學西點的基礎是什麼，西點烘焙入門門檻低人人都可以學習，但是想從初學做出精品就需要不斷的學習，一步步的成爲西點大師。首先就需要打基礎。以下分享學西點的基礎是什麼？
學西點的基礎是什麼1
1、學西點究竟要學什麼？
掌握最基礎的知識：不要覺得基礎的沒有用，總想做出各種花樣來，要知道所有的一切都是在有一個堅實的基礎能力之上才能做出各種改變的。做蛋糕說起來很容易，用的原材料也無非就是麪粉，糖，牛奶，還有黃油和奶油，雞蛋這些主要原材料，其實蛋糕很容易。
但是要想蛋糕做的好吃就不是一件簡單的事情了。麪粉就分成低筋麪粉還有高筋麪粉之說，低筋麪粉更適合做蛋糕，高筋麪粉則適合做麪包，糖也根據不同的含水量分成綿白糖，白砂糖以及糖粉等等，黃油也有植物黃油還有動物黃油之分，奶油的種類也不少，這方面的基礎知識都應該學紮實才行。
具體的操作手法：在進行西點培訓的時候，具體的操作手法是非常關鍵的，比如說蛋白要不要隔水加熱打發，打發的程度應該是什麼樣的，把一些原材料進行混合攪拌的時候應該用什麼樣的手法才能保證不讓已經打發的蛋白消泡，這都是要近距離觀察老師的操作手法然後再自己進行實際才能掌握的一些知識，光看別人進行操作自己不練的話永遠也無法真正掌握，這個學習的重點一定要知道。
而且在進行蛋糕培訓的時候，找小班授課的學校，這樣才能保證自己看清楚老師的每一個動作以及具體的變化。 學會創新：在基礎技巧都已經掌握以後，就是要學會創新了。
現在這個時代如果不做點有自己特點的東西出來，還真是不容易吸引消費者前來進行購買，不論是從蛋糕的樣式還有形狀上面還是從具體的口味方面都應該創新，把很多以前沒有結合過的東西都結合在一起進行嘗試，蛋糕早就不是水果做爲主要配料的時代了，各種新鮮的食材都可以和蛋糕或者麪包進行完美的融合，只要發揮自己的想象力肯定能做出受歡迎的美味蛋糕。
2、學西點需要什麼基礎？
無論是日常生活還是外出就餐，人們在日常生活中已經離不開蛋糕，蛋糕行業成爲21世紀的朝陽產業之一，學習蛋糕是一個很有遠見的選擇，那麼零基礎學蛋糕需要多久？學做蛋糕需要什麼基礎？學做蛋糕沒有什麼學歷，性別等外在門檻，只要你對西點烘焙這行業感興趣就可以學習這個專業，那我們看看有什麼內在因素是我們需要準備的呢？
1、有耐心學做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都會半途而廢，特別是在學蛋糕裱花的過程中，建議先到專門學西點的學校學習一下西點基礎的東西。
2、對西點蛋糕的行業充滿熱情有足夠的熱情纔能有足夠的動力和耐力去堅持學好西點這個行業，有了熱情纔能有研發的精神，纔有一定的創造力創造出火爆的西點產品。
3、學習做蛋糕的方式很多人在選擇的時候總會擔心能不能學會，其實蛋糕製作技術不難的，需要的就是有系統的、循序漸進的的教學，然後加上自己的多加練習，基本上就能學會，不需要擔心。一般要從抹面的基本功開始學，課程內容主要有：蛋糕抹面基本功、蛋糕製作技術、裱花技術等以及其它甜品製作技術。
如果你能花心思去學做蛋糕的話，通過老師的1對1輔導，我相信很快你就能學會蛋糕的製作方法。這個過程中就需要找到一所適合自己的學校。如果在北京想學蛋糕，我可以推薦靠譜的性價比高的學校，希望能幫到你。
學西點的`基礎是什麼2
如何西點入門？
第一步，打基礎
去好的私人工作室或者小店工作學習，看他們做的東西是否精緻，味道是不是很好，如果都OK，想辦法應聘成爲學徒，勤快一點多學多做，基本上運氣好的話一年能成爲一個合格的西點師。如果是小白什麼基礎都沒有很難應聘上，那建議找個便宜的地方學習一下裱花就好啦，一般西點店都需要裱花的，有點技能容易進去一些。
連鎖店完全沒有去的意義，你不可能學到你想要的東西。
不推薦去學校因爲你沒錢，好的培訓學校學費很貴的，差的學校再便宜也是浪費錢
第二步，進修提升
免費的：
好的西點店用的原材料都非常好，比如法芙娜，可可百利，寶茸等品牌，每年都會請大師在國內開演示會推廣他們的原料，一般現場會有教三五個產品的製作，這是免費和大師接觸的機會！你可以跟老闆申請一起去，或者讓老闆派你去參加。
現場留意其他參加人員，覺得不錯的可以相互加微信，這裏面後很多可能成爲你的老師或者以後的老闆。
花錢的：
1、自己喜歡哪些大師，翻牆關注他們，經常會有意想不到的收貨，每年幾百的軟件費用
2、購買國外甜點雜誌，一年一兩千吧，推薦Fou de Patisserie，法國的專業雜誌有APP可以直接下載，兩個月一期雜誌，電子版大概30RMB，還有一些專刊貴一些
另一本LE JOURNAL DU PATISSIER,這一本也是專業雜誌，訂購的花一千多一年，淘寶有定自己搜索，不想花錢可以忽悠老闆買你自己看。
3、參加各種大師培訓班，費用幾千到幾萬不等，注意不要隨便參加，因爲其實很多大師的東西並不適合中國人口味，建議你們確定這個大師的產品你很喜歡吃再去上課，不然他頭銜再牛逼也別去。你可以用你自己的積蓄參加也可以忽悠老闆掏錢讓你參加培訓！
4、出國參加專業培訓，這個對題主來說比較遙遠就不展開了
5、培養自己的研發能力，一般在工作兩三年後有一定技術基礎了，可以先從改配方開始研發，配方來源就是1~3條裏的，這個時候可以結合你自己的優勢比如美術功底，想辦法把甜點做的好看又好吃
第三步，學會管理
想學好技術，其實錢是不得不花的，越往高處越花錢，所以要想辦法提高自己的收入水平！
當你工作了兩三年後，成爲一個基本功紮實的西點師了，然後請學習廚房的管理，廚房的運作流程規章制度，花點心思琢磨一下怎麼提高效率減少浪費，當你能成爲一個管理者的時候，你的收入自然會提升很多，有錢了想學什麼都好辦咯！
學西點的基礎是什麼3
一、專業名詞解釋
西點，其實就是我們這個行業的統稱，西點本身並不是一款具體的產品，烘焙和裱花的所有產品都可以叫西點產品，很多同學會把西點理解成烘焙，這是不對的。
烘焙，又名烘烤、焙烤，指的就是學習烤制類產品，比如各類麪包，各類餅乾。
裱花，其實是就是學各類裝飾性產品，比如各類生日蛋糕，各類慕斯，巧克力插件等。
翻糖蛋糕：源自英國的藝術蛋糕，本身不是奶油做成的，使用特殊製作的翻糖面捏製而成，口感一般，但是勝在完美展現細節，以及高貴典雅充滿藝術性。一般是與甜品臺搭配使用的。
當然除了以上的這些專業名詞之外還有甜麪包、硬式麪包等，大家在挑選想要學習的內容的時候要先了解一下這些專業名詞，然後確定自己選擇的方向。
二、學習西點有前途沒有？
當然有！
1、工作，成爲教師傅級別的，月入過萬都還是很搶手。
2、開店，成爲老闆，月入過萬不是問題。
3、開設私房工作室，自由個性的賺錢，月入過萬不是問題。
以上是3種主流的渠道，當然西點行業整體是向上的，所以其實關鍵看自己給自己如何規劃方向了。
三：到哪裏學西點？
1、國內的專業培訓學校：價位適中，選擇也比較多樣化。專業的培訓學校，基本全國各地都有，當然學校的學員也是來自全國各地的，擇校的時候有條件的話可以實地考察下或者在線問清楚。選擇適合自己的課程就行啦。
2、國外的學校學：價位很貴，教學嚴謹、師資一流。
要麼是歐洲，要麼是日本，要麼是澳大利亞新西蘭這些，但是費用真心貴，以巴黎某西點培訓學校爲例，每週30個課時，9個月的課程算下來，大概需要約36萬元人民幣，優點是可以學到正宗的西點，缺點是費用較高，另外需要注意的點是歪國人的製作方式、配料不一定適合中國人本地的口味。需要二次改良。
3、本地蛋糕店：學習週期長，學習不繫統。
很多學員們會考慮到本地蛋糕店做學徒，因爲不用掏學費。看似省錢，實際卻不省時間的。學徒工做的事情比較雜，一般毫無基礎的學徒工很長一段時間內根本接觸不到核心技術。想要學技術，一是要有一個願意教的好師傅，二是要有一個願意交的毫無保留的好師傅，三是老闆足夠好，願意讓你學習。
四、怎麼學？
以陝西新東方烹飪學校爲例，教學模式實行小班教學，便於教學過程把控和提高教學質量；教學以實操爲主，理論爲輔，二八教學，提高學生動手能力；教學原料以中高檔爲主，真材實料；
五、能學會嗎？
答案當然是能了，因爲技術性的學習都是有技巧的。比如裱花學習，有專門的裱花工具，有技巧，有方法，老師說過技巧之後，只需要在老師的指導下，反覆練習即可，沒有捷徑可走，也沒有想學而又學不會的。
六、哪個課程性價比高？
很多小夥伴們都會有疑問，爲什麼有些課程時間長，收費相對較低，有些課程時間短，反而收費相對高。這裏面要給大家引入一個課程飽和度的概念。所謂課程飽和度，那就是要看是不是全天都在學習？
一週學習幾天？是不是動手練習的時間多？有些課程是很便宜，平攤到每天的學習費用也不高，但是一天只上半天，或者一週休息2天，或者只讓看，不讓動手，或者動手的時間少，老師演示的是時間多。這個都需要大家甄別。
七、什麼時候學西點好？
準備好學習時間，準備好學習資金，準備好大幹一場的時間。一旦決定，就不要瞻前顧後，猶猶豫豫，準備好，就可以去學了。畢竟市場不等人。陝西新東方烹飪學校歡迎你的到來！
