最簡單的蔥油拌麪的做法竅門，蔥油拌麪是上海招牌美食，蔥香味濃郁，麪條韌性十足有嚼勁，而生活中通常是將煮熟的麪條放上蔥油一起拌着吃。以下分享最簡單的.蔥油拌麪的做法竅門。
切蒜末、蔥段，準備芝麻，備用着
用這種麪條都可以，一包一包的，超市裏有賣
調醬汁，準備個碗，放6勺生抽
再放2勺老抽
再放半勺白糖，不愛吃甜的可以不放，愛吃甜就放2勺，看自己喜歡咯
蔥段一定要在下鍋前甩幹水分。熱鍋燒油，大火，爆香蔥段和蒜末
微焦的時候倒下調好的醬汁
關小火，熬蔥油，熬1分鐘，關火盛出
蔥油老香了
煮麪啦，煮到面芯也熟
撈出，過涼水，瀝乾
加芝麻，和蔥油一起拌在一起
碗裏倒入生抽
再加入老抽
白糖放入調味
調料準備好了，很簡單吧？
香蔥洗淨控水，只要綠蔥葉
綠蔥葉切成小段
鍋中倒入色拉油，加熱至微溫放入香蔥段
用小火慢炸，直至香蔥變焦黃變脆乾癟
幹蔥用筷子夾出來扔掉
調料加入熱食用油裏，小心倒入，別燙着自己
用筷子不停攪動，熬1分鐘
停火後蔥油倒出涼透備用
新鮮切面放入鍋中煮熟，煮麪的時候可以稍微放一點食用油和鹽，防止麪條粘在一起，麪條煮熟撈出放在個大容器，過水也可以，不過水也沒有問題，個人覺得過水比較清爽。
往麪條裏面加入幾勺蔥油拌勻盛入碗中
拌勻撒上小香蔥即可享用。
主要材料就是蔥，蔥多才香
麪條。菜市場隨便買的，但後來煮完了覺得還是粗了，用超市買的袋包裝細面應該更好
醬油一碗（普通釀造醬油），糖3大匙（左下角那個大號量勺），用來炸蔥的油量大約也是醬油碗那麼一碗
鍋加熱，倒入油，開小火，蔥倒進去慢慢炸，耐心炸20分鐘，炸到蔥都乾乾的爲止
炸完之後直接倒入醬油和糖，再煮1分鐘，煮開了就好了，關火
炸完蔥油後，煮麪，煮麪的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裏面
面煮完撈出放入盆裏面，快速拌勻
蔥油麪好了
