吃芥菜的禁忌，芥菜受到了現在不少人的喜愛，芥菜是一種很常見的食材，通身都可以食用，其葉鹽醃可供食用;種子及全草可供藥用，下面看看吃芥菜的禁忌及相關資料。
芥菜有寬腸通便、解毒消腫的功效、大多數人均可以食用。但是對於芥菜過敏者不建議進食芥菜、高血壓以及血管硬化患者、還有嬰幼兒、大便稀溏者、體質虛寒者、不建議進食過多食用芥菜。
1、芥菜過敏者：對於任何食物過敏都應禁忌食用、包括芥菜。芥菜過敏者進食芥菜後會出現紅腫、皮疹等不良反應、嚴重者會出現過敏性休克；
2、高血壓以及血管硬化患者：芥菜常被製成醃製品食用、醃製後含有大量鹽分、所以高血壓以及血管硬化患者應少食、以限制鹽的攝入；
3、嬰幼兒：芥菜性涼、嬰幼兒胃腸道發育不完善、進食過多可導致腹瀉；
4、大便稀溏者：芥菜有寬腸通便的功效、大便稀溏者進食過多可加重大便稀溏的症狀；
5、體虛體弱虛寒者：芥菜性涼、體虛體弱虛寒者不宜進食過多、如月經期女性、容易出現體弱虛寒的現象、儘量少吃芥菜、以免虛寒表現加重、導致經血淤積。
芥菜宜和什麼一起吃
芥菜宜和雞心、豬肝、生薑、鴨肉等食物一起食用。
芥菜+雞心：雞心中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣鐵磷等元素、而芥菜中也含有大量的維生素A、B族維生素、維C和維D等營養元素、結合兩者食用可以增加營養素的吸收量。
芥菜+豬肝：豬肝中有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分和豐富的蛋白質、而芥菜中含有豐富活性很強的還原性物質、豬肝輔助芥菜可以有助於鈣的吸收。
芥菜+姜：生薑可以活血驅寒、殺菌鎮吐、芥菜輔助生薑有袪咳止痰的效果。
芥菜+鴨肉：B族維生素和維生素E較其他肉類而言鴨肉含量較多、同芥菜一樣、也可大補虛勞、滋陰補腎、活血化瘀、養胃生津等、所以結合食用可有滋陰潤肺的作用。
哪些人不適宜吃芥菜
1、熱性疾病患者
比如熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛的患者不宜食芥菜。芥菜屬溫性食物、但熱性疾病患者食用會引起身體不適。
2、高血壓患者
患有高血壓、血管硬化等等的這一類患者、要注意不能大量的攝入、應控制食用量。芥菜類蔬菜常被製成醃製類、因醃製後含有大量的鹽分、故患有高血壓、血管硬化的患者要少食用。
芥菜的營養成分
芥菜是一種營養豐富的蔬菜、其含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D等。芥菜也含有大量的抗壞血酸、這是一種活性很強的還原物質;同時芥菜在醃製之後會有一種特殊的鮮味和香味、能夠促進胃、腸消化功能、增進食慾、可用來開胃、幫助消化。
芥菜的功效作用
1、提升醒腦
芥菜中含有大量的抗壞血酸、是一種活性很強的還原物質、可以參與機體重要的氧化還原過程、能增加大腦中的氧含量、大大的激發了大腦對氧的利用、以此起到解除疲勞、提升醒腦的作用、可在頭昏腦漲的時候適當食用。
2、消毒去腫
芥菜中含有很豐富的維生素等、消化吸收後能抗感染、同時預防疾病的`發生、抑制一些細菌毒素的毒性、可以用來輔助治療一些感染性疾病、能夠有效的促進傷口的癒合、減少生病週期。
3、開胃
芥菜在醃製後會有一種特殊鮮味和香味、能夠促進胃、腸的消化功能、增進人的食慾、用來開胃、幫助消化的效果極佳、也可在飯前適當食用以便開胃。
4、明目利膈、寬腸通便
芥菜的組織較爲粗硬、並含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素、因此有明目和通便潤腸的功效、患有眼疾的人可將此作爲食療佳品、腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。
芥菜的功效與作用及禁忌
芥菜爲十字花科植物、又可稱爲蓋菜、芥、掛菜等。在我國栽培歷史悠久、類型和品種很多、有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裏蕻、
包心芥菜等、廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。具有宣肺豁痰、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈的功效；主治咳嗽痰滯、胸膈滿悶、便祕等病症。
1、芥菜有開胃消食的作用、因爲芥菜醃製後有一種特殊的鮮味和香味、能促進胃、腸消化功能、增進食慾、可用來開胃、幫助消化。
2、芥菜含有大量的維生素C、是活性很強的還原物質、參與人體重要的氧化還原過程、能增加大腦中的氧含量、激發大腦對氧的利用率、有提神醒腦、解除疲勞的作用。
3、芥菜有解毒消腫之功效、有抵抗感染和預防疾病的作用、可用於抑制細菌毒素的毒性、促進傷口癒合、用來輔助治療感染性疾病。
4、芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素、因此芥菜有明目利膈、寬腸通便之功效、可作爲眼科患者的食療佳品、也是防治便祕的食療佳品、尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
芥菜的食用禁忌
1、高血壓、血管硬化的病人應注意少食。
2、內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
3、不宜與鯽魚同食。
4、不宜生食及過量
首先我們就要對芥菜的搭配禁忌存在瞭解才行，雖然說芥菜是很健康的一種食物，但是也不能隨意的去吃，而芥菜就與鯽魚這樣的食物相剋。鯽魚甘溫，其功能之一爲消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。
由於芥菜辛辣、氣竄，而且通常來說，芥菜大多數情況下都會選擇醃着吃，對於生吃芥菜比較少。我們都知道醃菜鹽重味鹹，而這時候水腫病人往往腎功能不全，所以吃過食鹹物則易復發，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔。
鈉水瀦留，以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎，使二髒宣導失常，也會引發水腫，所以不推薦大家把芥菜和鯽魚搭配在一起吃。
同時我們在吃芥菜的時候還要小心，由於醃製後的芥菜含有大量的鹽分，同時高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入，所以血管不太健康的人羣也不適合吃芥菜。
再加上芥菜屬於性熱的一種蔬菜，所以對熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用芥菜。除了上面介紹的情況之外，對於身體健康的人羣來說，芥菜同樣不適合多吃。
