小龍蝦的家常做法

小龍蝦的家常做法，小龍蝦已經變成了我們的日常生活中的常見美食之一，小龍蝦有着很高的營養價值,而且口感很好，所以受到很多人的喜愛，下面是小龍蝦的家常做法。

小龍蝦的家常做法1

蒜蓉小龍蝦的做法

大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。

小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷乾淨，清水再洗一遍。

鍋裏倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！

倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）

翻炒至變色

倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）

再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。

蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。

將龍蝦盛出擺好。

將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。

最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！！

吃完再用滷子拌麪，真真美味～麪條水煮後撈出瀝乾，與滷子拌勻即可。真的很簡單。

小龍蝦的家常做法2

祕製小龍蝦（家常做法）的做法

清理小龍蝦，

蔥蒜

小米椒，幹辣椒，香葉，八角，花椒等。

個人覺得要比較辣，很重要！！！不辣不好吃

香料也很關鍵

紫蘇葉，放了比較香

放比平時多的油，爆香。

放小龍蝦，爆炒幾分鐘，過程放點料酒（燒酒），撈起。

目的：去腥

放油，放準備好的香料，辣椒。放火鍋底料，小龍蝦底料，炒出香味。

放小龍蝦，翻炒一會，下一瓶啤酒。

放四勺鹽

燜大概20分鐘，起鍋！

小貼士

龍蝦處理：

1、剪頭

2、拔蝦線

3、用牙刷 刷起碼兩遍 過水

4、清洗多幾遍

小龍蝦的家常做法3

香辣小龍蝦的做法

我這裏是4斤小龍蝦，家裏鍋也就那麼大了，買回來先用麪粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭，我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我，搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝，這樣肉更Q彈，去了蝦線的做出來肉容易散。

鍋裏熱油，把小龍蝦放進去過一遍油，變色就可以撈起來啦～量多可以一點點來

全部過一遍油備用

鍋裏留底油，熱鍋放入姜蒜大蔥和一部分洋蔥爆香

再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的.可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬，和小龍蝦料包一樣的，味道都很好吃哈。放進去全部爆香，出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦～

備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下

然後加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻

把準備好的配菜土豆一起放進去，蓋蓋子燜10-15分鐘左右

中途翻一次，加入芹菜再蓋蓋子繼續

最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦～超香的，湯汁拌麪絕絕子！

小貼士

1、小龍蝦的處理方法很多，按照自己平時喜歡的來，可以剪頭可以不剪，但是一定要刷乾淨哦

2、炒料的時候一定要注意火候，別炒過頭，不然會變苦

3、配菜可以放任何東西，只要自己喜歡吃的！比如豆芽，黃瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等

4、最後的湯汁拌麪真的太好吃啦！

5、如果想吃很入味的，可以煮的時候湯多放一些，燒好放着泡一會再吃會非常入味！

6、鹽一般我會按照底料的來調，有些底料很鹹就不用再另外放鹽啦～