豬肉的做法大全家常，豬肉是我們吃的最多的一種肉類，豬肉是餐桌上必不可少的一道美食，可以沒有雞鴨魚，但不能沒有“you”，下面看看豬肉的做法大全家常及相關資料。
豬肉的做法大全家常1
糖醋里脊
《食材》
裏脊肉300g、澱粉5、麪粉10g、蒜5辨、熟芝麻少許
白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少許、鹽2g、番茄醬20g
《步驟》
1、先把裏脊肉清洗乾淨切成條狀，放進碗中加上鹽，豆油，料酒，生抽，麪粉澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘
2、鍋中倒入花生油，燒至8成熱，放進醃製好的肉條，開小火炸至微黃撈出，再次把油燒熱，復炸一遍
3、另起鍋，加一勺番茄醬，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬製融化，放進炸好的肉，翻炒均勻的裹上醬汁
4、出鍋裝盤，最後撒上熟芝麻，完成
紅燒獅子頭
《食材》
五花肉500g、馬蹄50g、生薑少許、大蔥1段、生粉75g、老抽20g、豆油10g、胡椒粉2g、鹽10g、料酒10g、白糖10g、味精5g、蛋清1個
《步驟》
1、先把五花肉清洗乾淨，切成小塊，然後剁成肉末，剁的時候加一段大蔥剁碎，另外把馬蹄也剁碎一些
2、剁碎後的肉末，馬蹄，一起收進碗中，加入蛋清，味精，白糖，料酒，鹽，胡椒粉，豆油，老抽，生粉，攪拌一下，順着一個方向多攪拌一會，有黏稠的狀態就可以
3、把製作好的肉泥，分成小份，團成圓球，鍋中倒油燒熱，下入肉丸，用勺子來回地撥一下鍋底，防止粘連，炸至表面上色，金色就可以撈出來了
4、另起鍋倒入油，把薑末倒進來炒香，倒入一碗開水，在放進炸好的肉丸，加一些老抽上色，加點鹽調味，小火煮10分鐘左右，加一點澱粉水收汁，完成
回鍋肉
《食材》
豬五花肉400g、豆瓣醬2勺、蔥姜適量、糖2g、鹽2g、老抽2g、料酒5g、青蒜1把、青椒1個、紅椒1個
《步驟》
1、首先鍋中倒入涼水，豬肉不用切整塊放進涼水中，倒入料酒，開大火煮開，水開後撇去雜質，清洗乾淨，切成薄片，越薄越好吃
2、鍋中倒一點點油，把肉片放進來，炒出多餘的油脂，肉片變色時，如果看着油很多，可以控出來一些
3、接着放入蔥姜炒出香味，放豆瓣醬翻炒，出紅油後，倒入切好的青蒜，青椒，紅椒，炒至斷生就可以關火了
酥肉
《食材》
裏脊肉400g、料酒10g、老抽10g、糖5g、胡椒粉1g、鹽4g、雞粉5g、澱粉40g、雞蛋2個、麻椒10g、香油10g
《步驟》
1、首先把裏脊肉切成條狀，厚度在1釐米左右
2、然後準備一個碗，磕入兩個雞蛋攪散，加入澱粉，老抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽，麻椒，香油，攪拌成麪糊，如果太乾可以再加個雞蛋，切勿加水，倒入裏脊肉均勻的裹上面粉糊
3、起鍋倒油，燒至8成熱，把裏脊肉下入鍋中，要一片一片的下鍋，防止粘在一塊，用勺子來回的翻動，炸至表面呈現微黃色就可以撈出來了
4、再次把油燒熱，復炸一遍，炸至表面金黃色，香而不膩的酥肉就做好了
滷豬蹄
《食材》
主料：豬蹄2個、蔥姜適量、料酒10g、冰糖5個、鹽適量、味精5g、老抽20g
輔料：花椒5顆、麻椒10g、香葉2個、丁香2個、小茴香5g、桂皮1小塊、陳皮1片
《步驟》
1、先把輔料全部裝進袋子裏，再把豬蹄剁成小塊，冷水入鍋，淖去血水雜質後，撈出用涼水清洗一遍
2、然後把豬蹄放進高壓鍋內，倒入料酒，糖，再加上薑片，蔥段，老抽兌水沒過豬蹄，放入滷料包，煮30分鐘，出鍋前放上鹽，味精調味即可
豬肉白菜燉粉條
《食材》
主料：五花肉200g、粉條1把、大白菜6片、大蔥1顆、姜3片
調料：老抽5g、糖5g、鹽5g、醋2g、胡椒粉3g、五香粉5g、雞粉1勺
《步驟》
提前準備：粉絲加水泡軟
1、買好的五花肉不用去皮，切成片狀，大白菜葉切大塊，菜幫切成細絲
2、把五花肉淖下水，涼水放進鍋中，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨，起鍋不用倒油，把五花肉放進來煸出油脂，再放進蔥姜翻炒
3、接着倒入半鍋開水，把白菜放進來，放老抽，糖，醋，胡椒粉，五香粉，開小火燉25分鐘
4、25分鐘後把泡好的粉絲放進來，繼續燉10分鐘，出鍋前放上鹽，味精調味即可
梅菜扣肉
《食材》
五花肉1斤、梅菜150g、蔥姜適量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蠔油5g、濃縮雞汁5g、甜麪醬15g、豆豉醬10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺
《步驟》
提前準備：梅乾菜加溫水侵泡
1、先調個醬汁，碗中倒入老抽，料酒，糖，蠔油，甜麪醬，豆豉醬，腐乳汁，蜂蜜，雞汁（可用雞粉代替），攪拌混合備用
2、接着把五花肉放進冷水中開大火煮開，撈出過下涼水，鍋中倒入少許油把肉皮煎至薑黃色，這一步可以省略，主要是成品比較好看
3、待至放涼後從中間切成2段，再切成厚度1釐米左右的長片狀，把剛纔調配的醬汁倒進來，戴個手套，讓每片肉均勻的粘上料汁
4、鍋中倒油，把梅乾菜炒一下，放上鹽，蠔油，雞粉，炒好後盛入碗中備用
5、準備一個蒸碗，底層鋪上五花肉，把剩下的料汁塗抹一遍，一層肉一層醬汁，最後上面放上梅乾菜，放進蒸鍋中，蒸1個小時
6、蒸好後取出，把汁水控乾淨，蓋上一個盤子，快速的翻轉過來，最後把汁水在倒回盤子裏，香甜軟爛的.蒸肉就做好了，注意，剛蒸好的肉有很多蒸汽水，一定要把汁水控乾淨在倒扣，以防燙傷
豬肉的做法大全家常2
煮豬肉的做法
食材
豬肉 400克
雞小腿 500克
燈籠椒 一個
青蒜苗 100克
八角 三粒
生薑 一塊
桂皮 一塊
醬油老抽 各一勺
生粉雞粉 各少量
方法/步驟
準備好主料，今天還特意加了一斤雞小腿一起煮，多一個菜，節省一點煤氣，我會過日子吧。
準備配料。生薑打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油膩，還放了花椒來去腥提味，桂皮用了一小片，香葉用了三片，其實去買整包的大料也就是這樣的配方。再準備炒豬肉的辣椒和蒜苗。辣椒一個燈籠椒就好，洗乾淨去籽切成片，蒜苗洗乾淨切成段。
燒大半鍋水，在水裏加幾根蔥白，幾粒花椒，三小片生薑，一小勺鹽，水滾後把豬肉雞小腿放進去煮二分鐘。
再撈出來放在高壓鍋裏，把香葉，八角，桂皮，生薑大蒜，花椒都放下去，再加一大勺醬油和老抽，放二小碗水，一勺鹽，蓋蓋子中火燜十五分鐘。
豬肉的做法大全家常3
尖椒牛肉塊
材料：牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，生薑，料酒，孔然粉，澱粉，耗油，辣椒粉。
做法：
1、牛肉洗乾淨切塊，青紅椒洗淨切圈，洋蔥切小；生薑去皮洗乾淨切片。
2、牛肉塊中加入料酒、鹽、孜然粉末、水澱粉、蠔油、攪拌均勻，醃製20分鐘待用。
3、熱鍋放油燒熱，放入牛肉塊翻炒至變色，盛出。
4、再熱鍋放入油加熱，放入洋蔥碎和生薑片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均勻就可以開吃。
