西式小龍蝦做法大全，小龍蝦是大家非常熟悉並且非常喜愛的海鮮之一，小龍蝦的做法很多，其中麻辣小龍蝦就是很著名的湖南特色菜餚，以下爲大家分享西式小龍蝦做法大全。
西式小龍蝦做法大全1
首先炒小龍蝦。我用的是天貓上買的速凍小龍蝦尾。
鍋內放少許食用油，放大蔥、薑片、蒜片、八角桂皮香葉炒香，再放火鍋底料一勺半、甜麪醬一茶匙炒香。
放入小龍蝦尾，倒啤酒300毫升，大火煮7分鐘。
煮好剝殼備用。
煮麪條。冷水下鍋，煮至完全透明，瀝乾。
準備蒜末、薑片、芹菜。
200ml牛奶里加一勺麪粉霍勻。
鍋裏放黃油炒化，加半勺豆瓣醬、一勺火鍋底料炒香。
加入芹菜、洋蔥、小龍蝦和牛奶，煮至粘稠，液麪高度只剩原來一半時，加入麪條炒勻即可。
撒歐芹碎和黑胡椒
西式小龍蝦做法大全2
洋蔥青椒洗淨切絲。小龍蝦洗淨，拉掉頭，拉去背筋。背筋其中挺容易去除的，拉住最中間的蝦尾巴，輕輕往外拔，就出來了。
記得把頭和頭上的殼分離，支解後的龍蝦變成這樣三部分。這樣做是爲了等一下更好的入味
鍋裏放水、薑片和蔥，煮沸後放入小龍蝦身子，進行焯水。這個過程不用很久，當放入小龍蝦後，水再次沸騰就可以關火了。
泡入冰水中，讓蝦身冷卻
剝出蝦仁，備用
放比平時炒菜多兩倍的油（我這放少了），爆香蔥姜。重要：與此同時，旁邊可以開始煮意麪用的水了！
放入蝦頭、蝦腦殼，炸一會兒。這個過程不要急，起碼炸上五到八分鐘吧，我們要把頭裏的精華炸出來。注意：等這個炸完，旁邊意麪水差不多也開了，可以下意麪了！
濾出炸出來的蝦油。（這一步忘拍了，你們想象一下，自己腦補）
加入沒過材料一半的水
煮到湯汁顏色發白。這個過程大約也就三、五分鐘。
濾出湯汁備用。我這有半碗，實際用小半碗就夠了。
把剛濾出的蝦油倒回鍋中，用小火爆香姜蒜末。喜歡吃辣還可加一點郫縣辣豆瓣醬，炒出紅油。如果你不是很喜歡吃生的洋蔥，這一步的時候就可以把洋蔥加到裏面開始炒了
加入小龍蝦仁、生抽、蠔油、糖。翻炒均勻後，倒入剛纔煮出來的龍蝦汁小半碗，煮沸後轉小火繼續煮。
煮到汁水已經變得濃稠，加入洋蔥和青椒絲，翻炒均勻。如果你之前已經放過洋蔥，這裏只要放青椒就可以了。青椒要晚一點放，要不然口感不脆，顏色也不綠了。
加入煮好的意麪，翻拌均勻
裝盤
西式小龍蝦做法大全3
我今天用的`去超市買的龍蝦尾，龍蝦尾清洗乾淨後放入碗裏
用東菱空氣炸鍋裏的深鍋放入清水，先選擇煎煮模式水開後放入麪條
煮開的麪條撈出放入涼水裏備用，
從新接水放入洗乾淨的龍蝦尾和薑片，料酒
焯水後撈出，去蝦線和蝦殼
起鍋燒油～深鍋放入油，辣椒，蒜沫炒香
倒入去好皮的龍蝦尾
翻炒後倒入生抽，蠔油，鹽調味
然後加水末過龍蝦尾，水開後倒入水澱粉收汁，湯汁收汁濃稠後（留部分湯汁拌麪）
倒入提前煮好的面，攪拌均勻盛出，好吃又美味的小龍蝦拌麪就搞定了
喜歡吃小龍蝦的小夥伴們一定不要錯過呀，一口龍蝦一口面，好滿足
