吃豬血有什麼好吃？會吃豬內臟的國家不止中國，如果豬血也算內臟的話（當然並不），那麼會吃豬血的國家，也不止中國，但是中國人民可以把豬血做成各種美食，下面就一起來看看吃豬血有什麼好吃的吧。
吃豬血有什麼好吃1
豬血可以這樣吃
毛血旺
用毛血旺打頭陣，其實算是湊數，因爲毛血旺一般是用鴨血來做的，但用豬血的也有，菜市場難得買到鴨血的，就用豬血替代，也行。
關於毛血旺名字的來源，有的說是因爲裏面有毛肚、內臟之類的，又有血，所以就叫毛血旺，有的說這個“毛”字其實是冒菜的“冒”的訛傳，指的是這道菜的製作方法，反正不管怎麼樣吧，好吃就行，你說呢？
豬血撈化
撈化是福建的一種特色小吃，其實它本意指的是一種極細的米粉，這種米粉只需要在沸水裏撈一把就熟了，撈起放到碗裏以後，澆上高湯，放上各樣肉料菜碼，就非常標準了。
以什麼樣的撈物做菜碼就稱爲什麼什麼撈化，方便外來人區分。
比如這個豬血撈化，就是將特製的細米粉在豬血湯裏撈一把，單獨配上煮好的豬血就可以開吃的。
福建的撈化一直是我的必吃清單上沒有劃去的一條，因爲還沒機會吃到。具體口味如何，吃過的小夥伴們來補充下吧。
溜血旺
除了火鍋，豬頭豆腐湯、各種配菜炒豬血之外，醋溜豬血也算比較常見的一個豬血菜，只需要在正常炒制起鍋前調個澱粉勻鍋即可，味道酸香，十分開胃，苦夏時節厭食的人，可以試試這個菜。
紅油血旺
紅油血旺是雲南昆明的一種小吃，最初似乎是從一個米線連鎖店裏做起來的，製法類似豬血湯，不過料多一些，另外，紅油辣椒是標配，上面得撒上香菜或者蔥花。這種血旺一般在“甩米線”的時候搭配着吃，也不覺着會膩，味道不算特別，中規中矩的。長久不吃，還是會想吃。
東北血腸
血腸很多地方都有，東北的血腸顏色特別的豔，就算做熟了，看上去也像生血的樣子。
煮在酸菜白肉裏還好說，眼見它在湯鍋裏噗嚕，心裏有個底，如果是蒜泥血腸，幾乎是焯一水就上桌，蘸蒜碟吃，初來乍到的外地人，心理可能就要打鼓了。
不過熱情的東北人民一定有辦法打消讓你這種疑慮，何況血腸自身的美味也會讓你一嘗之下就放開了吃起來了。
龍脂豬血
龍脂豬血是一種起源於長沙的小吃，以前在火宮殿的廟會上吃的人最多。這種豬血做的極滑嫩，入口用舌頭一抵就化了。湯麪飄着大油花，撒上蔥花和辣椒，不但不膩，湯頭還十分的醇，雖然那不過只是豬板油造成的。現今要想吃味道正宗的豬板油也越來越不易了。
貴州血豆腐
貴州的血豆腐，和下面要提到的豬血豆腐乾、豬血丸子、豬血粑類似，都是在腸衣裏揣上豬血和糯米、姜蒜、或者豆腐做成的。
不過各個地方做的血腸各是一個味道，有着鮮明的地方特色，添加的配料和作料也以當地出產爲主，各不相同。
貴州的血豆腐做成以後一般還要經過薰臘，餡料幹縮，吃口彷彿豬肝，有一種特別風味的幹香。
豬血丸子、豬血粑
豬血丸子是湖南湖北一帶做的比較多，以前是過年前後製作，現在一年四季皆可以做，做法類似貴州血豆腐。
或是攙着白豆腐，或是摻上糯米與豬血一起灌製，還必須要有一點肥肉丁。否則，晾乾以後的丸子吃口會過於乾澀。
這種血丸子做得以後，切片炒辣椒、炒蔥蒜、或者與臘肉同蒸，都極好。
德保豬血腸
德保豬血腸是廣西百色這個地方的小吃，做法依然類似前幾種，但是總體來說，餡兒會稍微做溼一些。
可以整條煮好以後切成大塊，拌上香菜蔥花辣椒花椒粉吃，有點點像狼牙土豆的吃法，這種發展成街頭小吃會很受歡迎吧？
漢陰豬血豆腐乾
這是陝西安康的一種豬血吃法，就是在做普通豆腐乾的時候摻進了一些豬血，看起來油光光的，想想就很乾香。切絲切片放蔥蒜幹椒一炒，你就可以充分發揮想象力，狂吞口水了。
糯米血腸
這裏指的是做的比較溼，比較適合煮着吃的血腸，西南幾省都有這種做法，以前因爲一頭豬的肉要吃很久，所以醃得很鹹，現在吃什麼都方便了，即時吃，也還有不少人家會費心勞力的專門做糯米血腸來吃。
最好用現宰豬的血，在接豬血的大盆裏事先裝上泡好的糯米，一邊接一邊不斷的攪拌，再加上一些五花肉丁和各種配好的調料攪拌均勻，就可以灌製了。
每灌一截就用棉線勒住，這樣吃的時候方便，計劃着吃飯的人數，計算割多少節就行，其餘的就照樣在掛在橫竹竿上，能吃很久。現在的小朋友，吃過的可能不多。
真珠花菜豬血湯
這是一種潮汕小吃，真珠花菜是一種植物，不知道是誰想起來的，把它和豬血搭配起來，竟然出乎意料的好吃。
於是早點、午飯或者晚飯，不拘是吃炒粿條，還是腸粉，或是米飯，都可以來上這麼一碗，一起香噴噴的吃完，可以說非常圓滿了。
殺豬飯豬血菜
殺豬飯裏有好幾種旺子吃法，比如與一種淡酸菜炒，加鹽，與豬脆骨炒，與幹辣椒炒，與某種花菜炒肉等等。
酸菜血旺子
這裏指的酸菜血旺子，不是東北的那個吃法，而是西南殺豬飯的一種吃法。就是在接豬血的盆子裏拌上鹹酸菜或淡酸菜（反正不是用大白菜，而是用青菜或者菜花做成的醃菜），攪合以後，上大土竈大炒大拌做熟而成，做法聽起來很生猛，吃是真好吃。
旺子脆骨
這也是殺豬飯裏的一種吃法，將新鮮豬血旺和剁成小塊的豬脆骨一起拌炒，加香油，要多，炒出來以後，油汪汪的，豬血全部炒散，將脆骨包裹的嚴嚴實實的，味道真是，真是妙啊！
在也不是很久以前，有些老人和中年人還吃新鮮熱乎的生豬血，放上碎辣椒、山胡椒、香菜什麼的，真的是吃的滿口血呼啦，倒也不是爲養生啊治病啊什麼的，就是純粹覺得好吃。
卑南豬血湯
臺灣東部卑南這個地方的豬血湯特別出名，遊客如果做過攻略的`，大多會衝着這一碗鮮美的黑豆腐而去，和龍脂豬血一樣，都是一代人記憶裏的古早味。
豬血糕
近幾年在臺灣街頭像臭豆腐一樣流行起來的豬血糕，其實比較像糯米血腸，是做的比較乾的那種糯米血腸，壓成年糕狀，然後切成長條或者大塊，炸着吃或者烤着吃，可以鹹吃，還可以甜吃，區別出甜鹹醬即可。
豬血粉
南昌的一種特色湯粉，其實米粉還是那個米粉，只不過澆頭和湯頭換成豬血的了，軟嫩的豬血和略帶嚼勁的米粉也是絕配！
豬血蕎麥灌腸
蕎麥灌腸是山西的一種特色小吃，如果不放豬血就是素灌腸，類似碗託（或者就是同種食品），放了豬血就類似藏族的蕎麥羊血灌腸，可油炸可蒸可煮，與素灌腸味道差別極大。
約克郡黑布丁
這種英國黑布丁就是做得幹一點的豬血腸，切片以後用黃油一煎就可以吃了，聽起來很香，反正我看着是毫無壓力，你們呢？
芬蘭血餅
沒找到圖片，和下面要講的血布丁差不多，只不過芬蘭血餅是做成小餅狀，更方便，名字聽起來怕怕的，讓人腦補出吸血鬼伯爵在用餐的景象，實際也就那樣，沒啥壓力在我看來。
瑞典血布丁
瑞典血布丁是以幾種動物血混合脂肪做成的，成品就像壓得很鐵的豆腐塊，吃法也是用油煎或者烤箱微波爐烤香即可。酷愛果醬的北歐人，吃血布丁也要放上果醬，就像吃麪包那樣日常，看看成品，如果不加果醬，你是不是也毫無壓力？
吃豬血有什麼好吃2
豬血怎麼做好吃
一、木耳豬血湯
食材：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
步驟：
Step1：將豬血切塊；
Step2：木耳水發後撕成小塊；
Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；
Step4：用微火燉到血塊浮起；
Step5：以鹽調味即可。
二、豬血糕
食材：豬血糕1斤，滷汁1份
步驟：
Step1：用冷水將鴨血糕沖洗乾淨，放入滷汁中大火燒開後，轉小火慢滷1小時。
Step2：味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
三、豬血旺
食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1：將油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
Step2：鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
Step3：鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
四、剁椒豬血
食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
步驟：
Step1：把青椒切小丁，用鹽醃半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
Step2：買回的豬血，除去少數黏附着的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用；
Step3：把鍋燒熱，放油溫熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放醃好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
五、韭菜炒豬血
食材：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
步驟：
Step1：將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
Step2：豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
Step3：將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
六、豬血燒菜花
食材：豬血塊150 g，菜花50 g，瘦豬肉25 g，蒜苗10 g。
步驟：
Step1：豬血切成2 cm長菱形塊，菜花掰成小塊，分別用沸水焯後晾涼待用。
Step2：豬肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm長短。
Step3：炒鍋上火燒熱，打底油，用蔥薑末熗鍋，倒入豬肉碎粒煸炒幾下，再下入豬血、菜花，放料酒3 g、醬油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
Step4：燒幾分鐘用水澱粉勾芡，淋些香油裝盤，再往成菜上撒蒜苗即成。
七、豬紅豆腐湯
食材：豬血，豆腐，薑片、蔥和香菜適量。
步驟：
Step1：豬血和豆腐洗淨，都切成小塊；
Step2：豬血汆水待用，薑片切絲，蔥和香菜洗淨，切末；
Step3：鍋內放兩湯匙油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，翻炒幾下，加適量水燒沸；
Step4：再放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入香菜即可食用。
吃豬血有什麼好吃3
【高湯燉血豆腐】
【食材】：豬血豆腐400克、高湯1大碗、蔥薑蒜各適量、花椒1小撮、幹辣椒幾個（可省略）、醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、做這道菜，我們需要準備高湯，大骨湯或是雞湯都可以，我每個月都會買些豬骨燉一大鍋高湯，晾涼後分裝冷凍，用來下面條煮青菜之類的特別美味。把高湯提前從冰箱取出化凍。
2、把血豆腐洗淨，切成小四方塊兒，大小要儘量保持一致，冷水下鍋，焯燙出血沫。
3、撈出，洗淨，待用。同時，蔥薑蒜幹辣椒改刀待用。
4、熱鍋熱油，下花椒粒、蔥薑蒜和幹辣椒小火炒出香味兒。
5、烹入醬油，炒勻炒香。
6、把高湯倒進去，沒有完全化開也沒關係，讓它在鍋裏繼續化開。
7、待高湯全部解凍化開，把血豆腐放進去，調入適量鹽，攪拌均勻。
8、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燉上十幾分鍾。
9、最後大火收下湯汁就可以關火出鍋享用了。
10、高湯的鮮，血豆腐的脆，這道湯菜味道豐富，營養更佳，兩個字：好吃。
【囉嗦幾句】：
1、豬血雖好，但患有高血壓、高膽固醇、肝病以及冠心病者應少食爲宜。
2、豬血食用次數，一週兩次爲宜，不宜過多，一次食用也不宜過量，因爲如若人體內攝入過多的鐵，對於腎臟也會造成負擔。
3、食用豬血，會產生黑便，這是正常現象，不要擔心。
