十三香小龍蝦的做法，我們生活中小龍蝦是一道地方特色菜餚，而且在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，但是在飯店裏的小龍蝦價格是非常的貴，以下分享十三香小龍蝦的做法
十三香小龍蝦的做法1
十三香小龍蝦（家庭版）的做法
龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃乾淨點，也可以不用去）然後將水瀝乾
生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段
起火鍋內下油，放適量鹽燒熱
下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒
加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒
加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，並翻炒
最後加入香菜，大功告成～
這就是家庭版小龍蝦～～～
裝盤。開吃～～
十三香小龍蝦的做法2
十三香龍蝦的做法
用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷乾淨。
薑切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。
鍋熱放油，放花椒、生薑片、蒜、幹辣椒、蔥段，炒香後放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，直至炒出紅油。
出紅油後放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開後放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調味，放的量看個人口味。（我放的比平時做菜又鹹一點，這樣龍蝦能更好的'入味）
調味後，轉中火燒15分鐘左右即可。出鍋前三、四分鐘記得放青椒，圖中我煮的湯汁較少，建議湯汁還是剩多點比較好吃。
十三香小龍蝦的做法3
十三香小龍蝦的做法
龍蝦洗乾淨，不用去蝦線，因爲去了蝦線肉質會很散，一定要去的話，去了蝦線後，最多10分鐘一定要油炸
切好配菜，我們吃微微辣，如果你喜歡辣一點，可以小米辣多放多放，幹辣椒也可以多放
熱鍋後，倒多多的油，油熱倒入小龍蝦，炒2分鐘變紅色盛出
鍋不用洗，直接倒入一點油，下剛纔準備好的大料，生薑大蒜辣椒，放入兩勺郫縣豆瓣醬，大概30秒這樣炒出香味，放入龍蝦
翻炒龍蝦和調料均勻，倒入多一點料酒或者啤酒，加入生抽，多多的十三香，白糖，一點點雞精，熱水
煮8分鐘，可以下配菜（年糕，青瓜這種），再煮1-2分鐘等年糕軟了後加入大蔥葉和青椒作爲點綴，要吃青椒的就再煮個一分鐘，我是用來點綴所以直接盛起來就可以了
開吃
十三香小龍蝦的做法4
超簡單的十三香小龍蝦的做法
小龍蝦買回家之後在清水裏養兩個小時左右。中途大概半個小時換一次水。我買的是盒馬的小龍蝦，還算挺乾淨的。如果不太乾淨的可以多養一會兒~
我不是很講究那種，因爲現在小龍蝦基本都是養殖的了，感覺也沒那麼髒。所以基本就是刷一下就差不多了。 可以用一箇舊牙刷，刷刷刷。或者用舊的電動牙刷頭，這個更方便哈哈。刷的時候可以兩隻手指抓住兩邊，這樣就不太容易被夾到啦~
準備好需要的調料。薑切片，蒜切末，蔥切段，小米椒切段。洋蔥切片，青椒切段。
鍋熱後倒入油，油要比平時做菜的時候多一點。然後轉小火，放入花椒，稍微炸一下，記住要小火哦，因爲花椒比較容易焦。 開中火，放入蔥薑蒜小米辣八角幹辣椒(幹辣椒我一般是直接用手扭成幾段放在鍋裏~)爆香，大概三四分鐘左右吧。
原諒我中途沒有拍照 各種料爆香之後，開大火，放入小龍蝦，翻炒。炒到全部變色之後，加入這個調料！兩斤蝦我加了大半包差不多，這個就看個人口味啦。 加入調料之後，翻炒翻炒。然後加入啤酒沫過小龍蝦。開大火，水開之後，撇去上面黑褐色的浮末，加入洋蔥。轉小火，蓋上鍋蓋，煮大概20分鐘左右。
煮的差不多的時候，加入香芹，翻入底部，煮兩分鐘左右。然後加入青椒和黃瓜，翻入底部，煮一分鐘左右。這個時間要控制好。香芹和青椒還有黃瓜煮久了就不好吃了！！最後撒上香菜，裝盤。
