大紅蘿蔔的功效和禁忌，隨着生活水平的逐漸提高，現在的人們比過去更加註重養生，也逐漸意識到飲食的重要性，尤其是要謹防病從口入，在吃之前要了解清楚食物的特性和做法步驟，以及與其他食物的禁忌搭配，接下來一起了解下大紅蘿蔔的功效和禁忌。
大紅蘿蔔的功效和禁忌1
營養價值
1、蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2、蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3、蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
4、紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
5、紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。
6、紅蘿蔔中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。
食用功效
1、防癌、抗癌：蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物。
2、抗痛風：有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
3、降血壓：常生食紅蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用。
4、助消化：餐後生食紅蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效。
6、排毒美容：有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的治療作用。
7、抗病毒：能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。
8、減肥：紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。
9、補血：可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血。
10、補鈣：紅蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收。
適用人羣
一般人羣均可食用。適合減肥人士、癌症早期患者、便祕、高血脂、高血壓患者多食。
禁忌人羣
脾虛泄瀉者慎食或少食；陽虛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔。
選購技巧
1、大紅蘿蔔是紅皮、白心蘿蔔。
有很多人錯誤地認爲紅蘿蔔就是胡蘿蔔。大紅蘿蔔是紅皮、白心的，屬“十字花科”植物；而胡蘿蔔是橘黃色皮、橘黃色心，屬“傘形科”植物。好比貓和老虎同爲“貓科”動物，狗和狼同爲“犬科”動物，“貓科”和“犬科”動物兩者沒有任何遺傳關係。大紅蘿蔔和胡蘿蔔也是如此，兩者存在着根本性的遺傳差異，藥用功效上也有很多不同，千萬不要搞混！
2、同樣品種的蘿蔔，挑選個頭小的。
蘿蔔是具有很好“藥食同源”作用的蔬菜，據營養分析顯示，蘿蔔中許多特有的要素來源於種子，如“萊菔子素”等，這種物質無論蘿蔔長至多大，其含量是相等的。並且在蘿蔔長至一定大小後，其細胞數量就已固定，在以後的生長過程中只是細胞膨大的過程，此時幹物質增加緩慢，而水分增加迅速。
同一品種的大蘿蔔與小蘿蔔主要區別在於其水分含量的不同，即大蘿蔔含水量要大大多於小蘿蔔，而幹物質的含量卻相差不多。也就是說，要獲得相同的幹物質營養，吃一個小蘿蔔要比吃一個大蘿蔔輕鬆的多，對於很多想用蘿蔔治病的人來說
每天食用一個2公斤重的蘿蔔是一種沉重負擔，且幾乎不可能。而食用2～4個150克左右的小蘿蔔確是一件極其容易的事情，並且還是有效達到食療作用的好方法。
大紅蘿蔔的功效和禁忌2
紅蘿蔔的功效與作用
1、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。
2、排毒美容
紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便祕和青春痘都有很好的輔助作用。
3、輔助減肥
蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後爲人體充分吸收和利用，所以蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。
4、輔助補血
紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對輔助貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的`鐵，有助於補血。
5、助消化
現代醫學研究發現紅蘿蔔可以快速中和胃酸，並且還可促進胃腸蠕動、增進食慾、對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
6、補鈣
蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品。
紅蘿蔔的食用禁忌有哪些
食用胡蘿蔔不能過量。喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。維生素A因爲是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。
胡蘿蔔榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素。如果長期食用會令營養不均衡，不利於排毒。建議不要長期使用，這樣有利於健康。
大紅蘿蔔的功效和禁忌3
常吃胡蘿蔔對身體有這5個好處
1、預防夜盲症
我們都知道，夜盲症是由於人體缺乏維生素A所導致的，而胡蘿蔔是維生素A良好的補充來源，進入機體後，胡蘿蔔素有50%可轉化爲維生素A，因而可以起到明目的作用。
2、預防便祕
胡蘿蔔含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便祕的作用。
3、潤滑皮膚
胡蘿蔔對於皮膚也是有很好的幫助作用，這主要還是得益於胡蘿蔔能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚乾燥和脫皮的情況。
4、預防三高
胡蘿蔔是三高人羣適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5、增強免疫
研究表明，胡蘿蔔素轉化爲維生素A，有助於機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
