮階段。
2、冷藏
買回來的百香果單個果用保鮮膜裹好，然後放進冰箱保鮮層冷藏，想吃的時候再拿出來即可。這種方法大概可以存放2周時間，但是果肉口感會稍微變差。
3、做成百香果製品
如果希望隨時能品嚐到百香果獨特的風味，可以將它做成各種百香果食品，下面小編就推薦兩種。
百香果怎麼吃好吃
1、百香果肉
百香果、菜刀、砧板洗淨擦乾，將百香果切開，用勺子把果肉挖進乾淨乾燥的玻璃容器，然後密封放進冰箱儲存，想吃的時候舀一些用溫水泡水喝，可以再加點蜂蜜跟檸檬。
2、百香果醬
與其他果醬做法一樣，將百香果洗淨對切，用勺子挖出果肉調入白砂糖攪拌均勻，放進冰箱冷藏2小時候拿出倒入不鏽鋼鍋加熱煮沸，再小火邊加熱邊攪拌至顏色變深、汁液濃稠即可，趁熱裝入罐頭瓶中密封，待冷卻後放入冰箱。
如何挑選新鮮百香果
在選購百香果時，需選擇那種果形比較端正的，外皮看不到有任何明顯的缺陷或凸起。另外，還要儘量選擇表皮的綠色已經減退了的百香果，這類果比較接近成熟，買回來儲藏一小段時間後，吃起來口感更佳。
1、百香果外殼發黴了還能吃嗎
不建議再吃。
百香果的外殼出現了發黴的情況是不建議再繼續食用的，外殼表面出現了黴菌，那裏面的果肉也會受到一定的影響，即使果肉看起來沒有異樣，但是黴菌在水果內已經開始繁衍了，再繼續食用會對健康造成影響，因此買回來的百香果要儘快吃完。
2、百香果外殼皺了還能吃嗎
可以。
百香果外殼變皺是成熟的表現，熟過頭或者是放置時間一長外殼中的水分就會慢慢流失，使得果皮變皺，這樣的百香果只要沒有出現發黴變質的`情況都是可以繼續食用的，且百香果皮皺之後糖分含量會更高，這樣的百香果吃起來口感更好，味道更甜。
3、百香果怎麼保存不會發黴
冷藏保存
將百香果外殼清洗乾淨晾乾，再將百香果一個個用保鮮膜單獨包起來，在放入冰箱中冷藏保存即可，想吃的時候隨時拿出來，這樣既能防止發黴又能保持百香果的新鮮。
製成果醬
將百香果的果肉挖出來，裝入可密封的玻璃罐中，還可以加入冰糖或者是蜂蜜，攪拌均勻，這樣就製成的百香果果醬，直接放冰箱中保存即可，一般能保存1-2個月左右。
凍成冰塊
還可以買一個一次性冰塊袋，將百香果切開，果肉裝入袋子中密封好放冰箱中冷凍保存，要吃的時候那一塊出來泡水即可。
4、百香果不適宜人羣
消化道潰瘍患者
百香果中果酸含量非常高，所以不建議有消化道潰瘍疾病的人羣使用，不然使用後會刺激胃酸的分泌，這樣會加重對潰瘍面的刺激，嚴重還可能出現胃出血的情況。
過敏人羣
過敏性體質人羣也要謹慎食用百香果，不然食用不當會有誘發過敏的可能。
1、百香果外殼發黴長毛了還能吃嗎
水果一旦發黴，就應該丟掉，否則長期吃下肚，就會對健康造成影響。水果水分很多，一旦長黴菌，很容易進行滲透，導致整顆水果受到黴菌的污染。張智傑表示，黴菌主要以真菌爲主，不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、噁心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經系統的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因，也和常吃到發黴食物有關。
2、水果其他損傷導致的潰爛可短期內吃完
（1）機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因爲碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢出。同時，由於細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化爲深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完，這類“壞果子”並不會影響我們的健康。
低溫凍傷類的水果也可在短期內吃完。
（2）低溫凍傷
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱裏的果皮還會變黑，這是因爲果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把水果中天然存在的酚類聚合爲多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質。
此外，果皮的細胞膜破損之後，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。放在冰箱裏的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑，那也是由於低溫影響了細胞膜作爲“城牆”的功能，最終引起細胞壞死。
