曬乾的野莧菜吃法，在生活當中，很多人家裏都會去山上採一些野菜回來吃，莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜，莧菜是一種富含營養物質的食物，下面小編整理了曬乾的野莧菜吃法。
曬乾的野莧菜吃法1
一、 涼拌野莧菜
準備好曬乾的野莧菜和大蒜，都放到沸水中焯水兩分鐘，不能太長時間，然後取出，過一下涼水放入碗裏，然後熱鍋，放油，放蒜蓉，放自己喜歡的調料，做好後也倒入碗裏，攪拌一下就行了，十分健康簡單哦。
二、 野莧菜魚丸鹹蛋湯
先磕鹹蛋，數量看個人喜好，然後準備魚丸，對半切開，然後鍋中燒水，放魚丸，燒開之後倒入鹹蛋，然後放入乾淨的野莧菜，蓋上鍋蓋，小夥慢熬半個小時既可以了。
三、 野莧菜蛋餅
把幹莧菜的老根減掉然後清洗乾淨切碎，放到碗裏備用，然後把雞蛋，麪粉放入碗中，加入鹽和胡椒粉，雞精，攪拌均勻，再加入碎莧菜，鍋裏到油，把麪糊倒入鍋中攤開，煎至兩面金黃即可出鍋。
食用野莧菜的禁忌
一、 野莧菜和菠菜不能一起吃
莧菜中有很多的鈣元素，而菠菜中含有較多的草酸，所以當這兩種食物在一起，鈣離子和草酸根離子就會結合，產生沉澱，就會形結石在體內。
二、 鱉不能和莧菜一起吃
莧菜味道甘甜，但是性冷，而鱉肉也性冷，這兩種菜一起吃的話，對我們的胃是一個極大的考驗，不一會就會產生胃疼的感受，嚴重的症狀要就醫了。
野莧菜雞蛋餅的做法：
1、先將野莧菜加入鹽水中浸泡半小時左右然後清洗乾淨後撈出瀝乾待用;
2、將準備好的'麪粉中加入雞蛋，然後適量的加入十三香、食用油、食鹽等攪拌均勻成麪糊狀;
3、將瀝乾的野莧菜瀝乾後切成絲狀然後加入麪糊中攪拌均勻放置10分鐘左右;
4、油鍋燒熱後將麪糊均勻的用勺子分成多份，然後進行煎制，煎至兩面金黃後便可裝出食用。
野莧菜怎麼保存
1、將野莧菜裝在袋子裏放入冰箱冷藏一般可以存放3天左右;
2、將野莧菜洗淨後根部放置在清水中也可存放2-3天;
3、將新鮮的野莧菜洗乾淨後，然後加入到熱水中浸泡一晚後第二天撈出瀝乾，再依次的撒上適量的食鹽進行醃製曬乾後便可進行儲存，這種儲存方法時間更久一些。
4、曬乾保存的野莧菜在吃的時候先取出洗淨後直接泡開食用。
野莧菜的食用禁忌
據研究表明有高血壓的患者不能吃野莧菜，因爲野莧菜屬於寒涼性物質，藥理上具有清熱敗火的功效，比較適合用於熱性病症，但是對於一些高血壓、陽虛、氣血虛體質或者痰溼型體質的人羣還是要少吃爲妙，搞不好會造成消化不良。特別是高血壓人羣常吃野莧菜還有可能會助長血壓，因此高血壓患者不適合吃野莧菜。
曬乾的野莧菜吃法2
莧菜的幾種吃法
1、素炒野莧菜 1、主料：野莧菜300 克．
2、調料：精鹽、味精、珍珠粉、蒜米、素油．
二、製法：
1、將野莧菜洗淨切段。
2、鍋燒熱加入油，油熱下蒜蓉（切碎米樣）煸香，放入莧菜煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入珍珠粉、味精，攤勻出鍋即成．(也可用開水先炒一下，素炒味道也不錯）
功效：野莧菜含有多種營養成分．其中每百克含胡蘿蔔素7、15 毫克，維生素C153 毫克．豐富的胡蘿蔔素、維生素C 有助於增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用．
炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容．適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症．
2、平菇、豆腐炒野莧菜
1、主料：野莧菜300 克、平菇200克、豆腐200克或雞蛋一枚。
2、調料：精鹽、味精、蒜米、素油．
二、製法：
1、將野莧菜洗淨切段、豆腐切條、平菇切條。
2、鍋內油燒熱，放入蒜米煸香，放入豆腐炕熟、出鍋待用。
3、加少許油，放入平菇、投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，將豆腐放入，加入味精炒勻即成．
3、野莧菜蛋湯 1、主料：野克菜150 克，雞蛋2 只．
2、調料：精鹽、味精、生薑、素油．
二、製法：
1、將野莧菜洗淨，切成段．雞蛋磕入碗內攪勻．
2、鍋內油燒熱，放入蔥花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用．
3、鍋內放適量水煮沸，雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸後倒入炒好的野克菜，點入味精，出鍋即成．
功效：雞蛋具有潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的功效．野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。兩者組成此菜，可爲人體提供豐富的維生素C 和胡蘿蔔素．具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效，適用於目赤、下痢、熱毒腫痛、咽痛等病症。
4、 野莧菜烙餅 1、主料：野克菜150 克，雞蛋1只，火腿腸1根，奶粉一勺，
2、調料：精鹽、洋蔥、黃豆醬，素油．
二、製法：
1、將野莧菜洗淨，切細小．放入盆內，將雞蛋磕入菜內，加入火腿腸、奶粉、素油拌勻即可。
2、將準備好的發麪揉好代用，將菜餡包入準備好的麪餅內，或烤、或蒸均可。
3、小烤箱雙面烤20分鐘，電停後，底面烤5分即可．味美爽口，食慾大增。
莧菜的做法網上有好多；可以：涼拌，包水餃，做粥，淹鹹菜等，我們最常做的是餡餅、炒着吃、煮湯等。
曬乾的野莧菜吃法3
莧菜怎麼曬乾?
1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡一夜，第二天撈出來瀝乾。
3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布，把莧菜在上面平攤開，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬乾即可。
4、曬乾後的莧菜裝起來，放在陰涼通風處保存。
幹莧菜怎麼做好吃?
莧菜乾燒肉
材料：五花肉，莧菜乾，姜，八角，香葉，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，
做法：
1、莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水，五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。
2、熱鍋中倒入油，七成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。
3、炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水，大火燒開後改小火煮40分鐘左右。
5、放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。
6、最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味即可。
