紅莧菜處理方法，大家可能會認爲清洗莧菜的過程很簡單,只要過過水就可以了,但是事實上莧菜的清洗沒有那麼簡單的,因爲莧菜的缺點是外表粗糙,而且皮很薄。下面是紅莧菜處理方法。
紅莧菜處理方法1
紅莧菜如何清洗
小蘇打水浸泡 先將莧菜沖洗乾淨後加入到清水中浸泡，水中可以加入適量的小蘇打粉，然後浸泡十五分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾使用，這種方法清洗的莧菜基本上就很乾淨了。 鹽水浸泡 將水中加入適量的食鹽攪拌均勻後將洗淨的莧菜加入其中浸泡半小時後撈出用清水沖洗乾淨，然後瀝乾後便可使用。
鹼水浸泡 將莧菜沖洗乾淨後加入到有鹼粉的清水中浸泡五六分鐘後便可撈出沖洗幾遍，這樣清洗的莧菜基本上就可以瀝乾使用。 淘米水清洗 將沖洗一遍的莧菜加入到淘米水中浸泡十分鐘後便可撈出清水沖洗，沖洗結束後瀝乾便可直接使用。
莧菜根要去除嗎
可以肯定的是，莧菜的根是可以吃的，而且莧菜的根部營養價值還是很高的，但是最好不要多吃，因爲很不容易消化，如果吃的太多的話，會給腸胃帶來很大的負擔，從而引發其他的疾病，所以還是少吃爲好。
莧菜晚上吃有何影響
莧菜作爲一種感光性非常強的蔬菜，如果晚上吃的太多，會導致皮膚的感光性大大的增強，皮膚就會吸收更多的紫外線，對那些本身就比較容易過敏的人來說，如果在晚上吃了很多的莧菜會導致肌膚變得更加的敏感，而且還會出現過敏的現象，所以那些過敏的人最好不要在晚上吃莧菜，即使是不過敏的`人在晚上也不要吃，很容易變黑。
莧菜和紫蘇有什麼不同
紫蘇
紫蘇能夠有效的治療感冒，咳嗽以及噁心，嘔吐等症狀，能夠止咳化痰。
莧菜
莧菜的鈣含量非常的豐富，而且還很容易被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長來說是有很強的促進的作用的，還能維持正常的心肌活動。
紅莧菜處理方法2
莧菜怎麼摘
像普通摘菜那樣，掐嫩的葉和莖就可以了。
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱爲紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季採收，去根，洗淨用。
莧菜怎麼處理
由於莧菜的表面比較粗糙而且葉片薄嫩，所以要洗得很乾淨有些困難。但是，由於農藥、灰塵等髒東西容易附着在莧菜粗糙的葉面上，所以我們必須想辦法清洗乾淨才能吃的放心。
洗莧菜的方法：
先把整枝的莧菜用流水沖洗乾淨，然後再將莧菜浸泡在清水裏，加入1小勺鹼面或小蘇打，浸泡15分鐘後再用流水沖洗幾遍，這樣洗出的莧菜就非常乾淨了。
最後，再把洗好的莧菜用開水焯一下，這樣就更加安全放心了，而且可以去掉莧菜中的草酸。
莧菜的營養價值
每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。
莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。
莧菜常食可減肥
莧菜能促進兒童生長髮育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，爲鮮蔬菜中的佼佼者。
亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
莧菜是良好的蔬菜，富含人體所需要的維生素、蛋白質和礦物質，據測定，每100克可食鮮品中含蛋白質1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物 3.3-5.4克、鈣280-200毫克、磷46毫克、鐵3.4-4.8毫克、胡蘿蔔素1.87-1.95毫克、維生素Blo.04毫克、維生素 B20.13-0.16毫克、維生素C28-38毫克、尼克酸0.3-1.1毫克，此外，紅莧中含鉀、鈉、氯、鎂也很豐富。
值得注意的是，莧菜中蛋白質的含量爲蕃茄的3倍，且所含蛋白質中氨基酸結構較好，易於人體吸收，尤其對青少年成長髮育具有重要意義。我國民間一向視莧菜爲補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。
莧菜種子是富含營養的食物，具有高濃度的賴氨酸可彌補穀物氨基酸組成的缺陷。據山西省農科院作物研究所分析測定，莧菜種子中的蛋白質含量比小麥、水 稻、玉米、高梁和穀子高近一倍，所含賴氨酸是小麥的一倍、水稻的二倍，玉米、穀子、高梁的三倍。國外報道莧菜種子和小麥、玉米磨製的混合物，所含蛋白質成 分已接近世界衛生組織所推薦的人類最適營養標準。
紅莧菜處理方法3
莧菜的清洗方法如下：
1、首先要提醒大家莧菜之所以清洗起來比較困難，主要是因爲其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
2、先把整枝的莧菜用流水沖洗乾淨，然後再將莧菜浸泡在清水裏，加入1小勺鹼面或小蘇打，浸泡15分鐘後再用流水沖洗幾遍，這樣洗出的莧菜就非常乾淨了。
3、如果不怕上面有農藥殘留，可以用鹽水浸泡一下，然後在清水沖洗即可。
4、最後，再把洗好的莧菜用開水焯一下，這樣就更加安全放心了，而且可以去掉莧菜中的草酸。
洗莧菜注意事項：
1、洗莧菜時不要把莧菜分成小段或切好再洗，因爲斷面越多，浸泡就越容易讓殘留的農藥進入莧菜內部。
2、儘量不要用蔬菜清洗劑來清洗莧菜，因爲這些東西本身就很難洗淨，殘留在莧菜上的清洗劑同樣對健康不利。
莧菜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植莧菜的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在莧菜粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把莧菜洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
洗莧菜時，千萬注意不要把莧菜蒂摘掉，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡莧菜，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
