胡蘿蔔可以生吃的嗎，相信大家對胡蘿蔔不是太陌生，是我們日常生活中很常見的食物，胡蘿蔔的營養價值也是非常的高的，食用方法也有很多種，以下了解胡蘿蔔可以生吃的嗎。
胡蘿蔔可以生吃的嗎1
胡蘿蔔可以生吃，從營養角度來說，胡蘿蔔生吃跟熟吃比較，生吃胡蘿蔔的消化、吸收率比較低。尤其是對於消化功能比較差的人，會出現胃部不適，甚至個別人生吃胡蘿蔔，在糞便中可以看到胡蘿蔔殘渣，證明胡蘿蔔生吃，它的消化、吸收率比較差，所以建議胡蘿蔔能熟吃盡量熟吃。
熟吃的方法非常多，比如蒸、炒、燉、煮、炸，都可以提高胡蘿蔔的消化、吸收率。從營養素的成分來說，熟吃胡蘿蔔中的膳食纖維得到軟化，同時胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能夠被人體更多的吸收和利用，所以胡蘿蔔還是建議熟吃。
胡蘿蔔怎麼吃最好
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和着肉最好
在衆多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿蔔可以生吃的嗎2
胡蘿蔔的功效與作用
1、胡蘿蔔可以給人們提供豐富的營養物質，所以說也有人稱胡蘿蔔爲小人蔘，含有在量的胡蘿蔔素，各種維生素，花青素，鈣鐵等礦物質微量元素。胡蘿蔔有很好的袪斑功效。
2、胡蘿蔔可以益肝明目，胡蘿蔔素和維生素A都可以補肝明目前，可以有效地預防夜盲症。胡蘿蔔還有很好的利膈寬腸的作用。
3、胡蘿蔔含有大量的植物纖維，這些物質都是有很好的吸水性的，會膨脹腸道，同可以加強腸道的蠕動，所以說有很好的寬腸作用，可以預防接癌症，可以通便。
4、胡蘿蔔可以健脾除疳，胡蘿蔔中的維生素A是一種很不錯的營養成份，可以促進骨骼的正常生長髮育，這些都是骨骼形成的必需物質，同時也可以促進細胞增殖與生長。
5、可以增強免疫力，有胡蘿蔔素和維生素A，所以可以增強人體的免疫力，可以減少癌細胞，胡蘿蔔還可以降血糖降血脂，對於糖尿病人是特別不錯的，有很好的強心作用，可以後預防冠心病。
胡蘿蔔纓子也就是胡蘿蔔在地上生長的葉子，他是生活中不受控制的存在，很多人在吃胡蘿蔔的時候會把胡蘿蔔纓子直接扔掉，其實胡蘿蔔纓子也是一種可以食用的綠色蔬菜，它也能爲人體補充營養，還能保健身體，想近一步瞭解胡蘿蔔纓子的功效和作用，可參考下面對它做的具體介紹。
胡蘿蔔纓子的功效和作用
1：補充營養
胡蘿蔔纓子是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們吃胡蘿蔔纓子能吸收豐富的葉綠素和維生素C還能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纖維，這些營養都是維持人體正常代謝的重要存在，他們被人體吸收後可提高身體多器官功能，能增強身體素質維持身體健康。
2：提高免疫力
提高免疫力也是胡蘿蔔纓子的重要功效，因爲胡蘿蔔纓子中不但含有胡蘿蔔素，還含有維生素a和維生素C，還含有一些天然多糖和礦物質，這些物質呢作用於人體的免疫系統，可增強人體自身免疫系統功能，提高人體抗病能力。
3：預防癌症
人們吃胡蘿蔔纓子還能預防癌症，因爲胡蘿蔔纓子中含有豐富的木質素，這是一種重要的抗炎成分，它能分解人體內的致癌物質病毒，阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。另外胡蘿蔔柚子中含有的維生素和礦物質還能促進人體內抗體產生，這也是它能預防癌症的重要因素。
4：預防夜盲症
夜盲症是人類高發的眼科疾病，平時應以預防爲主，多吃些胡蘿蔔，纓子能讓人體吸收豐富維生素a這種物質進入人體後，可提高視網膜功能，並能增強人類眼睛在黑暗中的視物能力，可有效預防夜盲症出現。
看過對胡蘿蔔纓子功效與作用的介紹後，大家能對胡蘿蔔英子有更全面的瞭解，能知道這種平時不受重視的胡蘿蔔纓子也具有很高的食用價值，可在平時生活中經常食用它。
胡蘿蔔可以生吃的嗎3
胡蘿蔔的營養吃法有哪些？胡蘿蔔的營養吃法有很多
1、胡蘿蔔的'營養吃法
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，素有“小人蔘”之稱。
中醫認爲，胡蘿蔔味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食、潤腸通便、殺蟲、行氣化滯、補肝明目、清熱解毒等功效；能治療食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
可見吃胡蘿蔔好處多多。胡蘿蔔可炒、可燉還可涼拌，那麼哪種吃法更營養？
胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜歡熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
而在寒冷的冬天，用胡蘿蔔燉湯，既能充分吸收胡蘿蔔素，還能暖胃，是一種非常營養、健康的吃法。
推薦食譜：玉米紅蘿蔔排骨湯
將排骨切塊飛水撈出；紅蘿蔔切塊、玉米切段；架砂鍋，放入紅蘿蔔、老雞、玉米、生薑片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調味即可食用。
2、吃胡蘿蔔注意事項
1、胡蘿蔔不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
3、食用胡蘿蔔時不宜加醋太多；以免胡蘿蔔素損失。
4、未油炒者不宜食用。
5、食用胡蘿蔔咀嚼時間不宜過短。
7、不可白蘿蔔同時食用，因爲不要與蘿蔔混合吃：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大爲降低。
8、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養價值。
9、禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
10、對於女性朋友來說，胡蘿蔔的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因爲長期攝入過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
