紅蘿蔔可以生吃嗎，隨着生活水平的不斷提高，如今人們越來越注重養生，也逐漸意識到飲食健康的重要性，尤其是謹防病從口入，在吃之前格外注重食物的特性和做法步驟，以及與其他食物的禁忌搭配，接下來一起了解下紅蘿蔔可以生吃嗎？
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1、紅蘿蔔可不可以生吃
紅蘿蔔是可以生吃的，生的紅蘿蔔中含有的各種營養元素是特別齊全的，所以生吃紅蘿蔔的話，能夠攝入更多的營養成分。而且生吃紅蘿蔔的話口味也不差，比較清爽甘甜。平時如果對紅蘿蔔比較感興趣的話，那麼不妨試一試生吃，通常來說，只要能夠控制好量生吃紅蘿蔔的話是沒有問題的。
2、紅蘿蔔的生吃方法
紅蘿蔔確實可以生吃，而且也能夠帶來很多的營養，但是生吃紅蘿蔔的話也是要講究正確的方法才行的，首先要將紅蘿蔔進行適當的處理，要把它清潔乾淨，這是不可以缺少的，如果洗不乾淨的話是不可以生氣的，因爲它表面會比較髒，吃到肚子裏面會引起一些反應，因此生吃紅蘿蔔必須要把它清洗乾淨。
3、紅蘿蔔生吃需要注意
雖然說胡蘿蔔是可以生吃的，但是生吃紅蘿蔔的話一定要注意適可而止，千萬不能夠過量的使用，雖然生吃紅蘿蔔能吸收很多的營養，但是如果一次吃得太多的話，可能會影響到正常的消化，所以在平時如果想生吃紅蘿蔔的話，那麼，每次的量不能超過一百五十克，如果量太多的話，會帶來一些不良的反應，所以要適量。
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常吃胡蘿蔔對身體有這5個好處
1、預防夜盲症
我們都知道，夜盲症是由於人體缺乏維生素A所導致的，而胡蘿蔔是維生素A良好的補充來源，進入機體後，胡蘿蔔素有50%可轉化爲維生素A，因而可以起到明目的作用。
2、預防便祕
胡蘿蔔含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便祕的作用。
3、潤滑皮膚
胡蘿蔔對於皮膚也是有很好的幫助作用，這主要還是得益於胡蘿蔔能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚乾燥和脫皮的情況。
4、預防三高
胡蘿蔔是三高人羣適宜多吃的'食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5、增強免疫
研究表明，胡蘿蔔素轉化爲維生素A，有助於機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
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紅蘿蔔有什麼功效？
1、防癌抗癌
紅蘿蔔中含有很多防癌抗癌的因子，如蘿蔔硫素、糖化酵素、木質素、硫萊菔子素等，這幾類都是紅蘿蔔中的天然抗癌因子，另外，紅蘿蔔中維生素A原的含量很高，是保持細胞間質的必須物質，能抑制癌細胞的生長。
2、抗痛風
雌性紅蘿蔔具有超強的促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用雌性紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的。
3、治療高血壓
常生食雌性紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。而且蘿蔔籽的降血壓效果尤爲明顯。
4、治療感冒
正常人體中都含有一種干擾素基因，紅蘿蔔是一種良好的干擾素誘導劑，能激活感染上基因，產生干擾素，干擾素能預防各種感冒，包括：病毒感冒、傷風感冒、胃腸感冒等。同時紅蘿蔔中的木質素也能刺激吞噬細胞，增強吞噬細胞消滅異己的能力，預防疾病。
5、助消化
《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。
現代醫學研究發現蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其爲鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食雌性紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。
6、止咳、化痰、平喘
《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”；李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
7、排毒美容
《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現代科學表明：蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。
8、減肥
蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品
9、補血
紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。
10、補鈣
紅蘿蔔礦物質的含量較高，其中鈣的含量最高，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。而且紅蘿蔔中不含草酸，有利於人體對鈣的吸收，所以食用紅蘿蔔在一定的程度上能補充身體鈣的攝入。
11、解酒
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯等功效，將紅蘿蔔搗碎取汁，酒後飲用，或者酒後生吃紅蘿蔔，都有醒酒的作用。
12、輔助戒菸
大紅蘿蔔300g洗淨去皮切塊，加200ml水，加適量蜂蜜，生榨汁，在煙困時服用，可剋制煙癮的發作，長期堅持，即可達到戒菸目的。
13、消腫止痛
跌打損傷、淤血腫或火燙傷，用紅蘿蔔搗碎敷在患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。
14、治療痢疾水腫
隔年打籽後的老蘿蔔，中藥名“地骷髏”，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫、痢疾等症有很好的療效。
15、補充維生素B2
紅蘿蔔中含有豐富的維生素B2，生食紅蘿蔔能治療由缺乏維生素B2引起的思維遲緩和憂鬱症。
16、治療鼻炎
紅蘿蔔洗淨切片，生榨汁，過濾取其汁液滴鼻，同時取生蘿蔔汁加少量黃酒，溫熱口服，能治療鼻炎。
17、紅蘿蔔的飲食禁忌
紅蘿蔔不宜與人蔘和中藥一起食用，紅蘿蔔和人蔘一起食用由於蘿蔔是寒性人蔘是熱性食物，導致功效相互抵消，降低人蔘的藥用價值，同時紅蘿蔔也不能和中藥一起食用，降低中藥藥效。
18、紅蘿蔔的食療價值
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
