麻辣燙與冒菜區別，麻辣燙與冒菜都是我們平常非常喜歡吃的美食，二者的味道在很多人看起來比較相似，所以有人經常區分不了二者，下面爲大家分享麻辣燙與冒菜區別。
麻辣燙與冒菜區別1
1、製作工藝不一樣
冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛着，放到鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的；
麻辣燙是火鍋的變種，先將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中燙熟，即可食用。
2、吃法不一樣
冒菜一般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合吃一大份；
麻辣燙則是衆人圍着一個桌上用一個紅湯鍋，自行取食材燙着吃，不配米飯。
3、售賣方式不一樣
冒菜是一份份上桌，一般人均消費在10-20元左右，類似快餐；
麻辣燙一般按串收費，素菜和葷菜價格不一樣，人均消費20-50不等。
4、湯汁飲用不一樣
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨爲原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康；
而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜和麻辣燙都屬於火鍋的延伸，能配的食材比較多，不管是哪一類，都很好吃，感興趣的朋友可以兩種都試一試自行比較一下它們的不同。
麻辣燙與冒菜區別2
冒菜
1、“冒菜”是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙，“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。
2、冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裏煮熟放到碗裏，碗裏要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一羣人的冒菜。”
3、冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是祕訣，冒菜發源於四川成都的民間，由於被個別地區複製，如果你到了成都去品嚐民間冒菜才知道什麼是冒菜 冒菜大致分爲兩種：
（1）火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是一個人的火鍋。
（2）滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
4、總結冒菜：就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家祕製香料爲尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
麻辣燙
在四川部分地區以及四川省外一些地區稱冒菜爲麻辣燙或串串香。主要經驗形式：將各種素菜、葷菜穿成籤，放在展示架或展示櫃供消費者選，選好之後老闆將各種素菜、葷菜分開在鍋裏燙熟將菜取下放進碗裏（也有部分地區不取客人邊吃邊取）加入各種調料、湯料加以調味即可食用；因其味道而得名“麻辣燙”。 冒菜和火鍋的區別
冒菜和火鍋，兩者在測燙原料上幾乎沒什麼差別，從豬肉到海鮮，再到各種蔬素食原料，都可以下鍋燙食，只不過冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低價格的'路子，所以，我會說凡是價格昂貴的原料，都不適合用來做冒菜。另外，由於冒菜一般都是小店經營，既沒有太多的冷藏保鮮設備用於存放原料，也沒有配刀工精湛的廚師來切配。
所以像腰片、胗花之類的原料也不適合做冒菜。我們在市場上常見的冒菜原料只有毛肚、黃喉、鴨腸、木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等十餘種。
把這些原料改刀成小塊或小片，用水泡着擺出來，讓客人按自己的喜好點菜，隨後由店裏的人手抓原料放入竹簍，再轉入湯鍋，待上下提撈幾次（冒3-5分鐘）後，再倒入盛有配料的碗料當中，一份冒菜就算是做好了。
冒菜雖然是從火鍋當中分離出來，但一樣需要先炒制好底料，然後再調製成湯鍋。兩者的不同之處在於，火鍋都是由食客自行燙食，而冒菜卻是由店方的人冒好後，再端給客人食用。
冒菜基本上還是在繼承重慶火鍋的味道，只不過在不斷的演繹當中，冒菜也
逐漸形成了某些自身的特點。首先，兩者在口味的側重點上有所不同，火鍋側重於味厚油重，而冒菜則顯得要清淡一些。其次，在紅湯的基礎上，冒菜大體可以劃分成兩類，一類近似於火鍋風味，另一類則在口味上朝着滷水的方向演變。應該說這兩種口味的冒菜都各有千秋，並且都擁有一定的市場份額。
麻辣燙與冒菜區別3
一、冒菜和麻辣燙的區別
1、外觀
在四川到處可見冒菜的身影。如果單獨從表面上來區分冒菜和麻辣燙的區別，首先要看一下油量。冒菜的表面會覆蓋上滿滿一層麻椒和辣椒油。就像是火鍋的油碟和辣鍋一樣。但麻辣燙相比較而言，從外觀上看就顯得清淡一些。
2、口味
冒菜畢竟是四川的一種飲食方式。很多朋友開玩笑說到了四川之後，點一個不辣的鍋都會被辣的夠嗆。很多不能吃辣的人是絕對不能食用冒菜的，而且冒菜的口味非常重，也非常油膩。麻辣燙雖然名字裏面帶着一個辣字，但是它的辣度和冒菜是沒有辦法比較的。麻辣燙通常都是以骨湯麻辣燙爲主，口味偏淡。
二、冒菜分類
1、白水型冒菜
雖然說提到冒菜，大家第一印象就是非常的辣，但實際上有一種冒菜很少見，但是味道不辣。白水型冒菜做法非常簡單，就是將準備好的食材放入水中煮熟之後，盛出來再倒入適量的香油和準備好的香料就可以了。
2、滷水型冒菜
之所以叫滷水型冒菜。是因爲製作這一道食材的湯料和滷水的香料配置非常像。滷水型冒菜在食用完之後還可以適當的品嚐湯底味道不錯，並沒有普通冒菜那麼辣。
冒菜和麻辣燙的區別其實並不難。味道辣一些，帶着油光，就肯定是冒菜了，畢竟它是來自四川的嘛!有關於冒菜的起源非常多，有傳說它源自四川的滷菜，還有些傳說是來自東漢、西漢時期當然，不論冒菜是由何而來的，都不能抹去它的美味
