田螺燉湯放什麼配菜， 田螺是我們在平時生活中經常會吃到的一種食物，也是很多人都喜歡吃的，也有一定的營養價值，尤其是到了夏季更是吃田螺的最佳時節，以下了解田螺燉湯放什麼配菜。
田螺燉湯放什麼配菜1
金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1、金針菇切除根部後洗淨，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗淨切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉節瓜湯
材料：田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗淨，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分;
2. 用小竹籤挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3. 把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生薑片5～6大片、鹽適量、花生油少許
做法：
1、田螺剪去尾部徹底清洗乾淨!備用;
2、豬骨頭洗乾淨用鹽和少量花生油醃入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日，經常換水洗以漂去污物，斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗淨;
2、用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一同放八鍋裏，加清水適量，大火煮沸;
3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。
田螺燉湯放什麼配菜2
田螺山藥排骨湯 生津潤燥好佳餚
材料：田螺0.5公斤，山藥（鮮品）、豬排骨各0.25公斤，胡蘿蔔1根，玉米1根，紅棗3枚，生薑3片，白酒、鹽各適量。
做法
先將田螺用鉗子將尾部剪開，沖洗乾淨後，加入鹽，清潔田螺表面的污泥；豬排骨洗淨，斬小段，連同田螺一起放進沸水中稍焯，撈出衝淨血沫；山藥、胡蘿蔔削皮、洗淨，切厚塊；玉米洗淨，橫切爲6段；紅棗去核；然後把所有食材一起置於砂鍋內，加水2500毫升、白酒少許，旺火煮沸後改用文火熬1個半小時，加鹽調味，即可。
健康提示：本品中,山藥善於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；胡蘿蔔長於健脾和中、養肝明目、化痰止咳；玉米功善調中開胃、利溼；搭配清熱、利水、止渴、解毒的田螺，以及益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的.豬排骨，佐姜、棗以調和脾胃。諸物合烹，既可清熱利水、開胃止渴、化痰止咳，又可補脾益肺、益氣養血、益腎滋陰、生津潤燥。適宜於秋燥時節服食（脾胃虛寒者慎服）。
田螺燉湯放什麼配菜3
田螺的功效與作用
（一)田螺的功效
【性味】甘、鹹，寒。
《別錄》：“汁：大寒。”
崔禹錫《食經》：“味鹹，小冷，無毒。”
《品彙精要》：“味甘，性寒，無毒。”
【歸經】
《本草求真》：“入膀胱、腸、胃。”
《本草再新》：“入肝、脾二經。”
（二)田螺的作用
有利於生長髮育
田螺營養豐富，含有蛋白質和鈣，適量吃一些可補充營養，促進身體生長髮育。
調節激素分泌
吃田螺有利於調節身體內的激素分泌。
清熱
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
利尿
含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
止渴
吃田螺潤喉去燥，能消渴，使人清爽舒適。
解酒
田螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。
治狐臭
食用田螺對狐臭有顯著療效。
炒田螺的做法
1、將田螺放在盆裏用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4、洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
烹飪技巧
1、嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2、可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
